6 Resep Ayam Rempah Enak dan Gurih ala Rumahan, Cocok untuk Santapan Siang

Terdapat banyak sekali resep ayam yang bisa Anda coba, salah satunya adalah resep ayam rempah. Resep ayam rempah sangat cocok untuk lauk makan siang, apalagi jika disajikan dengan nasi hangat dan sambal. Menu sederhana ini dijamin menggugah selera dan meningkatkan nafsu makan.

Daging ayam adalah daging putih yang paling banyak dikonsumsi oleh masyarakat dari seluruh dunia. Tak hanya mudah didapat dan harganya terjangkau, daging ayam juga menawarkan banyak manfaat dan nutrisi yang baik untuk tubuh. Resep olahan daging yang satu ini sangat banyak variasinya, agar para penikmat tidak bosan.

Resep ayam rempah pun banyak jenisnya. Untuk itu, guna memudahkan Anda maka kami telah rangkumkan 6 resep ayam rempah khusus pilihan. Resep-resep ini sangat mudah dipraktikkan, dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Sebagai pemula pun Anda pasti bisa membuatnya. Dilansir dari cookpad.com, ini dia selengkapnya.

1. Ayam Goreng Rempah

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 1 sdm cuka putih
• 1 sdm santan instan
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk / kaldu jamur
• 1 sdt merica

Bumbu halus:

• 2 pcs serai
• 1/2 ruas jari jahe
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari kunyit
• 2 sdt ketumbar sangrai
• 1 sdt jinten
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 buah cabai merah besar
• 150 ml air putih

Bahan pelapis:

• 1 butir telur ayam
• 2 sdm munjung maizena
• 2 sdm munjung tepung beras

Cara membuat resep ayam rempah:

1. Masukkan bahan bumbu halus ke dalam blender, kemudian blender hingga halus
2. Saring dan peras bumbu halus lalu tuang ke dalam mangkuk berisi ayam yang sudah dipotong. Kemudian masukkan santan, cuka, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica lalu aduk rata kemudian diamkan semalaman di dalam kulkas
3. Keluarkan ayam dari kulkas lalu masukan semua bahan pelapis, aduk hingga rata
4. Siapkan minyak untuk menggoreng, goreng ayam dengan api sedang lalu campurkan air marinasi dan air (1:1) kemudian tuang ½ - 1 sendok sayur ke dalam pan kemudian aduk-aduk, ulangi proses ini 2-3 kali. 
5. Goreng hingga kuning keemasan kemudian kecilkan api dan goreng hingga cokelat keemasan, angkat lalu sajikan.

2. Ayam Goreng Rempah Gurih

Bahan-bahan:

• 10 potong ayam kampung
• 1 sdm cuka
• 1 sdm santan
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt merica

Bumbu halus:

• 2 btg serai
• 1 ruas jahe
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas kunyit
• 2 sdt ketumbar sangrai
• 2 sdt jinten
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 buah cabai merah besar
• 150 ml air

Bumbu pelapis:

• 1 butir telur
• 2 sdm maizena
• 2 sdm tepung beras

Cara membuat resep ayam rempah:

1. Blender semua bahan bumbu halus. Kemudian saring, ambil airnya saja.
2. Cuci bersih dan potong-potong ayam. Rendam ayam dengan bumbu halus tersebut kurang lebih2 jam suhu ruang (seharian dalam kulkas). Nb: Jika dalam kulkas ingin digoreng, dikeluarkan dulu sampai suhu ruang baru digoreng.
3. Buat bumbu pelapis. Campur dengan ayam yang sudah direndam bumbu halus.
4. Panaskan minyak, api sedang. Goreng ayam. Campurkan sisa bumbu tadi dengan sedikit air (perbandingan 1:1), tuang ke atas ayam yg sedang digoreng.
5. Ulangi 2-3x, hingga ayam mempunyai kulit. Kecilkan api, masak ayam hingga kuning keemasan.
6. Angkat tiriskan. Selamat mencoba!

3. Ayam Goreng Sambal Rempah

Bahan-bahan:

• 500 gram atau 1/2 ekor ayam kampung
• 200 gram kelapa parut
• 4 buah bawang merah
• 6 buah bawang putih
• 4 buah cabe merah
• 5 buah cabe hijau
• 2 buah tomat hijau
• 1 buah tomat merah
• 10 buah cabai rawit
• 50 gram kacang tanah
• 2 tangkai daun kemangi
• 50 gram ale
• lengkuas
• daun salam

bahan ungkep:

• bawang putih
• lengkuas
• jahe
• sereh
• kunyit
• ketumbar
• daun jeruk
• garam

Cara membuat resep ayam rempah:

1. Potong ayam menjadi 4 bagian, rebus air 800 ml, setelah mendidih masukan ayam.
2. Haluskan bumbu ungkep dan masukan ke air rebusan, tunggu hingga 20 menit lalu matikan api tapi tetap tutup pancinya diamkan selama 10 menit.
3. Setelah itu goreng ayam hingga matang kecokelatan. Selesai menggoreng semua ayam, lanjut goreng kacang tanah, lalu goreng kelapa parut yg sudah dicampur bumbu ungkep.
4. Iris semua bahan sambal, panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang putih, merah, lengkuas, daun salam & ale hingga harum disusul dengan bahan sambal lainnya jangan lupa tambahkan kacang tanah yang sudah digoreng.
5. Koreksi rasa. Sajikan ayam goreng taburkan kelapa goreng dan sambal rempahnya serta kemangi.

4. Ayam Ungkep Rempah

Bahan-bahan:

• 500 gram/1kg ayam

Bumbu yang dihaluskan:

• 5/6 buah bawang merah
• 5 bawang putih
• Laos bebas
• Sereh bebas
• Kunyit 1 ruas jari, supaya warnanya kuning cerah ayamnya

Bumbu tambahan:

• Daun salam
• Daun jeruk
• Gula jawa
• secukupnya gula, penyedap, lada

Cara membuat resep ayam rempah:

1. Potong-potong ayam sesuai selera.
2. Haluskan bumbu, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Jangan lupa masukkan daun salam, daun jeruk, dan gula merah.
3. Masukin ayam ke dalam bumbu, beri air secukupnya hingga ayam terendam bumbu.
4. Masak hingga bumbu menyusut.
5. Goreng ayam, sajikan.

5. Ayam Goreng Rempah Sederhana

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam
• 6 siung bawang putih iris tipis
• 4 siung bawang putih iris
• 2 ruas lengkuas iris tipis
• 2 ruas jahe iris tipis
• 4 batang sereh iris tipis
• 4 buah cabai rawit iris tipis
• 4 buah cabai merah dan 4 cabe hijau iris tipis
• 3 lbr daun jeruk remas
• 6 batang daun bawang potong2
• secukupnya Masako, micin dan garam

Cara membuat resep ayam rempah:

1. Potong ayam, cuci bersih, dan olesi garam sedikit lalu diamkan sekitar 20 menit.
2. Goreng ayam hingga kecokelatan, sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng, lalu masukkan semua bahan kecuali daun bawang. Tumis hingga harum.
4. Kemudian masukkan ayam, tambahkan micin masako dan garam, aduk sebentar.
5. Terakhir masukkan daun bawang, koreksi rasa sajikan.

6. Ayam Goreng Rempah Kari

Bahan-bahan: 

• 1 kg ayam
• jeruk nipis

Bahan halus:

• 9 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 cabe merah keriting
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1/2 sdm ketumbar sangrai
• 1 batang serai (di iris agar mudah di blend)
• 1/2 sdm bubuk kari
• secukupnya garam
• 70 ml air kurang lebih
• bahan tambahan
• daun kari agak banyak
• 2 sdm tepung maizena

Cara membuat resep ayam rempah:

1. Cuci bersih ayam, lalu beri perasan jeruk nipis. Diamkan sekitar 15 menit lalu bilas.
2. Blender semua bumbu halus, lalu tuang ke ayam.
3. Beri daun kari dan tepung maizena, aduk kembali di ayam sampai merata (marinasi selama 1 jam lebih lama lebih meresap).
4. Lalu, goreng ayam hingga setengah matang. Setelahnya masukkan bumbu-bumbu dan daun kari.
5. Goreng kembali hingga matang sempurna (tidak digoreng di awal karena gampang gosong).
6. Sajikan.