Pola makan nabati dan organik kini mulai digemari sebagai tren gaya hidup sehat. Sejalan dengan maraknya makanan cepat saji, makanan olahan dengan banyak bahan tambahan kimia, serta kontaminasi pestisida. Menjadikan banyak orang mengalami peningkatan kesadaran pada apa yang mereka konsumsi.

Salah satu pola makan nabati yang lebih khusus dan sedang banyak dicoba adalah vegetarian. Jika kamu juga sedang menjadi vegetarian pemula dan bingung untuk memulai mengonsumsi makanan apa saja, kamu bisa melihat berbagai rekomendasi resep di bawah ini.

Membuatnya sendiri di rumah juga lebih menjamin bahan-bahan apa saja yang kamu masukkan. Dan tentu saja, ini juga membiasakanmu untuk mandiri bisa menyiapkan ragam hidangan untuk diri sendiri dan keluarga.

Berikut resep makanan vegetarian Indonesia yang menyehatkan, praktis, dan mudah dibuat dilansir dari Fimela:

Resep Makanan Vegetarian : Perkedel Sayuran Lembut Gurih

Bahan:

• 4 buah kentang, kupas dan kukus hingga matang
• 3 batang daun bawang, potong-potong tipis
• 1 buah wortel, serut tipis
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• gula secukupnya

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 siung bawang merah, haluskan

Cara Membuat:

1. Hancurkan kentang kukus dan campurkan dengan bumbu halus, garam dan gula secukupnya. Aduk rata.
2. Masukan sayuran, aduk rata. Bentuk bulatan perkedel.
3. Kocok telur, celupkan perkedel dan goreng hingga matang.

Resep Makanan Vegetarian : Sate Jamur Kancing Pedas Manis

Bahan-bahan:

• 100 gr jamur kancing, iris tipis
• 1 sdm kecap manis
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 2 buah cabai rawit
• 1 sdt ketumbar
• 1 butir kemiri
• 1 sdt margarin
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Iris tipis jamur, haluskan bumbu oles. Susun jamur pada batang sate.
2. Lumuri sate dengan bumbu oles dan rendam kurang lebih 15 menit. Panaskan teflon dan panggang hingga meresap.
3. Jangan terlalu lama agar jamur tidak alot.
4. Selesai deh, siap sajikan hangat dengan saus kacang.

Resep Makanan Vegetarian : Bakso Tempe Tanpa Daging yang Enak

Bahan-bahan:

• 150 gr tempe

• 150 gr tepung tapioka

• 1 butir telur

• 3 siung bawang putih, haluskan

• 1/2 sdt merica bubuk

• air secukupnya

• minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Kukus tempe kurang lebih 20 menit atau hingga layu. Hancurkan selagi hangat dan haluskan dalam food processor bersama dengan bawang putih, garam, merica dan telur. Bisa juga diulek jika tidak punya food processor.

2. Setelah benar-benar halus, campur dengan tepung tapioka, beri air sedikit demi sedikit jika terlalu padat. Aduk hingga kalis dan bisa dibentuk.

3. Rebus air hingga mendidih. Oles tangan dengan minyak agar adonan tidak lengket di tangan dan bentuk adonan jadi bulat-bulat, masukkan ke air yang mendidih.

4. Lakukan hingga adonan habis, dan masak bakso tempe hingga mengapung, tandanya sudah matang.

Resep Makanan Vegetarian : Resep Steak Tempe Enak

Bahan-bahan:

• 300 gr tempe, kukus
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt garam
• 1 butir telur
• tepung terigu serba guna secukupnya
• air secukupnya

Bumbu saus:

• 3 sdm saus cabai
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• 1 buah bawang bombay, potong-potong
• potongan tomat, jika suka

Cara membuat:

1. Lumat tempe hingga hancur selagi hangat, haluskan bumbu bawang putih, merica dan garam, aduk rata dengan tempe. Bentuk bulat-bulat pipih adonan tempe.
2. Kocok lepas telur, celupkan adonan steak dan gulung di atas tepung terigu serba guna.
3. Goreng hingga kecokelatan atau matang.
4. Untuk saus, tumis bawang bombay dan tomat hingga layu, masukkan semua saus biarkan agak meletup-letup, tuang sedikit air dan masak hingga saus mengental.

Resep Makanan Vegetarian : Resep Burger Tahu

Bahan:

5 buah roti burger

2 buah tahu putih besar

200 g daging ayam giling

5 buah roti burger

4 lembar roti tawar, basahi dengan air

1 butir telur, kocok

Margarin

Tomat, mentimun, daun selada secukupnya.

Saos tomat dan saos sambal

Bumbu:

Bawang bombay (cincang halus)

Pala, merica, garam, dan penyedap rasa secukupnya.

Cara Membuat:

1. Patty burger: Campurkan tahu, roti tawar, ayam giling dan bumbu-bumbu, lalu aduk hingga rata.
2. Gulung adonan dengan diameter ± sama dengan diameter roti burger, lalu bungkus dengan alumunium foil. Kukus hingga matang dan dinginkan.
3. Iris-iris adonan menjadi lima bagian sama besar, goreng dengan menggunakan margarine hingga berwarna keemasan.
4. Belah roti burger menjadi dua, hangatkan sebentar di atas wajan dengan margarin. Olesi bagian dalam roti dengan saos tomat dan saos sambal. Tata selada, timun, tomat dan tahu kemudian tutup dengan potongan roti burger.

Resep Nugget Bayam Vegetarian

Bahan-bahan:

• 2 ikat bayam, ambil daunnya saja
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 50 gr tepung terigu, untuk bahan pelapis
• 6 butir telur, kocok lepas (tambahkan sedikit penyedap rasa)
• 2 butir telur, sebagai bahan pelapis
• tepung panir
• air secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 1 sdt merica bubuk
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong daun bayam lembut. Campur dengan tepung terigu, telur dan bumbu halus. Tambahkan air secukupnya dan aduk hingga rata.
2. Tuang ke dalam loyang dan kukus hingga matang, kurang lebih 30 menit.
3. Setelah dingin, potong-potong dan celupkan ke dalam telur kocok, 
4. Gulingkan ke tepung terigu, celupkan lagi ke telur kocok, lalu ke tepung panir.
5. Goreng hingga matang. Sajikan hangat.

Resep Tumis Spaghetti Kacang Panjang Saus Tiram

Bahan-bahan:

• 200 gr spaghetti atau secukupnya
• 1 ikat kacang panjang, potong sepanjang korek api
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap manis
• 3 siung bawang putih, cincang
• 5 buah bawang merah, cincang
• 3 buah cabai rawit, potong serong
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• garam dan merica secukupnya
• air untuk merebus

Cara membuat:

1. Rebus spaghetti dalam air hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah hingga harum. Masukkan lengkuas, daun salam dan cabai rawit dan tumis lagi. Masukkan saus tiram, kecap manis dan biarkan hingga meletup-letup.
3. Masukkan kacang panjang dan tomat, campur rata. Tambahkan sedikit air, kaldu bubuk dan merica secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan kacang panjang layu. Matikan api.
4. Siapkan piring, tata spaghetti di atasnya dan tuang tumis kacang panjang di sampingnya.

Resep Rollade Tahu Daun Singkong

Bahan :

    300 gram tahu putih

    100 gram daun singkong muda, rebus, peras dan campur dengan sedikit garam

    Telur 1 butir untuk campuran dan 1 butir untuk pencelup

    Bawang putih 1 siung, ebi 1/2 sendok teh, rendam di air panas, haluskan

    Kaldu bubuk rasa ayam 1 sachet kecil / garam secukupnya

    Gula pasir 1/4 sendok teh

    Merica bubuk 1/4 sendok teh

Cara Membuat :

1. Haluskan tahu, campur dengan bawang putih & ebi halus dan bumbu-bumbu lain. Tambahkan telur, aduk rata.
2. Ambil  beberapa lembar daun pisang atau plastik tebal. Ratakan tahu halus di atasnya
3. Taruh daun singkong rata menutupi tahu. Gulung dan bentuk seperti lontong.
4. Kukus selama 20 -30 menit hingga matang. Satu adonan bisa jadi 2 bungkus rollade.
5. Setelah dingin potong2 dan celupkan ke kocokan telur atau adonan tepung
6. Goreng hingga kuning keemasan. Sajikan.