Perbedaan Susu Evaporasi dan Kental Manis yang Perlu Diketahui, Ini Resep Kreasinya

Perbedaan susu evaporasi dan kental manis terkadang masih banyak tak diketahui oleh masyarakat. Sebab, dua produk tersebut sama-sama dibuat dengan bahan dasar susu. Meskipun mirip, susu evaporasi dan kental manis memiliki beberapa perbedaan dan kegunaan.

Baca:Susu kental manis bisa dikreasikan dengan berbagai menu sarapan, misalnya Ropang Pisang, Bubur Sumsum Hangat.

Anda tidak bisa menggantikan kental manis dengan susu evaporasi, begitu pun sebaliknya. Lalu, apa saja perbedaan susu evaporasi dan kental manis? Berikut ulasan selengkapnya beserta inspirasi resep olahannya, dilansir dari Reder's Digest dan berbagai sumber, Jumat (22/7/2022).

Perbedaan Susu Evaporasi dan Kental Manis

Susu evaporasi adalah susu sapi yang telah melalui proses pemasakan atau penguapan untuk menghilangkan lebih dari setengah kandungan air yang ada di dalamnya. Hal itupun membuat cairan yang dihasilkan lebih kental dan lebih tebal dari pada susu murni biasa.

Susu evaporasi memiliki sekitar 340 kalori dan 20 gram lemak per cangkir, sehingga membuatnya menjadi pengganti yang lebih sehat dibandingkan krim cair. Lama waktu penyimpanan dari susu evaporasi pun lebih lama dibandingkan susu segar, yaitu sekitar enam bulan sampai satu tahun.

Sedangkan kental manis adalah susu segar yang dimasak untuk menghilangkan air, tetapi ada proses penambahan gula dalam jumlah yang cukup banyak. Hal inilah yang membuat produk ini memiliki tekstur yang kental dan rasa manis. Sehingga disebut sebagai kental manis.

Kental manis biasanya ditambahkan kepada berbagai hidangan penutup. Untuk kandungan kalori di dalamnya, kental manis bisa dianggap jauh dari sehat dengan mengandung hampir 1000 kalori dan lebih dari 150 gram gula per cangkir.

Manfaat Susu Evaporasi

Sama seperti susu biasa, susu evaporasi juga bisa dikonsumsi untuk meningkatkan asupan mineral pada tubuh. Susu ini dapat membantu Anda menambah berat badan dengan sehat karena padat gizi dan rendah gula. Biasanya, tingginya kadar gula tambahan pada produk makanan berisiko meyebabkan penyakit jantung dan diabetes tipe 2, apalagi saat dikonsumsi secara berlebihan.

Selain itu, susu ini juga kaya akan mineral, seperti kalsium dan fosfor, yang penting untuk kesehatan tulang. Meski begitu, susu evaporasi bisa menjadi masalah jika dikonsumsi oleh orang dengan intoleran laktosa atau alergi susu sapi. Sebab, susu ini mengandung lebih banyak laktosa dan protein susu dibandingkan dengan susu biasa.

Susu yang dipasteurisasi ini dapat mengandung lebih dari dua kali jumlah laktosa susu segar. Orang dengan intoleransi laktosa mengalami kekurangan enzim laktase yang diperlukan untuk mencerna laktosa. Oleh karena itu, penderita intoleransi laktosa mungkin akan mengalami sakit perut, kembung, atau diare saat mengonsumsi susu.

Contoh Resep Kreasi dengan Susu Evaporasi

Jelly Susu

Bahan:

- 2 bungkus jelly rasa cincau atau sesuai selera

- 1/2 gelas sedang gula pasir

- 1/2 kaleng susu evaporasi

- 2 sdm kental manis

- 250 ml susu fullcream

- 4 gelas air Cara Membuat:

1. Masukkan 2 bungkus jelly ke dalam panci bersama gula dan 4 gelas air
2. Masak sambil diaduk sampai mendidih
3. Taruh di tempat dan biarkan set
4. Setelah jadi, potong jelly sesuai selera
5. Siapkan mangkuk besar, masukkan susu evaporasi, fullcream, dan kental manis
6. Koreksi rasa untuk mengetahui tingkat kemanisan yang diinginkan
7. Masukkan jelly yang sudah dipotong
8. Masukkan ke lemari pendingin
9. Nikmati setelah dingin

Oreo Dessert dengan Susu Evaporasi

Bahan Oreo Crush:

- 1 bungkus oreo original

- 2-3 sdm butter atau margarin cair Bahan Puding Oreo:

- 200 ml susu evaporasi F&N

- 40 gram gula pasir

- 20 gram tepung maizena

- 1,5 sdt agar-agar plain

- 7 keping biskuit oreo, potong kecil-kecil

- 200 ml air matangBahan Coklat Ganache:

- 160 gram DCC

- 300 ml susu evaporasi

- 1 sdm maizena

- 1 sdm butter margarin (aku pake margarin)Cara Membuat:

1. Untuk Oreo Crush: Hancurkan Oreo, lalu tambahkan margarin cair. Aduk rata.
2. Masukkan oreo crush ke tempat penyajian jadi lapisan paling bawang
3. Untuk Puding Oreo: Masukkan semua bahan puding oreo, lalu masak hingga mengental dan mendidih.
4. Masukkan ke wadah saji, di atas oreo crush.
5. Tambahkan potongan kecil oreo
6. Untuk Coklat Ganache: Masukkan semua bahan dan masak hingga mendidih.
7. Tambahkan di atas puding oreo (menjadi lapisan atas)
8. Beri topping potongan oreo.
9. Simpan terlebih dahulu dalam kulkas agar mendapatkan hasil yg memuaskan.