Merdeka.com - Ayam bekakak, hidangan khas Jawa Barat yang spesial. Biasa hadir di acara syukuran atau perayaan. Memang pas disajikan sebagai hidangan pesta, karena bentuknya yang masih utuh. Tak beda jauh dengan ayam kodok atau kalkun panggang utuh yang biasa disajikan saat Thanksgiving atau Natal di barat. Hanya saja ayam bekakak menggunakan rempah-rempah khas Indonesia.

Ingin menyajikan ayam bekakak untuk hidangan pesta di rumah? Berikut ini resep yang bisa dipraktikkan.

Bahan:

1 ekor ayam utuh 500 ml santan kental 500 ml air 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk garam secukupnya gula pasir secukupnya kaldu bubuk secukupnya (opsional)

Bumbu Rendaman:

1 ruas kunyit 3 siung bawang putih 1 sendok makan garam

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih 8 siung bawang merah 4 buah cabai rawit (sesuai selera) 3 butir kemiri 1 ruas lengkuas 1 ruas jahe 1 sendok teh ketumbar 1 sendok teh merica

Pelengkap:

sambal tomat secukupnya irisan mentimun secukupnya irisan kol secukupnya kemangi secukupnya

Cara Membuat Ayam Bekakak:

Belah dua ayam tanpa terputus, kemudian cuci bersih dan tiriskan. Lumuri ayam dengan bumbu rendaman, lalu biarkan kurang lebih 30 menit. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun salam. Tumis sebentar. Masukkan ayam yang sudah direndam bumbu, lalu tuang air secukupnya. Ungkep hingga ayam matang dan air berkurang. Angkat. Panggang ayam sambil sesekali dioles bumbu hingga kecokelatan dan garing.

Ayam bekakak siap sajikan dengan sambal tomat dan lalapan.

Reporter: Febi Anindya KiranaSumber: Fimela.com

(mdk/tsr)