5 Resep Tongseng Sapi Kaya Rempah Nusantara yang Lezat, Mudah Dibuat dan Bikin Nagih

Tidak lama lagi Umat Islam akan merayakan Hari Raya Idul Adha atau Lebaran Haji. Hari raya ini menjadi istimewa lantaran ada momen penyembelihan hewan kurban.

Salah satu hewan ternak yang bisa disembelih untuk kurban adalah sapi. Tidak sedikit orang kini mulai mencari resep-resep olahan daging sapi yang lezat.

Tak terkecuali resep tongseng daging sapi. Kelembutan dari daging sapi ditambah dengan cita rasa gurih dan segar membuat tongseng menjadi salah satu menu favorit banyak orang. Apalagi tongseng biasanya menggunakan rempah-rempah yang melimpah.

Resep bumbu tongseng sapi memang ada beragam. Meski begitu, beragam kreasi tongseng sapi ini tetap memiliki cita rasa yang nendang.

Melansir dari berbagai sumber, Jumat (8/7), simak ulasan informasinya berikut ini.

Resep Tongseng Sapi

Bahan:

• 500 gram daging sapi, potong selera
• 5 lembar kubis, rajang kasar
• 2 buah tomat merah, belah 4 bagian
• 1 batang daun bawang
• 1 liter air, untuk merebus daging

Bahan Lainnya:

• 100 ml santan kental
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 butir cengkih
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm kayu manis
• 2 buah kapulaga
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 buah pekak
• 1 sendok makan gula jawa
• Garam
• Kaldu bubuk secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah kemiri, sangrai
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 sendok teh merica butiran
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1 jumput jintan
• 1 cm kunyit
• 1/4 buah pala

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak
2. Tumis bumbu halus sampai harum
3. Tambahkan bahan lainnya kecuali santan, tomat dan kubis
4. Masukkan potongan daging
5. Tumis daging sampai berubah warna
6. Masukkan air
7. Rebus daging menggunakan api kecil sampai daging empuk
8. Tambahkan santan, kecap manis, tomat dan kubis
9. Sesekali diaduk biar santan tidak pecah
10. Tunggu sampai mendidih, cicipi ras, dan angkat
11. Sajikan tongseng dengan sambal, kucuran jeruk nipis dan taburan bawang merah goreng

Tongseng Sapi Iga

Bahan:

• 600 ml air putih
• 500 gram iga sapi potong-potong
• 7 lembar kol iris kasar
• 5 buah cabai rawit boleh iris/utuh
• 5 sendok makan kecap manis
• 4 lembar daun jeruk
• 2 butir cengkih
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok teh kaldu jamur
• 1 batang serai memarkan
• 1 batang daun bawang iris serong
• 1 sachet santan instan
• 1 buah tomat merah besar, iris
• Bawang merah goreng untuk taburan.

Bumbu Halus:

• 9 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah rawit merah
• 4 butir kemiri sangrai
• 1 sendok makan ketumbar sangrai
• 1/2 sendok teh merica butiran
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dan serai sampai wangi
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, cengkih dan kayu manis
3. Aduk sampai wangi
4. Masukkan daging sapi
5. Aduk rata sampai berubah warna
6. Beri sedikit air dan masak sampai mendidih
7. Tutup panci dan matikan kompor
8. Diamkan 30 menit
9. Masukkan santan, aduk rata lagi
10. Biarkan mendidih
11. Masukkan cabai iris, kol, daun bawang dan tomat
12. Aduk rata
13. Tambahkan garam, gula dan kecap
14. Matikan api dan pindah ke mangkuk saji
15. Taburi bawang goreng

Tongseng Sapi Tanpa Santan

Bahan:

• 500 ml air
• 300 gram daging sapi, rebus hingga empuk, potong kecil-kecil.
• 3 sendok makan kecap
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar kol, iris kasar
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 batang serai
• 1 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh garam sesuai selera
• 1/2 sendok makan bawang merah goreng
• 1/2 sendok makan gula merah

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1/4 sendok teh merica butiran

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang
2. Masukkan daging
3. Aduk rata
4. Masukkan air dan semua bumbu lain
5. Masak hingga mendidih dan koreksi rasa.
6. Masukkan bawang goreng, kol, daun bawang dan cabai merah utuh
7. Masak sebentar hingga meresap dan kuah menyusut
8. Tes rasa dan sajikan hangat bersama nasi putih hangat

Tongseng Sapi Ala Slow Cooker

Bahan:

• 400 gram tetelan sapi
• 350 ml air
• 6 buah tomat kecil, atau 2 buah tomat sedang
• 5 lembar daun kol, iris kasar
• 3-4 lembar daun jeruk
• 2-3 sendok makan kecap manis
• 2 batang serai
• 1 batang daun bawang
• 1 sendok makan bumbu kari bubuk
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• Cabai rawit utuh sesuai selera
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 buah cabai keriting
• 6 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama serei, daun jeruk dan bumbu kari bubuk
2. Aduk rata
3. Masak hingga wangi
4. Masukan daging tetelan aduk
5. Masak hingga berubah warna
6. Matikan kompor
7. Masukkan daging ke slow cooker
8. Tambahkan air, garam dan merica. Tutup
9. Set ke mode high, masak selama 4 jam
10. Masukan kol, tomat, daun bawang dan kecap
11. Aduk rata, tutup
12. Masak lagi selama 15 menit

Tongseng Sapi Pedas

Bahan:

• 2 sendok makan kecap ikan
• 2 sendok makan saus raja rasa
• 2 buah tomat iris
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1/2 kg daging sapi iris dadu
• Kubis

Bumbu Halus:

• 15 cabai rawit
• 15 cabai rawit
• 5 bawang merah
• 5 bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 batang sereh
• Lada
• Gula
• Sea salt atau garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Marinasi daging sapi yang sudah dipotong dadu dengan kecap ikan, saus dan minyak wijen
2. Diamkan selama 30 menit
3. Tumis bumbu halus sampai harum
4. Masukkan serai dan daun salam
5. Tumis lagi sampai layu
6. Masukkan 1 liter air dan daging
7. Tambahkan lada, gula, sea salt dan penyedap sesuai selera
8. Masak api kecil sampai daging empuk dan bumbu meresap
9. Masukkan cabai rawit, potongan tomat dan kubis
10. Angkat ke piring saji dan sajikan