7 Resep Olahan dengan Mentimun, Lezat dan Segar

Merdeka.com - Jika biasanya mentimun dijadikan sebagai hidangan pendamping pada sebuah makanan, apa jadinya jika mentimun justru dijadikan bahan utama dalam sebuah hidangan.

Mentimun atau ketimun merupakan tanaman dari suku labu-labuan yang buahnya bisa dimakan dan biasanya disantap sebagai penyegar karena memiliki kandungan air yang cukup banyak di dalamnya.

Selain segar dan lezat, mentimun juga terbilang cukup aman untuk dikonsumsi karena memiliki kandungan kalori, lemak, dan kolesterol yang cukup rendah.

Meski biasanya mentimun dinikmati secara langsung tanpa diolah, berikut Merdeka.com merangkum variasi lain dalam menikmati mentimun dengan cara diolah menjadi berbagai macam hidangan. Berikut informasi selengkapnya dilansir dari laman Brilicious:

Tumis Timun dan Telur

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@yscooking ©2020 Merdeka.com

Bahan:- 1 buah ketimun ukuran besar- 1 butir telur ayam- 2 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 1 sdm saus tiram- 1 sdt kecap ikan- Garam secukupnya- Merica secukupnya

Cara Memasak:

1. Buang biji ketimun kemudian potong-potong sesuai selera
2. Iris tipis bawang merah dan bawang putih
3. Panaskan minyak orak arik telur kemudian sisihkan
4. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
5. Tambahkan saus tiram dan kecap asin
6. Bumbui dengan gula, garam, dan merica
7. Masukkan mentimun dan aduk rata dengan telur
8. Beri sedikit air
9. Koreksi rasa
10. Siap disajikan

Timun Goreng isi Udang

 ©2020 Merdeka.com

Bahan: - 2 buah mentimun- 200 gram udang cincang - 1 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus- 1 sdm tepung terigu- 1 sdm daun bawang iris- 1 siung bawang putih, parut- 1 kuning telur ayam- 1/2 sdt merica bubuk- 1 sdt garam- Minyak goreng secukupnya Bahan Adonan Pelapis: - 50 g tepung terigu- 2 sdm tepung beras- 1 siung bawang putih, parut- 1 sdt cabai merah giling- 1/2 sdt merica bubuk- 1 sdt garam- 150 ml air

Cara Membuat:

1. Potong mentimun kemudian buang isinya dan cuci bersih lalu tiriskan
2. Siapkan wadah, campur udang cincang, tepung terigu, daun bawang, bawnag putih, telur, merica, dan garam
3. Aduk hingga merata
4. Masukkan adonan ke dalam mentimun
5. Campurkan semua adonan pelapis
6. Celupkan mentimun yang sudah diisi ke dalam adonan pelapis
7. Siapkan minyak kemudian goreng sampai matang
8. Tiriskan, siap disajikan.

Sup Timun Telur

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@kumpulanresepmasak ©2020 Merdeka.com

Bahan:- 2 buah mentimun sedang, kupas, iris tipis- 2 butir telur- 1.000 ml kaldu ayam- 1 sdm ebi, seduh, sangrai, cincang halus- 3 siung bawang putih cincang halus- 1 sdt kecap asin- 4 sdt kecap ikan- 1 sdt kaldu ayam bubuk- 1 sdt minyak wijen- Gula pasir secukupnya Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis ebi dan bawang putih cincang sampai harum
2. Masukkan telur kemudian aduk orak-arik
3. Tuang air kaldu
4. Tambahkan kecap asin, kecap ikan, kaldu bubu, gula, dan garam
5. Koreksi rasa
6. Masukkan mentimun dan masak sampai setengah matang
7. Masukkan minyak wijen
8. Angkat sajikan

Oseng Timun Teri

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@kumpulanresepmasak ©2020 Merdeka.com

Bahan:- 100 gr teri medan, cuci sisihkan- 4 buah timun ukuran sedang, potong memanjang, buang isinya- 5 butir bawang merah, iris- 4 siung bawang putih, iris- 10 cabai rawit, iris- 1 sdt saus tiram- Gula aren secukupnya- Minyak goreng secukupnyaCara Membuat:

1. Tumis ikan teri sampai matang dan kecokelatan
2. Tambahkan bawnag merah dan bawang putih lalu tumis kembali sampai harum
3. Tambahkan cabai rawit, saus tiram, gula, dan garam lalu aduk merata
4. Jika perlu tambahkan sedikit air agar tidak lengket
5. Masukkan timun
6. Koreksi rasa
7. Masak sampai layu dan siap disajikan

Acar Timun

 ©2020 Merdeka.com

Bahan:- 3 buah mentimun - 1 buah wortel - 8 siung bawang merah- 20 buah cabai atau sesuai selera- 1 sdt garam Bahan Kuah:- 3 sdm cuka - 1 sdm gula (sesuai selera) - 1/4 sdt garam (sesuai selera) - 1/3 cangkir air hangat Cara Membuat:

1. Potong-Potong timun dan wortel menjadi umuran dadu
2. Potong bawang merah sesuai selera
3. Cuci bersih semua bahan-bahan
4. Siapkan wadah, masukkan timun dan wortel yang sudah dipotong dengan 1 sdt garam
5. Aduk-Aduk selama 10 menit
6. Bersihkan kemudian tiriskan dan keringkan di tempat terpisah
7. Masukkan cabai dan bawang merah kemudian aduk jadi satu
8. Tuang air hangat, cuka, gula, dan 1/4 sdt gula.
9. Aduk sampai merata kemudian koreksi rasa
10. Masukkan ke dalam toples atau tempat penyimpanan lain
11. Simpan dalam kulkas

Salad Mentimun

©2020 Merdeka.com

Bahan:- 2 buah mentimun - 6 siung bawang putih - 3 sdt minyak (minyak kelapa lebih enak)- 2 sdt garam- 1 sdt gula- 1/4 sdt minyak wijen - 1 sdm cuka berasCara Membuat:

1. Pertama-tama, siapkan bawang putihnya. Setelah bawang putih berhasil ditumbuk, sisihkan hasil tumbukan bawang yang setara dengan satu siung bawang.
2. Lalu, sesuai dengan resep olahan timun sehat ini, campurkan minyak dan sisa tumbukan bawang putih.
3. Kemudian, letakkan wajan teflon yang berisi campuran minyak dan bawang di atas kompor.
4. Panaskan wajan teflon dengan suhu sedang dan masak selama 2-3 menit.
5. Setelah beberapa menit, akan muncul busa seiring dengan berubahnya air dari tumbukan bawang menguap.
6. Namun, pastikan bawang tidak berubah menjadi gosong. Biasanya, Anda membutuhkan waktu hingga dua menit untuk melakukan proses ini.
7. Jika sudah, angkat wajan teflon dan diamkan hingga bawang sudah tidak terlalu panas.
8. Selanjutnya, potong dadu buah timun dan masukkan ke dalam mangkok.
9. Tambahkan bawang putih, minyak, garam, gula, minyak wijen, dan cuka beras.
10. Kemudian, tambahkan tumbukan bawang yang telah ditumis.
11. Aduk hingga merata.
12. Untuk sajian terbaik, diamkan selama kurang lebih 20 menit di dalam kulkas hingga rasanya menyatu.
13. Salad mentimun siap disajikan.

Timun Acar Kuning

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@by_tanti ©2020 Merdeka.com

Bahan: - 2 buah timun - Segenggam buncis- 4 siung bawang merah - 3 siung bawang putih - Gula secukupnya- Garam secukupnya - Kaldu bubuk secukupnya Bumbu Halus: - 3 cm kunyit - 5 biji cabai rawit - 2 buah kemiri - Ebi secukupnya

Cara Membuat Timun Acar Kuning:

1. Cuci bersih timun dan buncis lalu potong serong
2. Iris bawang merah dan bawang putih
3. Panaskan minyak, tumis bawang sampai harum
4. Masukkan bumbu halus lalu tumis sampai harum
5. Masukkan buncis dan timun
6. Aduk merata
7. Tambahkan gula, garam, dan kaldu lalu aduk
8. Koreksi rasa
9. Masak sampai matang dan layu
10. Siap disajikan.