Carbonara resep yang bervariasi dapat dipilih untuk menjadi menu makan malam spesial bersama keluarga atau pasangan. Selain menikmatinya di restoran, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah.

Cara membuat resep carbonara juga mudah saja. Dan, Anda bisa menggunakan hampir semua jenis pasta untuk membuatnya seperti spaghetti, fetucinne, penne, dan masih banyak lagi. Tinggal sesuaikan saja dengan selera dan preferensi masing-masing.

Berbagai bahan bisa ditambahkan pada resep carbonara Anda. Mulai dari sosis, daging cincang, smoked beef, udang, jamur, hingga sayuran. Ini semua adalah pilihan yang akan menambah kelezatan carbonara.

Langsung saja, dilansir dari laman Cookpad dan Brilio ini 9 carbonara resep olahan pasta ala Italia yang telah kami pilihkan secara khusus untuk Anda. Selamat mencoba!

1. Spaghetti Carbonara

Bahan-bahan:

• 1 bungkus spaghetti
• 5 slise daging dipotong kecil-kecil atau bisa pakai smoke beef
• 2 potong dada ayam suwir
• 100 ml susu cair
• 2 sdm mentega
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 potongan keju (bisa pakai keju slice)
• 1 btg daun seledri dan daun bawang
• 3 buah cabe merah
• 3 lembar daun sawi

Bahan saus:

• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdm kecap asin
• 3 sdm saos tiram

Cara membuat carbonara resep:

1. Siapkan air dan 3 sdm minyak sayur, didihkan. Masukkan spaghetti dan masak hingga aldente. Tiriskan.
2. Buat bahan saos dengan cara mencampurkan seluruh bahan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabe merah hingga harum. Tambahkan daging ayam dan potongan daging.
4. Tambahkan saos yang sudah dibuat beserta keju dan susu, masak hingga mengental tambahkan spaghetti.
5. Tambahkan seledri dan daun bawang. Masak hingga matang. Sajikan.

2. Creamy Carbonara Pasta

Bahan-bahan:

• 200 g pasta (bisa spaghetti, penne, macaroni dll)
• 200 ml susu full cream
• 3 sdm keju cheddar parut
• 3 lembar smoked beef (bisa diganti sosis)

Bahan bumbu:

• 2 siung bawang putih
• 1/2 siung bawang bombay
• 1 sdm mentega
• 1/2 sdt tepung maizena
• 1/4 sdt lada hitam
• oregano secukupnya
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat carbonara resep:

1. Rebus pasta hingga matang dengan sedikit garam dan minyak.
2. Potong-potong smokerd beef. Cincang bawang putih dan bawang bombay.
3. Panaskan minyak goreng dan mentega, tumis bawang bombay terlebih dahulu. Jika bawang bombay sudah layu, masukkan bawang putih, tumis hingga harum.
4. Tuang susu cair dan keju. Aduk rata hingga menjadi saus kental. Masukkan pasta, oregano, lada hitam dan garam secukupnya.
5. Tuang sedikit air rebusan pasta agar tidak terlalu kering. Masak hingga susu meresap ke dalam pasta atau saus tidak terlalu cair.
6. Campurkan sedikit air rebusan pasta dengan maizena, tuang ke dalam saus, aduk hingga mengental. Angkat. Siap disajikan.

3. Fettucine Carbonara

Bahan-bahan:

• 250 gr Fettucine La Fonte
• 400 ml susu cair
• Sedikit air
• 2 sdm tepung maizena, cairkan
• 1 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 4 sosis, potong tipis
• 1 sachet kecil keju kraft
• Sedikit merica
• Secukupnya garam
• Secukupnya penyedap probiotik
• Sedikit Canola oil
• Sedikit Oregano, buat taburan

Cara membuat carbonara resep:

1. Siapkan bahan.
2. Rebus fettuccine hingga matang dan cukup empuk. Jangan lupa tambahkan 1 sdm minyak saat merebus. Sisihkan.
3. Tumis bawang bombay hingga harum, dan masukkan susu cair aduk sebentar, kemudian masukkan larutan maizena.
4. Masukkan fettuccine, sosis, garam, penyedap probiotik dan merica aduk-aduk lagi, jangan lupa tes rasa.
5. Tunggu sebentar sambil diaduk dan semua tercampur rata.
6. Fettucine carbonara siap dihidangkan.

4. Mushroom Penne Carbonara

Bahan-bahan:

• 2 genggam penne kering
• 1 buah jamur portobello
• 2 lembar bacon
• 1 lembar tipis keju cheddar
• 2 sendok keju parmesan
• 120 ml susu
• 50 ml air kaldu ayam
• 2 sdm olive oil
• 3 siung bawang putih dicincang halus
• Lada hitam secukupnya
• Garam untuk rebusan penne

Cara membuat carbonara resep:

1. Rebus penne di air yang sudah diberi garam, rebus sampai al dente.
2. Siapkan wajan, masukkan olive oil dan jika sudah panas tumis jamur sampai setengah matang, masukkan bacon. Tumis sampai bacon sedikit kecokelatan lalu diangkat.
3. Panaskan lagi olive oil di wajan yang sama, lalu tumis bawang putih sampai wangi, masukkan kaldu, keju cheddar, keju parmesan, susu dan lada hitam. Jika sudah mendidih koreksi rasa.
4. Masukkan penne yang sudah direbus aldente tadi ke dalam wajan berisi tumisan susu dan keju. Terakhir masukkan jamur dan bacon yang sudah ditumis tadi (jamur jangan dimasak bersamaan dengan susu karena nanti akan merubah warna creamnya menjadi kehitaman).
5. Matikan kompor, sajikan.

5. Spaghetti Carbonara Simple

Bahan-bahan:

• 1/2 bungkus spaghetti kering
• 2 sdm margarine
• 50 gr keju cheddar parut
• 1 butir telur ayam
• 500 ml susu
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat carbonara resep:

1. Rebus spaghetti hingga al dente.
2. Panaskan wajan, setelah panas lalu masukkan butter. Biarkan agar butter agak meleleh, lalu masukkan tepung terigu dan aduk-aduk hingga matang dan tidak menggumpal, masak memakai api kecil sampai tercampur rata.
3. Lalu tuang susu perlahan sambil di aduk agar tidak menggumpal. Jika sudah agak kental dan rata, masukkan keju parut, telur, kaldu bubuk, lada, dan pala bubuk. Aduk-aduk perlahan sampai tercampur rata.
4. Jika saus carbonara sudah matang, masukkan spaghetti, aduk rata dan test rasa.

6. Carbonara Paprika

Bahan-bahan:

• 80-100 gr pasta, rebus sesuai kemasan

Campuran carbonara:

• 1 kuning telur
• 1,5 sdm keju parmesan
• 3 sdm susu atau cooking cream
• Lada hitam

Bahan tumis:

• Bawang putih
• Daging beef bacon
• Olive oil
• Kaldu jamur
• 50-100 ml air rebusan pasta

Cara membuat carbonara resep:

1. Rebus pasta hingga matang. Jangan buang air rebusannya.
2. Tumis semua bahan tumis, setelah ditumis, masukkan air rebusan pasta, masukkan pasta.
3. Masak dan aduk sebentar.
4. Selagi panas, masukkan pasta ke wadah, isi dengan parmesan dan telur yang sudah dikocok rata. Lanjut tambahkan susu/cooking cream dan lada.
5. Aduk rata, sajikan.

7. Beef Fusili Carbonara

Bahan-bahan:

• 150 gr fusilli
• 250 ml susu full cream
• 4 slice daging sapi
• Keju cheddar, parut
• Keju cepat leleh, parut
• 3 siung bawang putih
• 1/4 siung bawang bombay
• Margarin untuk menumis
• Garam, kaldu jamur, dan merica secukupnya

Cara membuat carbonara resep:

1. Rebus fusilli dengan sedikit minyak agar tidak lengket dan garam, angkat, dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bombay sampai harum.
3. Masukkan slice beef, masak sampai matang.
4. Tambahkan susu full cream.
5. Masukkan keju, diaduk sampai rata, lalu masukan fusilli.
6. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan merica, aduk rata, koreksi rasa, beri taburan oregano.

8. Pumpkin Carbonara

Bahan-bahan:

• 200 gr pasta
• 1 cup puree labu
• 1 cup kaldu ayam
• 1 butir telur besar
• 1 butir kuning telur
• 100 gr keju parut
• Pala bubuk sedikit saja
• Merica
• Olive oil untuk menumis
• Daging cincang
• 2 siung bawang putih geprek
• 1/2 bawang bombay diiris tipis
• Garam secukupnya
• Keju parmesan
• Parsley kering

Cara membuat carbonara resep:

1. Rebus pasta, bumbui air dengan garam, masak sekitar 10 menit. Tiriskan, sisakan 1/2 cup air pasta.
2. Blender puree labu, kaldu ayam, telur, kuning telur, keju parut, pala, dan lada hitam.
3. Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan olive oil dan daging cincang, lalu bawang putih, bawang bombay, dan garam, masak sambil diaduk selama 5 menit lagi atau sampai bawang bombay lembut dan harum.
4. Tambahkan pasta yang sudah matang dan taburi dengan keju parmesan. Tambahkan 1/4 cup air pasta dan aduk hingga rata.
5. Tambahkan campuran labu ke dalam pasta dan masak selama 2 sampai 3 menit lagi, tambahkan lebih banyak air pasta sesuai kebutuhan sampai campuran sedikit mengental dan melapisi pasta. Aduk terus biar telur nggak menggumpal.
6. Angkat, sajikan dengan tambahan parmesan, lada hitam, dan parsley.

9. Spinach Fetucinne Carbonara

Bahan-bahan:

• 2 ons daging giling
• 2 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombay
• 1,5 sdm margarin
• 1,5 sdm tepung terigu
• 350 ml susu cair
• 90 gr keju cheddar parut
• 1 sdt gula
• 1,5 sdt garam
• 1,5 sdt oregano
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 genggam daun bayam
• 1/2 kotak fettuccine

Cara membuat carbonara resep:

1. Rebus fettuccine seperti biasa.
2. Di wajan terpisah, tumis bawang putih dan bombay dengan margarin.
3. Masukkan daging, amsak sampai matang.
4. Masukkan tepung, aduk sebentar.
5. Tuangkan susu dan beri keju. Aduk rata, masukkan tepung. Bumbui sesuai selera.
6. Masukkan bayam, aduk rata, angkat, dan sajikan dengan pasta yang sudah direbus.