Cara Buat Peyek Super Tipis dan Kriuk, Minim Serap Minyak

Semisal Anda sering makan pagi dengan nasi pecel, rasanya kurang lengkap tanpa peyek sebagai pelengkapnya, bukan?

Namun, pernahkah Anda bertanya-tanya mengenai bahan dasar dari peyek? Bagaimana cara agar peyek bisa memiliki tekstur yang sangat renyah dan tipis?

Merangkum informasi dari video yang diunggah oleh Kanal YouTube Yuli Filza pada Sabtu (02/03/2024), berikut adalah langkah-langkah dalam menggoreng peyek agar mendapatkan hasil yang tipis dan gurih.

Perlu ditekankan bahwa hanya kuning telur yang harus dimasukkan ke dalam adonan, sedangkan putih telur akan membuat peyek menjadi lebih keras.

Setelah itu, tuangkan air sebanyak 300 ml secara perlahan sambil terus mengocok adonan.

Setelah adonan mulai mengental, segera angkat peyek dari minyak panas dan letakkan di atas piring.

Sekarang, peyek goreng yang tipis, gurih, dan minim penyerapan minyak sudah siap disantap.

Saat membuat peyek, sebaiknya memastikan bahwa suhu pada kompor yang digunakan berada pada tingkat yang stabil dan sedang. Hindari menyetel suhu terlalu rendah karena dapat mengakibatkan peyek menjadi lengket dan tidak matang dengan sempurna. Di sisi lain, suhu kompor yang terlalu tinggi dapat menyebabkan peyek cepat gosong bahkan sebelum matang dan menjadi kering.

Makanan ringan yang dikenal dengan sebutan peyek atau rempeyek terbuat dari campuran tepung dan berbagai macam kacang seperti udang, dan lainnya, yang kemudian digoreng sampai pipih.

Menambahkan tepung sagu ke dalam resep rempeyek yang menggunakan tepung terigu sebagai bahan utama dapat meningkatkan kelembutan tekstur rempeyek. Hal ini menjadi signifikan agar rempeyek tidak menjadi terlalu keras.