Proses Pembuatan Manggulu, Oleh-oleh Khas Sumba Timur

Merdeka.com - Berbicara mengenai kuliner, masyarakat Sumba Timur memiliki aneka makanan daerah. Tak hanya hadir sebagai pemenuhan kebutuhan di kala lapar mendera, makanan khas juga memiliki makna tersendiri.Salah satu kuliner khas Sumba Timur yang populer adalah kue Manggulu. Manggulu merupakan kue yang memiliki rasa khas.

Tak hanya itu, Manggulu juga bebas gula dan juga bahan pengawet. Karena itu, dijamin merupakan makanan yang sehat dan aman dikonsumsi. Manggulu juga menjadi cemilan yang cocok untuk menunda lapar. Jika diperhatikan, kue Manggulu memang memiliki bentuk yang agak mirip dengan dodol. Hanya saja, Manggulu dibungkus dengan daun pisang kering sehingga membuatnya bisa tahan selama berhari-hari.

Untuk membuat Manggulu sebenarnya tidak sulit. Cara pembuatan maupun penyajiannya pun terbilang sederhana. Selain itu, bahan dasar dari kue ini mudah didapatkan yaitu kacang tanah dan pisang. Setelah dikupas, pisang tersebut kemudian dimasak lalu dikeringkan dengan menjemurnya. Sementara kacang tanah disangrai dan kemudian dibuang kulit arinya.

Setelah itu, kacang ditumbuk bersama pisang kepok yang sudah dikeringkan. Jika keduanya sudah halus, kedua bahan ini kemudian bisa mulai membuat bentuknya. Kue Manggulu yang asli akan dikemas dengan daun pisang kering. Hal ini berdasarkan tradisi masyarakat Sumba Timur bahwa daun pisang kering merupakan wadah pembungkus yang sekaligus mengawetkan. Adonan kue Manggulu nantinya akan digulung di dalam daun pisang kering sampai berbentuk oval. Selanjutnya, diikat bagian atas dan bawahnya.

Selain memiliki rasa yang khas, kue Manggulu juga sarat akan makna filosofis. Lantaran memiliki tempat penting dalam kehidupan masyarakat Sumba Timur. Tak hanya menjadi makanan yang kerap dikonsumsi setiap hari, Manggulu juga merupakan kue yang selalu dibawa ketika bertamu ke rumah kerabat untuk memperkuat tali persaudaraan.

Karena merupakan kue khas Sumba Timur, maka perlu diingat bahwa Manggulu hanya tersedia di Sumba Timur. Karenanya bagi pelancong yang benar-benar penasaran dengan cita rasa khas Manggulu wajib datang ke Sumba Timur. Jadi, jangan sampai lupa datang ke Sumba Timur dan nikmatilah kue Manggulu sebanyak-banyaknya. Bisa juga dibawa pulang sebagai oleh-oleh untuk keluarga atau temanmu. (mdk/hhw)