3 Cara Membuat Wajik, Jajanan Tradisional yang Manis dan Legit

Merdeka.com - Wajik adalah jajanan tradisional semi basah yang banyak dijumpai di acara hajatan maupun di pasar. Wajik terbuat dari beras ketan, gula, dan santan kelapa dengan atau tanpa penambahan bahan tambahan makanan lainnya.

Campuran bahan tersebut kemudian dipanaskan sampai mendidih, kental, dan tidak lengket. Wajik biasanya dipotong atau diiris dengan bentuk belah ketupat atau jajar genjang.

Bentuk belah ketupat dan jajar genjang oleh orang Jawa biasa disebut bentuk wajik, akhirnya jajanan inipun disebut dengan wajik.

Wajik termasuk salah satu jenis pangan lokal yang diwariskan secara turun menurun menjadi produk makanan khas beberapa daerah misalnya Jawa barat terkenal dengan wajik cililin, Tasikmalaya terkenal dengan wajik yang dibungkus kertas warna-warni, dan Blitar dengan wajik kletik.

Berikut merdeka.com merangkum cara membuat wajik yang mudah dipraktikkan di rumah:

Wajik ketan gula merah original

Bahan-bahan:

Cara membuat wajik:

1. Kukus beras ketan selama kurang lebih 20 menit sampai mekar. Sisihkan.
2. Rebus air dan daun pandan sampai mendidih.
3. Masukkan ketan dan masak sambil terus diaduk sampai meresap.
4. Kukus beras ketan 15 menit sampai 3/4 matang. Angkat dan dinginkan.
5. Rebus santan, gula merah, dan garam sampai larut dan mengental.
6. Masukkan ketan kukus.
7. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk sampai meresap.
8. Tuang wajik di atas loyang yang sudah dialasi dengan daun pisang atau plastik.
9. Dinginkan lalu potong sesuai selera.

Resep Wajik Sederhana

Bahan-bahan

Cara membuat wajik:

1. Kukus beras ketan selama sekitar 25 menit.

2. Siapkan panci. Rebus air dengan gula merah, santan, daun pandan, dan garam hingga mendidih. Saring.

3. Masukkan ketan kukus ke rebusan santan gula merah. Aduk-aduk dengan api sangat kecil hingga kelihatan agak berminyak.

4. Pindahkan ke loyang atau cetakan. Padatkan. Setelah dingin, kue wajik bisa dipotong-potong dan disajikan.

Resep Wajik Pandan

1. Beras ketan direndam lalu tiriskan.
2. Kukus beras ketan kurang lebih selama 1 jam
3. Didihkan santan encer beri sedikit garam, ketan yang tadi dikukus, angkat, pindah ke baskom, tuangkan santen encer hingga rata. Kukus lagi 1 jam.
4. Didihkan santan kental, gula pasir, garam, jus daun pandan dan daun pandan sampai menjadi karamel.
5. Gunakan api kecil, masukkan ketan ke dalam karamel, aduk terus hingga rata dan terasa lengket semua, kurang lebih selama 3/4 jam.
6. Tuang ke loyang/nampan biarkan dingin, baru dipotong-potong