6 Resep Olahan Kentang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

Berikut kumpulan resep olahan kentang lezat dan mudah dibuat di rumah.

Kentang memiliki sejarah panjang yang menarik untuk diketahui. Tanaman ini berasal dari pegunungan Andes di Amerika Selatan, tepatnya di wilayah yang sekarang menjadi Peru dan Bolivia. Masyarakat asli Inca telah membudidayakan kentang sejak ribuan tahun yang lalu, menjadikannya sebagai salah satu makanan pokok mereka.

Pada abad ke-16, penjelajah Spanyol membawa kentang ke Eropa. Awalnya, tanaman ini dianggap sebagai tanaman hias dan bahkan dicurigai beracun. Namun, seiring waktu, kentang mulai diterima sebagai bahan makanan dan menyebar ke seluruh benua Eropa.

Kentang memainkan peran penting dalam sejarah Eropa, terutama di Irlandia. Pada abad ke-18 dan 19, kentang menjadi makanan pokok bagi sebagian besar penduduk Irlandia.

Saat ini, kentang telah menjadi salah satu tanaman pangan terpenting di dunia. Bahkan, ditanam di berbagai negara dan diolah menjadi beragam hidangan. Di Indonesia sendiri, kentang mulai diperkenalkan pada masa kolonial Belanda dan kini telah menjadi bagian integral dari kuliner nusantara.

Kentang merupakan salah satu bahan makanan yang sangat serbaguna dan disukai banyak orang. Dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih, kentang dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat.

Melansir dari berbagai sumber, Kamis (13/2), simak ulasan informasinya berikut ini.

Resep Kentang Goreng Renyah

Bahan-bahan:

1. 4 buah kentang Russet besar
2. 2 liter minyak goreng
3. Garam secukupnya
4. 1 sendok makan cuka putih (opsional)

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kentang dan kupas kulitnya.
2. Potong kentang memanjang dengan ketebalan sekitar 1 cm.
3. Rendam potongan kentang dalam air dingin selama minimal 30 menit. Tambahkan cuka jika diinginkan untuk hasil yang lebih renyah.
4. Tiriskan kentang dan keringkan dengan handuk bersih atau tisu dapur.
5. Panaskan minyak dalam wajan deep fryer atau panci hingga suhu mencapai 130°C.
6. Goreng kentang dalam minyak panas selama 5-7 menit. Angkat dan tiriskan.
7. Naikkan suhu minyak hingga 180°C.
8. Goreng kembali kentang selama 2-3 menit atau hingga berwarna keemasan dan renyah.
9. Angkat, tiriskan, dan taburi dengan garam selagi masih panas.
10. Sajikan segera dengan saus favorit Anda.

Resep Kentang Panggang dengan Keju

Bahan-bahan:

1. 6 buah kentang ukuran sedang
2. 200 gram keju cheddar parut
3. 100 ml susu cair
4. 50 gram mentega
5. 2 siung bawang putih, cincang halus
6. Garam dan lada hitam secukupnya
7. Daun bawang cincang untuk taburan

Cara Membuat:

1. Panaskan oven hingga suhu 200°C.
2. Cuci bersih kentang dan tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu.
3. Oles kentang dengan sedikit minyak dan bungkus masing-masing dengan aluminium foil.
4. Panggang kentang selama 45-60 menit atau hingga empuk ketika ditusuk.
5. Sementara itu, lelehkan mentega dalam panci kecil, tumis bawang putih hingga harum.
6. Tambahkan susu, garam, dan lada. Aduk rata dan matikan api.
7. Setelah kentang matang, belah menjadi dua bagian tanpa memotong hingga terpisah.
8. Buka sedikit bagian tengah kentang dan tuang campuran susu ke dalamnya.
9. Taburi dengan keju parut di atasnya.
10. Panggang kembali selama 5-10 menit atau hingga keju meleleh dan sedikit kecokelatan.
11. Angkat dan taburi dengan daun bawang cincang.
12. Sajikan selagi hangat.

Resep Kentang Rebus Bumbu Kari

Bahan-bahan:

1. 500 gram kentang, potong dadu
2. 2 sendok makan minyak sayur
3. 1 buah bawang bombay, cincang
4. 2 siung bawang putih, cincang halus
5. 2 sendok makan bubuk kari
6. 400 ml santan
7. 200 ml air
8. 2 lembar daun salam
9. Garam dan gula secukupnya
10. Daun ketumbar untuk garnish

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan bubuk kari, aduk rata hingga aromanya keluar.
3. Tambahkan kentang, aduk hingga terbalut bumbu kari.
4. Tuang santan dan air, masukkan daun salam.
5. Biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan masak hingga kentang empuk dan kuah mengental.
6. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
7. Angkat dan sajikan dengan taburan daun ketumbar.

Resep Kentang Wedges dengan Saus BBQ

Bahan-bahan Kentang Wedges:

1. 4 buah kentang besar
2. 2 sendok makan minyak zaitun
3. 1 sendok teh paprika bubuk
4. 1 sendok teh bawang putih bubuk
5. 1 sendok teh oregano kering
6. Garam dan lada hitam secukupnya

Bahan Saus BBQ:

1. 1/2 cup saus tomat
2. 2 sendok makan saus Worcestershire
3. 2 sendok makan madu
4. 1 sendok makan cuka apel
5. 1 sendok teh bawang putih bubuk
6. 1/4 sendok teh cabai bubuk
7. Garam dan lada hitam secukupnya

Cara Membuat Kentang Wedges:

1. Panaskan oven hingga suhu 200°C.
2. Cuci bersih kentang dan potong menjadi bentuk wedges (memanjang seperti juring).
3. Dalam mangkuk besar, campur kentang dengan minyak zaitun, paprika bubuk, bawang putih bubuk, oregano, garam, dan lada hitam. Aduk rata.
4. Tata kentang di atas loyang yang telah dialasi kertas roti. Pastikan tidak saling tumpang tindih.
5. Panggang selama 30-35 menit, balik kentang di pertengahan waktu memasak.
6. Kentang wedges siap disajikan ketika berwarna keemasan dan renyah di luar.

Cara Membuat Saus BBQ:

1. Campurkan semua bahan saus dalam panci kecil.
2. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih dan sedikit mengental.
3. Angkat dan dinginkan sebelum disajikan.

Resep Rosti Kentang Swiss

Bahan-bahan:

1. 750 gram kentang, parut kasar
2. 1 buah bawang bombay kecil, parut halus (opsional)
3. 1 sendok teh garam
4. 1/4 sendok teh lada hitam
5. 4 sendok makan mentega
6. 2 sendok makan minyak sayur

Cara Membuat:

1. Parut kentang menggunakan parutan kasar. Jika menggunakan bawang bombay, parut halus dan campur dengan kentang.
2. Peras kentang parut menggunakan kain bersih atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air.
3. Campurkan kentang parut dengan garam dan lada hitam. Aduk rata.
4. Panaskan 2 sendok makan mentega dan 1 sendok makan minyak dalam wajan anti lengket berukuran sedang dengan api sedang.
5. Masukkan campuran kentang ke dalam wajan, ratakan dan tekan-tekan agar padat.
6. Masak selama 8-10 menit atau hingga bagian bawah berwarna keemasan dan renyah.
7. Letakkan piring besar di atas wajan dan balik rosti ke atas piring.
8. Tambahkan sisa mentega dan minyak ke dalam wajan, lalu gelincirkan rosti kembali ke wajan dengan sisi yang belum matang di bawah.
9. Masak lagi selama 8-10 menit hingga kedua sisi renyah dan berwarna keemasan.
10. Sajikan rosti panas-panas dengan topping pilihan Anda.

Resep Gnocchi Kentang Italia

Bahan-bahan:

1. 1 kg kentang, sebaiknya jenis Russet
2. 300 gram tepung terigu (bisa lebih atau kurang)
3. 1 butir telur, kocok lepas
4. 1 sendok teh garam
5. 1/4 sendok teh pala bubuk (opsional)
6. Tepung terigu tambahan untuk taburan

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kentang dan rebus dengan kulitnya hingga empuk. Tiriskan dan biarkan sedikit dingin.
2. Kupas kentang selagi masih hangat dan haluskan menggunakan potato ricer atau saring menggunakan saringan halus.
3. Letakkan kentang halus di atas permukaan yang telah ditaburi tepung terigu. Buat cekungan di tengahnya.
4. Tambahkan telur kocok, garam, dan pala bubuk (jika digunakan) ke dalam cekungan.
5. Mulai mencampur bahan-bahan dari tengah ke luar, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diuleni.
6. Uleni adonan hingga lembut dan tidak lengket, tapi jangan terlalu lama agar gnocchi tidak keras.
7. Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Bentuk masing-masing bagian menjadi gulungan panjang dengan diameter sekitar 2 cm.
8. Potong gulungan adonan menjadi potongan-potongan kecil sekitar 2 cm.
9. Tekan setiap potongan gnocchi dengan garpu untuk membuat guratan khas.
10. Taburi gnocchi dengan sedikit tepung agar tidak lengket.
11. Untuk memasak, rebus gnocchi dalam air mendidih yang telah diberi garam. Gnocchi akan mengapung ke permukaan saat matang (biasanya 2-3 menit).
12. Angkat gnocchi yang sudah mengapung dengan sendok berlubang dan tiriskan.
13. Sajikan gnocchi dengan saus pilihan Anda.