Merdeka.com - Resep mi Aceh dapat menjadi tambahan pilihan hidangan sehari-hari di rumah Anda. Seperti namanya, mi Aceh tak lain merupakan salah satu sajian khas nusantara yang berasal dari kawasan Aceh.

Mi Aceh sendiri biasanya dibuat dengan mi kuning yang memiliki tekstur empuk, kenyal, dan cukup tebal. Soal rasanya, kelezatan mie Aceh memang tak bisa dipandang sebelah mata.

Bagi Anda pecinta kuliner pedas, mi Aceh dapat menjadi salah satu rekomendasi sajian yang wajib dicoba. Nah, jika Anda kesulitan mencari kedai atau restoran dengan sajiannya, mempraktikkan resep mi Aceh dapat Anda lakukan sendiri di rumah.

Berbagai bahan serta peralatannya pun dapat dengan mudah ditemukan. Penasaran dengan berbagai resep mi Aceh yang pedas dan menggugah selera itu? Melansir dari berbagai sumber, berikut ulasan selengkapnya mengenai 6 resep mie Aceh khusus untuk Anda.

1. Resep Mi Aceh Sederhana

Foto: cookpad ©2020 Merdeka.com

Bahan:

2 porsi mie

80 gr udang

5 siung bawang merah, iris halus

1 batang daun bawang, iris halus

1/2 sdt jintan bubuk

1/2 sdt bumbu kari

2 butir kapulaga

1 butir bunga lawang

1 sdm kecap manis

Sawi hijau secukupnya

Garam, gula dan merica secukupnya

Bumbu Halus:

10 siung bawang merah

2 siung bawang putih

6 buah cabai rawit

3 buah cabai besar

6 butir kemiri

1 ruas jahe

1 bungkus terasi

1 sdt ebi

Cara Membuat Mi Aceh Sederhana:

1. Persiapkan semua bahan lalu kupas bahan bumbu.
2. Setelah itu, tumbuk bahan bumbu hingga halus menggunakan ulekan lalu sisihkan.
3. Kupas dan iris bawang merah serta daun bawang yang masih tersisa.
4. Masukkan ke dalam minyak panas lalu tumis hingga harum.
5. Tambahkan kapulaga, jintan dan bunga lawang.
6. Setelah wangi, masukkan cabe giling dan aduk hingga merata.
7. Masukkan bumbu halus dan bumbu kari, aduk kembali.
8. Tambahkan udang dan potongan sayuran.
9. Lalu terakhir, masukkan mi kuning, gula, garam, dan lada bubuk, aduk hingga merata.
10. Koreksi rasa lalu angkat, sajikan selagi hangat.

2. Resep Mie Aceh Pedas

Bahan:

177 gr mi kuning, rendam air panas

1 butir telur

40 gr sawi pokcoy

2 batang seledri

1 sdm kecap manis

1/4 sdt kaldu bubuk

Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

2 siung bawang putih

1/2 sdt ketumbar bubuk

1/4 sdt jinten

2 butir kemiri

1/2 sdt lada bubuk

5 buah cabe rawit

1/2 sdt kunyit bubuk

1/2 sdt gula pasir

Garam secukupnya

Kol secukupnya

Cara Membuat Mie Aceh Pedas:

1. Rebus air lalu tuangkan sedikit minyak.
2. Saat mendidih, masukkan mi kuning dan aduk hingga merata.
3. Angkat lalu tiriskan, tuang air dingin dan sisihkan.
4. Cuci bersih sayuran lalu potong-potong sesuai selera, sisihkan.
5. Persiapkan bahan bumbu lalu haluskan menggunakan ulekan.
6. Masukkan ke dalam minyak panas lalu tumis hingga harum.
7. Tambahkan kaldu bubuk, garam, gula, dan lada bubuk, aduk merata.
8. Tuangkan kocokan telur dan aduk hingga menjadi orak-arik.
9. Masukkan potongan sayuran dan aduk hingga merata kembali.
10. Masukkan mi kuning dan irisan daun seledri, masak hingga matang.
11. Koreksi rasa dan angkat.
12. Sajikan bersama dengan acar bawang yang segar.

3. Resep Mi Aceh Goreng

Foto: cookpad ©2020 Merdeka.com

Bahan:

250 gr mi kuning, rendam air hangat dan tiriskan

150 gr dada ayam, potong dadu

200 ml kaldu ayam

5 siung bawang merah, cincang

2 siung bawang putih, cincang

1 lembar daun salam

50 gr kol, iris tipis

50 gr tauge

1 buah tomat, potong

2 batang caisim, iris-iris

2 sdm kecap manis

1 sdm air perasan jeruk nipis

1 batang daun bawang, cincang kasar

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

Minyak secukupnya

Air secukupnya

Bahan Bumbu:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

5 cabai merah keriting

1/2 sdt jintan

1/2 sdt lada bubuk

2 cm kunyit

1 buah kapulaga

Cara Membuat Mi Aceh Goreng:

1. Persiapkan bahan lalu rebus daging ayam sebanyak 2 kali untuk mengeluarkan lemaknya.
2. Setelah cukup matang dan empuk, angkat lalu tiriskan.
3. Tunggu dingin lalu potong-potong menjadi bentuk dadu.
4. Haluskan bahan bumbu lalu tumis hingga berbau harum.
5. Tambahkan daun salam dan potongan daging ayam.
6. Masukkan gula, garam, kecap, air jeruk nipis, dan kaldu, aduk hingga merata.
7. Tambahkan kol, tauge, dan caisim, aduk hingga sayuran matang.
8. Terakhir, masukkan mi kuning yang telah direbus dan irisan daun bawang.
9. Koreksi rasa dan sajikan bersama dengan emping serta acar bawang selagi hangat.

4. Resep Mi Aceh Kuah

Bahan:

300 gr mi kuning, rebus dan tiriskan

1 batang daun bawang perai, iris-iris

1 sdt bumbu kari instan (basah/kering)

100 gr fillet ayam, potong dadu

1 buah tomat, potong-potong

2 sdm saus cabai

1 sdm kecap manis

1 sdt cabai bubuk

150 gr tauge

100 ml kaldu

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu:

1 ruas jari kunyit bakar

3 siung bawang putih

1 sdt merica bubuk

3 butir kemiri

Cara Membuat Mi Aceh Kuah:

1. Persiapkan bahan mi aceh dan bumbunya.
2. Kupas lalu iris-iris, masukkan bahan bumbu ke dalam minyak panas.
3. Tumis bahan bumbu hingga harum dan aduk terus menerus.
4. Masukkan potongan fillet ayam dan tomat, aduk hingga berubah warna dan merata.
5. Masukkan mi kuning, bumbu kari, kecap manis, saus cabai, dan cabai bubuk.
6. Aduk mi kuning bersama dengan bumbu tersebut hingga tercampur merata dan mendidih.
7. Tuang kaldu secara perlahan, lalu masak hingga mendidih dan matang.
8. Terakhir, masukkan tauge sesaat sebelum diangkat.
9. Koreksi rasa dan angkat.
10. Sajikan selagi hangat dengan berbagai bahan pelengkapnya seperti emping dan kerupuk.

5. Resep Mie Aceh Seafood

Bahan:

1 bungkus mi telur

1 butir telur ayam

4 buah udang, potong kecil

1/2 buah kol putih, iris tipis

1 1/2 sdt garam

1 sdt lada

2 sdt kaldu jamur

2 sdm kecap asin

1 sdm kecap manis

2 sdm saos tiram

1 sdm saos tomat

Minyak goreng secukupnya

Air matang secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

10 gr kacang tanah goreng

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 buah cabai merah besar

4 buah cabai merah keriting

1 buah bunga lawang

2 buah kapulaga

2 ruas jahe

Minyak secukupnya

Cara Membuat Mie Aceh Seafood:

1. Masukkan mi telur ke dalam air panas yang mendidih, angkat dan tiriskan hingga cukup kering lalu sisihkan.
2. Persiapkan bahan bumbu halus dan ulek hingga merata.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam minyak panas, tumis hingga harum.
4. Tambahkan udang dan biarkan berubah warna menjadi kemerahan.
5. Tambahkan telur yang telah dikocok, orak arik bersama dengan bumbu halus.
6. Lalu tambahkan irisan sayur kol dan sedikit air, aduk kembali.
7. Masukkan kecap asin, saus tiram, kecap manis, dan saus tomat, aduk merata.
8. Tambahkan mi, lada, garam, dan kaldu jamur, aduk-aduk.
9. Koreksi rasa dan angkat.
10. Tata di atas piring saji bersama dengan bahan pelengkap seperti kerupuk hingga irisan mentimun.

6. Resep Mi Aceh Daging

Foto: cookpad ©2020 Merdeka.com

Bahan:

2 sachet mi kuning

500 gr daging

4 batang daun prey

2 batang seledri

1 ikat sawi hijau

1 buah sayur kol

1 buah tomat

Bahan Bumbu:

5 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 sdt gula pasir

1 sdt asam cuka

3 butir kemiri

2 sdt cabai kering

6 buah cabai merah

2 sdt lada bubuk

1 sdt garam

1 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin

1 sdm saus saori

Seledri secukupnya

Cara Membuat Mi Aceh Daging:

1. Persiapkan bahan bumbu dan sayuran yang akan digunakan.
2. Panaskan minyak lalu masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
3. Lalu tambahkan daun prey dan udang, aduk-aduk.
4. Masukkan kecap, sedikit air, cuka, garam, dan saus saori, aduk kembali.
5. Tambahkan penyedap rasa dan potongan sawi hijau, tauge, serta tomat.
6. Masukkan mi kuning dan aduk hingga merata kembali.
7. Tambahkan taburan daun seledri lalu koreksi rasa.
8. Angkat dan sajikan dengan timun, kerupuk, dan acar bawang selagi hangat.

(mdk/mta)