7 Menu Khas Lebaran yang Wajib Ada, Ini Aneka Resepnya

Makanan khas Lebaran di Indonesia antara lain adalah ketupat, lontong sayur, rendang, sambal kering, hingga makanan manis seperti nastar dan kue lapis legit. Untuk menyambut Lebaran tahun 2024 ini, tak salah jika Anda bersiap-siap dari sekarang dalam memilih menu dan menyetok bahan makanan. 

Dilansir dari laman Cookpad dan Liputan 6, berikut ini adalah kumpulan resep menu khas Lebaran yang wajib ada di meja makan. Selamat mencoba!

Bahan:
1 ekor ayam (potong menjadi 12 bagian)

Bumbu:
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 biji kemiri
1 sdt merica
1 sdt ketumbar
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
2 batang serai
1 ruas lengkuas
4 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
300 ml santan kelapa
Garam, peyedap rasa dan gula secukupnya
1 sdm kaldu ayam bubuk

Cara Membuat:

1. Bersihkan daging ayam, rebus dengan air hingga matang.Tiriskan.
2. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, ketumbar, jahe, dan kunyit.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum, kemudian tambahkan 400 ml air.
4. Masukkan juga daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai, garam, gula, penyedap rasa, dan kaldu ayam bubuk.
6. Masukkan ayam dan masak hingga mendidih.
7. Tambahkan santan kelapa, aduk-aduk sampai tercampur rata. Masak hingga mendidih dan tes rasa. Tambahkan bawang goreng. Opor ayam siap disajikan.

2. Rendang Padang

Bahan-Bahan:
1 kg daging sapi
1 liter santan kental dari
3 butir kelapa (perasan pertama tanpa air)
550 gram kelapa parut, disangrai sampai kecokelatan
5 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
10 lembar daun jeruk
5 batang serai
1/2 batang kayu manis
3 butir cengkeh
2 sdt garam
1 buah kembang lawang

Bahan Bumbu yang Dihaluskan jadi Satu:
65 gram bawang putih
125 gram bawang merah
15 gram kunyit
35 gram jahe
75 gram lengkuas
35 gram kemiri
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt ketumbar
1 buah kapulaga
1/4 buah pala

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dan kelapa parut sangrai. Aduk rata.
Masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai. Masak hingga beraroma harum.

3. Kari Daging

Bahan-Bahan:
500 gram daging sapi
1 batang serai, digeprek
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 ruas kayu manis
5 sdm minyak sayur untuk menumis
750 ml santan
1/2 sdt gula pasir
2 sdt garamair secukupnya
1 batang daun seledri

Bumbu Halus:
3 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 butir kemiri

1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
1/2 sdt merica
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
1/2 ruas jari lengkuas
1/2 ruas jari kencur

Cara Membuat:

1. Rebus daging yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong sampai setengah empuk.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum dan bumbu matang.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi daging.

4. Semur Daging

Bahan-Bahan:
250 gram daging sapi, potong-potong agak tipis melebar
4 butir telur ayam rebus
1 buah kentang besar, potong-potong
1 butir tomat
5 siung bawang putih, iris tipis
1/2 butir bawang bombay, iris tipis
3 butir bawang merah, iris tipis
5 butir cengkeh
2 potong kecil manis
air panas secukupnya
kecap manis secukupnya
garam, gula jawa, kaldu bubuk, dan pala bubuk secukupnya
bawang goreng untuk taburan

Bumbu Marinasi untuk Daging:
1 sdt garam
2 siung bawang putih
1 ruas jahe
air secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu marinasi. Rendam daging dengan bumbu marinasi selama sekitar 15 menit.
2. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan bawang merah sampai harum.
3. Masukkan daging sapi. Masak hingga berubah warna.
4. Tuang air panas sampai daging terendam. Masak hingga mendidih. Masukkan kentang.

Bahan-Bahan:
1 buah labu siam
7 lonjor kacang panjang
500 ml santan kelapa
1 buah kentang
1 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
1/3 sdt kaldu bubuk
1 sdm garam
1 sdt ebi, rendam air hangat sebentar
1/2 sdt gula

Bumbu Halus:
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
13 biji cabai merah
1/2 ruas jahe
1/2 sdt terasi bakar

Pelengkap:
lontong, telur rebus, emping

Cara Membuat:

1. Cuci bersih semua bahan sayuran dan potong-potong.
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus. Tambahkan daun salam dan serai. Tumis sampai wangi.
3. Masukkan kentang dan kacang panjang. Masak sebentar. Masukkan labu siam dan ebi.
5. Setelah bahan-bahan setengah matang, masukkan santan. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk.
6. Aduk-aduk agar santan kelapa tidak pecah. Masak hingga matang.
7. Sajikan sayur labu dengan pelengkap.

6. Sambal Goreng Ati

Bahan:
400 gr hati sapi
2 kentang potong dadu, goreng
100 ml santan

Bumbu rebus:
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk

Bumbu utuh:
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 ruas lengkuas, memarkan
1 buah cabai merah, iris tipis

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
4 buah cabai merah besar

4 buah cabai rawit
2 butir kemiri
1 sdm gula merah, sisir
1 sdt terasi
garam dan kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus hati sapi dengan daun salam, daun jeruk, dan sedikit garam hingga matang. Tiriskan dan potong dadu.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya.
3. Masukkan semua bumbu utuh, tumis hingga bumbu matang. Masukkan hati sapi, kentang, dan tuang santan. Masukkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Masak hingga santan habis dan bumbu meresap. Angkat.

7. Gulai Ayam

Bahan-bahan:
10 potong paha ayam
1 buah jeruk nipis
1 lembar daun kunyit
4 lembar daun jeruk
2 batang serai
500 ml air
120 ml santan
1 sdt asam jawa
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur

Bumbu Halus:
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabe keriting
2 buah cabe merah
2 ruas jahe

2 ruas kunyit
2 buah kemiri, disangrai
1/2 sdt jinten, disangrai
1/2 sdt ketumbar, disangrai
1/2 sdt lada

Cara Membuat:

1. Sangrai kemiri, jinten, dan ketumbar.
2. Cuci bersih paha ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis.
3. Campur santan dengan air sehingga menjadi santan cair.
4. Haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis hingga harum.
5. Lalu masukkan serai, daun jeruk, dan ayam yang sudah dilumuri dengan jeruk nipis.