Menikmati Karupuak Sanjai, Keripik Singkong Khas Bukittinggi yang Mendunia

Siapa yang tidak tahu Bukittinggi? Salah satu kota yang berada di Provinsi Sumatera Barat ini tidak hanya kaya akan tradisi dan budaya Minangnya. Lebih dari itu, segmen kuliner dan oleh-olehnya pun bermacam-macam dan ikonik.

Karupuak Sanjai, merupakan salah satu kudapan yang terbuat dari keripik singkong yang cukup populer. Bukan sekedar makanan ringan saja, camilan ini ternyata menyimpan sejarah yang cukup panjang. (Foto: Wikipedia)

Dikutip dari berbagai sumber, kemunculan Karupuak Sinjai bermula dari pengrajin keripik singkong yang bermukim di sekitaran Jalan Sanjai. Sebagai sentra penghasil keripik, pembuatan Karupuak Sinjai berawal dari ketidaksengajaan.

Inovasi ini dirancang dan dibuat langsung oleh tiga pengrajin keripik, yaitu Amai Malan, Amai Seram, dan Amai Terimalah.  Awalnya produk ini hanya dijual di warung-warung biasa, namun banyak yang menyukai keripik tersebut.

Penamaan Keripik Sanjai tak lepas dari tempat pembuatannya yang berada di pinggiran jalan Sanjai. Maka dari itu, orang-orang cenderung mengenalnya dengan Karupuak Sanjai bahkan hingga detik ini.

Dilansir indonesiakaya.com, pembuatan Karupuak Sinjai terbilang sederhana. Hanya saja kualitas singkong yang menjadi poin utama karena dulu tanahnya masih subur dan sangat alami.

Seperti keripik singkong pada umumnya, singkong mentah diiris-iris tipis lalu digoreng hingga bertekstur renyah. Untuk menambah varian rasa gurih, diberi campuran bawang putih, kunyit, dan garam.

Adapun varian Karupuak Sanjai yang populer yaitu rasa balado. Keripik dengan cita rasa pedas ini menjadi andalan dan banyak orang yang menyukainya. Rahasia varian Karupuak Sanjai balado terletak pada sausnya yang terbuat dari gula, cabai, bawang merah, dan bawang putih.

Seiring berkembangnya zaman, pengolahan keripik ini sudah lebih modern dan variatif. Lebih dari itu, Karupuak Sinjai bukan lagi menjadi kudapan lokal saja, melainkan sudah tersebar ke berbagai daerah di Indonesia bahkan mancanegara.

Karupuak Sinjai sangat cocok dinikmati ketika bersantai bersama kerabat ataupun keluarga. Bahkan, para wisatawan yang sedang berkunjung ke Bukittinggi tak lupa untuk berburu kudapan gurih ini untuk dijadikan oleh-oleh atau buah tangan.