Cara Membuat Jamur Crispy agar Tidak Lembek dan Tahan Lama

Selain bisa menjadi lauk dan masakan dengan beragam bumbu, jamur crispy juga bisa menjadi camilan ringan menemani berbagai kegiatan. Menggoreng jamur crispy sendiri di rumah menjadi pilihan yang lebih hemat daripada membeli jajanan di luar.

Namun untuk menggoreng sendiri jamur crispy, ada beberapa teknik cara membuat jamur crispy agar tidak lembek dan renyah yang perlu diperhatikan. Terutama, jika Anda belum pernah sama sekali menggoreng jamur crispy.

Makan camilan juga tidak seperti makan besar yang habis sekali waktu, sehingga jamur crispy diharapkan tetap renyah dan tahan lama. Oleh sebab itu berikut merdeka.com merangkum cara membuat jamur crispy agar tidak lembek dan tahan lama:

Jamur Crispy Super Renyah

Bahan:

• 200 gram jamur tiram, cuci, peras dan suwir-suwir
• Minyak goreng

Bahan Pencelup Cair:

• 50 gram tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 1 siung bawang putih, geprek
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 125 ml air

Tepung Pelapis:

• 250 gram tepung terigu
• 25 gram tepung maizena
• 1/4 sdt baking powder
• 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat Jamur Crispy Agar Tidak Lembek:

1. Campurkan semua bahan pencelup cair dan aduk sampai tak ada tepung yang menggumpal.
2. Masukkan jamur yang sudah bersih ke dalamnya.
3. Campurkan semua bahan tepung pelapis sampai rata.
4. Gulingkan jamur yang sudah dicelupkan dalam bahan pencelup selama beberapa kali sampai semua jamur tertutup tepung.
5. Panaskan minyak dalam penggorengan.
6. Deep fry jamur sampai matang.
7. Angkat dan tiriskan.
8. Jamur siap disajikan bersama saus tomat, sambal atau mayonnaise.

Jamur Crispy Tahan Lama

Bahan:

• 300 gram jamur tiram, disobek-sobek tidak perlu dicuci
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 100 gram tepung maizena
• tepung roti untuk taburan
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat jamur crispy agar tidak lembek:

1. Remas-remas jamur dengan menggunakan garam dan merica. Tidak perlu dicuci agar tekstur jamur tidak rusak.

2. Diamkan jamur selama 20-30 menit sampai air yang terkandung di dalamnya keluar.

3. Gulingkan pada tepung maizena dan tepung roti. Diamkan selama beberapa saat hingga lengket kemudian baru digoreng kering.

Jamur Crispy Tidak Lembek

Bahan-bahan:

• 1 bungkus jamur tiram, buang bagian akarnya yang kotor, kemudian cuci bersih lalu peras kemudian suwir-suwir.

Tepung pelapis:

• 1 saset kecil tepung bumbu serbaguna
• 1 sdm tepung tapioka
• 3 sdm tepung maizena

Cara membuat jamur crispy agar tidak lembek:

1. Campur semua tepung pelapis dalam wadah.
2. Ambil sedikit jamur, remas-remas dalam tepung hingga terlapisi semua, kibas-kibaskan sisa tepung lalu goreng hingga kering.
3. Baiknya goreng dalam minyak yang banyak dan panas, goreng sedikit-sedikit agar tidak menempel satu sama lain.
4. Jamur siap disajikan.

Tips Cara Membuat Jamur Crispy Agar Tidak Lembek

Anda bisa mencoba resep di atas guna membuat jamur crispy yang renyah. Namun ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat mengolahnya, yakni sebagai berikut:

1. Perhatikan Kadar Air

Cara membuat jamur crispy agar tidak lembek yaitu dengan meminimalisir kadar air. Usai mencuci biasakan untuk meniriskannya dalam waktu yang cukup lama hingga air benar-benar berkurang. Sehingga saat digoreng nanti tidak membuat kadar air dalam jamur membuat teksturnya lembek.

2. Suwir Jamur

Semakin kecil ukuran jamur, ia bisa lebih crispy dan semakin tahan lama.

3. Balut dengan tepung kering

Jamur yang dibumbui akan memiliki kadar air lebih tinggi lagi, sehingga olesi tepung kering sebelum masuk di minyak penggorengan.

4. Minyak yang Bisa Merendam

Supaya kematangan merata, baiknya menggunakan jumlah minyak hingga jamur terendam seutuhnya

5. Tiriskan dan Simpan di Wadah Kedap Udara

Angkat jamur yang sudah matang dan tiriskan minyak hingga kering, kemudian masukkan jamur ke wadah kedap udara jika Anda tidak ingin langsung memakan semuanya.