Merdeka.com - Resep ayam guling yang enak dan lezat cukup mudah dibuat. Daging ayam menjadi salah satu bahan makanan yang dapat diolah menjadi aneka masakan, salah satunya ayam guling. Rasanya yang enak dan lezat, dijamin akan membuat ayam guling digemari semua kalangan.

Selain enak dan lezat, bahan dan bumbu ayam guling juga mudah ditemukan di pasaran. Maka dari itu, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Ayam guling ini cocok dinikmati bersama keluarga dan orang-orang terdekat.

Bagi Anda yang ingin menikmati citarasa ayam guling, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut sejumlah resep ayam guling yang dilansir dari Cookpad:

Resep Ayam Guling yang Lezat

Instagram/isnasutanto ©2022 Merdeka.com

Bahan:

• 1 ekor ayam utuh

• 2 batang sereh

• 2 ruas jahe

• 2 ruas kunyit

• 1 ruas lengkuas

• 3 ruas kencur

• 5 buah cabai merah

• 4 butir kemiri

• ½ sendok teh lada

• 3 lembar daun salam

• Minyak goreng secukupnya

• Garam sesuai selera

• 1 bungkus bumbu ayam

Cara membuat:

1. Langkah pertama, blender bumbu menggunakan minyak goreng. Setelah itu, tumis sampai matang. Tambahkan garam dan penyedap rasa. Sisihkan.

2. Setelah ayam dibersihkan, lumuri menggunakan bumbu ayam spesial. Diamkan selama 60 menit.

3. Kemudian lumuri ayam dengan bumbu yang telah ditumis, lalu panggang sampai matang.

4. Sajikan.

Resep Ayam Guling Asam Manis

Bahan:

1 ekor ayam utuh

• 10 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 4 buah cabai merah keriting

• 2 cm jahe

• 1 sendok makan ketumbar

• 1 sendok teh lada bubuk

• 1 sendok teh gula

• 2 sendok teh garam

• 2 sendok makan kecap

• 2 buah lemon

Cara membuat:

1. Langkah pertama, cuci ayam sampai bersih. Setelah itu, baluri ayam dengan perasan lemon.

2. Sambil menunggu lemon meresap ke ayam, haluskan semua bumbu. Kemudian tumis sampai harum.

3. Masukkan kecap dan saus.

4. Matikan kompor dan sajikan.

Resep Ayam Guling Spesial

istimewa

Bahan:

• 1 ekor ayam utuh

• 2 ikat daun singkong

• 100 ml minyak goreng

Bumbu rajang:

• 10 siung bawang merah

• 10 buah cabai merah kecil

• 5 siung bawang putih

• 5 buah cabai merah besar

• 5 cm lengkuas

• 5 cm kencur

• 3 cm kunyit

• 3 sendok teh kemiri

• 2 batang sereh

• 2 lembar daun salam

• 2 sendok teh garam

• Terasi secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, buat bumbu rajang dengan mengiris kasar atau merajang semua bumbu rajang kecuali daun salam dan sereh. Panaskan minyak goreng, kemudian masukkan daun salam dan sereh yang sudah digeprek.

2. Masukkan semua bumbu rajang, garam, dan terasi. Tumis sampai halus.

3. Setelah itu, rebus daun singkong sekitar 15 menit. Tiriskan.

4. Bumbui daun singkong yang sudah matang dengan bumbu rajang. Campur setengah bumbu rajang dengan daun singkong rebus.

5. Cuci bersih ayam yang mau diguling. Masukkan campuran daun singkong dengan bumbu rajang ke dalam perut ayam. Ikat dengan tali bambu.

6. Setelah siap, ayam diguling dengan bara api kecil dan jarak antara api dan ayam agak jauh agar ayam matang sampai ke dalam.

7. Guling sekitar 90 menit dengan selalu menggerakkan tangkai gulingan.

8. Ayam guling siap dinikmati.

Resep Ayam Guling Taliwang

Bahan:

• 1 ekor (900 gram) ayam kampung muda, belah 4 bagian

• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

• 2 sdm garam

• Penyedap masakan

• 1 sdt lada bubuk

• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa

• 4 sdm minyak untuk menumis

• 3 batang serai, memarkan

• 7 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

Bumbu halus:

• 5 butir kemiri sangrai

• 1 sdm terasi bakar

• 6 siung bawang putih

• 12 siung bawang merah

• 12 buah cabai keriting

• Segenggam cabai kering, rendam dengan air hangat sebelum dihaluskan

• 5 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. Marinasi daging ayam dengan garam, air jeruk nipis dan lada. Setelah dimarinasi, panggang ayam hingga setengah matang. Sisihkan sebentar.

2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan batang serai, daun jeruk, santan dan sisa bumbu marinasi sedikit saja. Masak sampai bumbu mengental dan bumbu dirasa pas.

3. Masukkan daging ayam yang telah dipanggang setengah matang ke dalam bumbu, masak hingga daging ayam matang dan bumbu asat.

4. Panggang lagi daging ayam hingga matang sambil diolesi sisa bumbu dan dibolak-balik.

5. Angkat dan sajikan ayam panggang taliwang yang telah matang.

(mdk/jen)