5 Resep Dendeng Sapi yang Lezat dan Empuk, Menggugah Selera

Dendeng sapi menjadi salah satu sajian khas nusantara yang begitu istimewa. Dendeng sapi sendiri merupakan olahan daging sapi yang diolah dengan cita rasa unik.

Sebelum disajikan, biasanya daging sapi akan dipotong menjadi bagian yang tipis berupa serpihan. Bagian lemak padatnya pun akan dibuang.

Selanjutnya daging akan dikeringkan dengan cara dijemur.

Jika waktunya tiba, maka daging sapi akan diangkat untuk selanjutnya diolah dengan berbagai bumbu dendeng yang lezat.  

Dalam satu gigitannya, dendeng sapi bakal menyajikan rasa yang gurih asam, legit, sekaligus bertekstur empuk.

Maka dari itu, tak heran jika dendeng sapi menjadi salah satu menu khas Indonesia yang memiliki banyak penggemarnya.

Bagi Anda yang ingin membuat dendeng sapi, ada beragam resepnya yang bisa dipraktikkan. Melansir dari berbagai sumber, Rabu (18/10), berikut merdeka.com ulas mengenai 5 resep dendeng sapi yang lezat dan empuk khusus untuk Anda. 

1. Resep Dendeng Sapi Padang

Bahan:

• 3 siung bawang putih, memarkan
• 3 buah pekak
• 1 kg daging has dalam, cuci bersih
• 1 sendok teh lada putih bubuk
• Air dan garam secukupnya

Bumbu Pelengkap:

• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok makan air asam
• 1 sendok teh lada putih bubuk
• 1 sendok teh ketumbar
• Minyak goreng
• Garam, gula pasir, air secukupnya
• Lado merah atau hijau secukupnya
• 10 buah cabai, potong kasar
• 8 siung bawang merah
• 1 buah tomat
• 1 sendok makan air asam
• Minyak kelapa, garam, gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih
2. Masukkan bumbu-bumbu dan daging, rebus hingga lunak dan cukup empuk
3. Tiriskan daging lalu iris mengikuti serat sembari dipukul-pukul
4. Haluskan bumbu perendam lalu tuang air, garam dan gula secukupnya
5. Aduk rata lalu rendam potongan daging selama 1 jam
6. Goreng daging sampai kehitaman tapi tidak hangus Angkat, tiriskan dan sisihkan
7. Kukus cabai, bawang dan tomat sampai lunak selama 10 menit
8. Masak daging dengan beri garam, gula dan air asam
9. Aduk dan koreksi rasa.
10. Jika sudah meresap, angkat.
11. Siap disajikan. 

2. Resep Dendeng Sapi Pedas

Bahan:

• 500 gr daging sapi has atau daging rendang
• 1 sdt merica bubuk
• 5 siung bawang putih, haluskan
• Garam secukupnya

Bahan Sambal:

• 5 siung bawang merah
• 5 buah cabai keriting
• 2 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• Garam dan gula secukupnya
• Air jeruk nipis secukupnya

Cara Membuat:

1. Iris tipis daging dan pukul-pukul sebentar agar empuk.
2. Lumuri dengan bawang putih, garam dan merica. Setelah itu ungkep dengan air secukupnya hingga matang atau kurang lebih 20 menit.
3. Setelah itu goreng daging hingga kering atau hingga matang kecokelatan, angkat dan tiriskan.
4. Haluskan bumbu sambal balado dan tumis hingga harum, tuang sedikit air jeruk nipis.
5. Aduk hingga merata lalu tambahkan garam sesuai selera.
6. Masukkan dendeng goreng dan aduk rata dengan sambal balado.

3. Resep Dendeng Sapi Balado

Bahan:

• 500 gram daging sapi, iris tipis
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh ketumbar

Bumbu Balado Halus:

• 15 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi dengan ketumbar yang sudah dihaluskan
2. Tunggu hingga bumbu meresap
3. Goreng dendeng sapi hingga kering
4. Tumis bumbu halus balado
5. Masukkan daun salam, serai dan lengkuas
6. Tumis hingga matang dan harum
7. Masukkan dendeng sapi
8. Aduk rata
9. Masak sampai bumbu meresap sempurna.
10. Angkat dan siap untuk disajikan.

4. Resep Dendeng Sapi Madura

Bahan:

• 15 buah cabai keriting
• 15 siung bawang merah ukuran sedang
• 8 siung bawang putih ukuran besar
• 3 lembar daun jeruk purut, iris halus
• 2 biji asam
• 2 jempol kencur
• 1,5 sendok makan peres gula pasir
• 1 cm lengkuas
• 1 sendok makan peres garam
• 1/2 kg daging sapi
• Kelapa parut secukupnya

Cara Membuat:

1. Iris tipis daging
2. Haluskan semua bumbu lalu campurkan dengan daging hingga merata
3. Masukkan kelapa parut lalu aduk hingga merata
4. Jemur daging hingga kering selama kurang lebih 3 jam, sambil beberapa kali dibolak-balik
5. Masukkan lemari pendingin lalu memarkan dendeng Selanjutnya, goreng dendeng dengan minyak panas sambil terus dibolak-balik.
6. Setelah cukup matang, angkat.
7. Siap untuk dinikmati bersama dengan nasi hangat. 

5. Resep Dendeng Sapi Cabai Hijau

• 250 gram daging sapi
• 7 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt air perasan jeruk nipis

Bahan Sambal:

• 7 buah cabai hijau besar
• 9 buah cabai rawit hijau
• 7 butir bawang merah
• 1 buah tomat hijau

Cara Membuat:

1. Rebus daging dengan daun salam, garam, dan bawang putih hingga empuk.
2. Angkat dan tiriskan.
3. Iris tipis daging, pipihkan dengan ulekan atau pemukul daging.
4. Panaskan minyak lalu goreng daging hingga kering.
5. Selanjutnya, angkat dan tiriskan.
6. Haluskan bahan sambal cabai hijau.
7. Tuangkan sedikit air perasan jeruk nipis.
8. Tumis sambal menggunakan daun jeruk hingga harum. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk-aduk hingga merata.
9. Masukkan daging ke dalam tumisan sambal.
10. Aduk rata, angkat dan sajikan.