5 Resep Masakan Daun Beluntas yang Lezat dan Gurih, Cocok untuk Lauk

Merdeka.com - Resep masakan daun beluntas bisa dicoba. Daun beluntas lebih dikenal sebagai tanaman toga dan kerap menjadi minuman herbal untuk obat rumahan. Baunya memang tampak menyengat khas tanaman obat, tetapi siapa sangka sebenarnya daun beluntas juga bisa diolah menjadi masakan.

Daun beluntas mengandung banyak antioksidan, kalsium, fosfor, besi, vitamin A dan vitamin C. Sesekali mengolahnya menjadi makanan sehari-hari, tentu bisa turut memenuhi nutrisi dalam tubuh. Oleh karena itu, resep masakan daun beluntas ini bisa dicoba di rumah.

Lantas, bisa diolah menjadi apa saja daun beluntas? Berikut merdeka.com merangkum kumpulan resep masakan daun beluntas yang mudah dicoba di rumah:

Resep Bakwan Daun Beluntas

©2020 Merdeka.com

Bahan:

2 genggam daun beluntas atau secukupnya

2 sdm tepung terigu

2 sdm tepung beras

2 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

1 ruas kunyit

garam secukupnya

air secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih daun beluntas, potong-potong
2. Haluskan bawang putih, kunyit, ketumbar dan garam. Tuang air secukupnya hingga jadi adonan kental.
3. Masukkan daun beluntas dan aduk dengan adonan.
4. Goreng ke dalam minyak dengan api sedang setiap satu sendoknya seperti menggoreng bakwan pada umumnya. Ketika sudah kecokelatan, angkat dan tiriskan.

Botok Beluntas

Bahan:

3 genggam daun sembukan

1 buah kelapa muda (parut)

200 gram lamtoro atau mlanding

garam secukupnya

3 genggam daun beluntas

gula pasir secukupnya

20 buah cabai rawit merah

kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

2 ruas kencur

7 siung bawang putih

8 siung bawang merah

10 buah cabai rawit merah

Bahan lain:

daun pisang

lidi

Cara membuat masakan daun beluntas: 1. Cuci bersih lamtoro, daun beluntas dan daun sembukan. Tiriskan. Kemudian iris-iris daun beluntas dan daun sembukan. 3. Campurkan kelapa parut dengan bumbu halus, aduk rata. Beri garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. 3. Masukkan daun beluntas, daun sembukan, dan lamtoro. Aduk rata. 4. Ambil selembar daun pisang, beri beberapa sendok campuran botok lamtoro. Lalu beri cabai rawit merah diatasnya. Sematkan dengan lidi. 5. Kukus selama 20-25 menit hingga matang.

Daun Beluntas Krispi

Bahan:

beluntas secukupnya

Bahan pencelup:

2 sdm tepung bumbu serbaguna

2 sdm tepung beras

1 sdm tepung terigu 

1 siung bawang putih, haluskan

1/2 sdt merica bubuk

garam secukupnya (jika dirasa masih kurang asin)

air secukupnya

Cara membuat masakan daun beluntas:

1. Campur bahan tepung pencelup hingga jadi adonan kental. Masukkan beluntas ke dalam bahan pencelup.
2. Goreng dalam minyak hingga tenggelam dengan api sedang. Goreng beluntas hingga kecokelatan dan tampak krispi. Tiriskan.

Tumis Daun Beluntas

Bahan:

Daun beluntas secukupnya

1 genggam ikan teri, goreng kering

Tempe dipotong kecil-kecil dan digoreng kering

Bahan bumbu cincang:

3 siung bawang putih

8 siung bawang merah

2 buah cabai merah besar

10 buah cabai rawit

Bahan bumbu lain:

2 cm lengkuas geprek

2 lembar daun salam

1 sdm saus tiram

2 sdm kecap manis (sesuai selera)

Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat masakan daun beluntas:

1. Pertama, rebus daun beluntas dengan 50 ml air hingga empuk, peras, lalu rajang, sisihkan.
2. Tumis bumbu cincang bersama lengkuas dan daun salam hingga matang. Beri air secukupnya.
3. Masukkan daun beluntas, bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk, saus tiram dan kecap manis, aduk rata.
4. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap. Koreksi rasa lalu masukkan ikan teri dan tempe yang sudah digoreng, aduk sebentar.
5. Angkat dan sajikan.

Trancam Daun Beluntas

Bahan

1/2 butir kelapa muda parut

1 buah mentimun

1 ikat kecil sayur kacang panjang 

100 gram taoge 

Daun kemangi (secukupnya)

Bunga kol (secukupnya)

Daun beluntas (secukupnya)

Bumbu

2 siung bawang putih

1 ruas kencur

1 siung bawang merah

7 buah cabai rawit

2 buah cabai merah besar (buang isi)

Daun jeruk purut (secukupnya)

Garam (secukupnya)

Gula (secukupnya)

Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara membuat masakan daun beluntas

1. Haluskan semua bumbu menggunakan cobek.
2. Campur bumbu dengan kepala muda parut, aduk rata. 
3. Potong kacang panjang, iris bunga kol, iris mentimun, rajang daun beluntas dan siangi daun kemangi. Campur semua sayur jadi satu, tambahkan taoge. 
4. Campur bumbu dan sayur jadi satu, aduk rata. 
5. Trancam yang enak, segar dan menggugah selera siap disajikan.

(mdk/amd)