3 Cara Membuat Kue Moho Mekar Khas Imlek yang Anti Gagal

Merdeka.com - Kue moho mungkin jarang terdengar di beberapa daerah di Indonesia, namun di Jawa Tengah, kue moho menjadi santapan wajib ketika Imlek layaknya kue keranjang. Kue moho adalah kue yang berbentuk seperti bakpao, tetapi lebih padat dan mekar di bagian atasnya, serta tak ada isiannya.

Kue moho terbuat dari berbagai bahan seperti tepung, gula pasir, tape, dengan pewarna makanan merah muda di atasnya.

Kue moho terutama mudah dijumpai di daerah yang banyak ditinggali etnis Tionghoa. Oleh karena itu, tak heran jika cukup jarang yang menjual kue moho.

Jika kamu ingin mencoba membuat kue moho sendiri, cukup mudah dan murah bahan yang diperlukan. Berikut merdeka.com merangkum cara membuat kue moho mekar khas Imlek yang anti gagal dan mudah dibuat:

Resep Kue Moho Tape Singkong

      Lihat postingan ini di Instagram      

Sebuah kiriman dibagikan oleh Miemie (@mimie0781)

Bahan A

250 gram tepung terigu

150 gram tape singkong

110 ml air

Bahan B

110 gram gula

1 sdt soda kue

145 gram tepung terigu

Cara membuat kue moho mekar:

1. Lumatkan tape dengan air. Tambahkan tepung terigu. Uleni, lalu tutup wadah adonan dengan kain. Diamkan adonan selama 12 jam.

2. Campur semua bahan B. Aduk rata.

3. Uleni adonan tape dengan bahan B sampai tidak lengket di tangan.

4. Bagi adonan jadi dua. Lalu, beri pewarna sesuai selera (bila suka).

5. Panaskan kukusan.

6. Gulung dan tarik memanjang adonan. Potong adonan dengan 5 jari, alasi dengan kertas roti.

7. Kukus kue moho dengan api besar selama 15 menit hingga matang.

Kue Moho Mekar Jadul

Bahan 1:

250 g tepung terigu

150 g tape singkong

110 ml air

Bahan 2:

120 gr tepung terigu

1 sdt baking soda

80 gr gula pasir (sesuai selera)

Perwarna makanan secukupnya

Cara membuat kue moho mekar:

1. Hancurkan tape singkong, campurkan dengan tepung terigu. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni. Bulatkan dan diamkan di dalam wadah selama semalam atau 12 jam.
2. Buka adonan setelah 12 jam, tuang gula dan baking soda. Uleni hingga tercampur rata dan gula terlihat sudah larut.
3. Tabur sedikit demi sedikit tepung terigu sambil tetap diuleni hingga tidak lengket di tangan.
4. Bagi adonan, tuang pewarna makanan secukupnya. Uleni lagi.
5. Bentuk memanjang, tempelkan kedua adonan, potong-potong sama besar. Letakkan di atas kertas roti.
6. Panaskan kukusan. Kukus adonan selama 15-20 menit. Lapisi tutup kukusan dengan kain agar uapnya tidak merusak kue.

Resep Kue Moho Ubi Ungu

      Lihat postingan ini di Instagram      

Sebuah kiriman dibagikan oleh Meri Limatmaja (@merilimatmaja)

Bahan A:

200 gram gula

100 ml santan

¼ sdt garam

¼ sdt vanilla

200 gram ubi ungu

Daun pandan

 

Bahan B:

200 gram tepung

1 butir telur

 

Bahan biang:

½ sdt ragi

40 gram tepung terigu

½ sdm gula pasir

50 ml air

Cara membuat biang:

1. Campurkan semua bahan dalam satu wadah dan aduk hingga rata.

2. Diamkan 30 menit sampai adonan biang terdapat gelembung-gelembung.

3. Biang siap dipakai.

Cara membuat kue moho mekar ubi ungu:

1. Untuk persiapan bahan A, rebus santan dengan daun pandan dan sisihkan.

2. Selanjutnya rebus ubi ungu, kupas, dan haluskan. Sisihkan dahulu.

3. Campur semua bahan A dan aduk dengan whisk hingga rata. Tuangkan biang, dan aduk kembali hingga bercampur rata.

4. Selanjutnya masukkan telur dan aduk hingga rata. Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit dan aduk hingga bercampur rata. Diamkan adonan selama 2 jam hingga mengembang.

5. Siapkan tempat kukusan, dan paper cup. Sebelum adonan dituangkan di paper cup sebaiknya diaduk lagi terlebih dahulu.

6. Jika sudah dituangkan ke paper cup, masukkan ke kukusan dan kukus selama 15 menit dengan api besar. Tutup kukusan dengan rapat agar kue mengembang maksimal.

7. Angkat kue moho, dan siap disuguhkan.

(mdk/amd)