6 Resep Ayam Tulang Lunak Enak ala Rumahan, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Aneka resep ayam tulang lunak di bawah ini bisa menjadi alternatif olahan ayam untuk makan siang Anda. Baik dimasak dengan cara digoreng biasa hingga dibuat menjadi pepes, semua resep ayam tulang lunak ini sangat direkomendasikan untuk Anda praktekkan.

Daging ayam adalah makanan yang digemari oleh banyak orang dari berbagai kalangan. Baik anak-anak maupun orang dewasa menyukai daging hewan yang satu ini. Ayam bisa diolah menjadi berbagai macam masakan, dan berkreasi dengan resepnya dapat mencegah rasa bosan saat menyantapnya.

Dilansir dari laman cookpad.com, berikut ini adalah beberapa resep ayam tulang lunak pilihan yang telah kami rangkum secara khusus untuk Anda. Pastikan Anda membuat salah satu di antaranya, ya. Selamat mencoba!

1. Pepes Ayam Tulang Lunak

Bahan-bahan:

500 gr Ayam potong

Segenggam kemangi

4 Tangkai daun bawang

1 Buah tomat

1 Buah cabe merah (iris tipis)

3 Buah cabe keriting merah (iris tipis)

1 Tangkai sereh (di bagi 2 dan memarkan)

4 Lembar daun salam

4 Lembar daun sereh

2 Ruas jahe

2 Ruas Lengkuas

4 Lembar daun jeruk

1/2 Sdm merica bubuk 

Daun pisang secukupnya

Bumbu ulek:

9 Buah bawang merah

5 Buah bawang putih

2 Buah kemiri

1 cm Kunyit

Cara membuat resep ayam tulang lunak:

1. Siapkan bahan- bahannya, cuci bersih ayam.
2. Ulek bumbu. Siapkan wajan, beri sedikit minyak, goreng bumbu sampai harum.
3. Masukan potongan ayam yang sudah di cuci bersih ke dalam wajan, beri sedikit air agar ayam menyatu dengan bumbu.
4. Setelah air menyusut, matikan api. Masukan daun kemangi dan daun bawang beserta potongan tomat.
5. Siapkan 2 lembar daun pisang untuk membungkus ayam, satu bungkus pepes terdiri dari 3 potong ayam.
6. Tambahkan irisan cabe, daun salam, sereh, lengkuas, daun jeruk. Setelah ayam terbungkus rapi, masukan ke dalam presto selama 30-40 menit.
7. Setelah itu, buka tutup presto, tiriskan pepes. Sajikan.

2. Ayam Tulang Lunak Bumbu Mercon

Bahan-bahan:

1 kilo ayam

8 siung bawang merah

8 siung bawang putih

20 cabe rawit merah (sesuaikan selera)

7 cabe merah

2 lembar daun salam

1 sereh

2 cm kunyit

2 cm jahe

1 cm kencur

3 buah tomat

3 kemiri

1 bungkus penyedap rasa

secukupnya kecap

secukupnya garam

secukupnya gula

Cara membuat resep ayam tulang lunak:

1. Setelah di cuci bersih, presto ayam dengan daun salam dan serai sekitar 20 menit, Jangan terlalu lama.
2. Haluskan bumbu lainnya, boleh di uleg boleh juga di blender.
3. Setelah 20 menit, matikan presto ayam dan angkat.
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, setelah wangi masukkan ayam.
5. Tunggu sebentar sambil di aduk aduk hingga tercampur rata.
6. Tambahkan penyedap rasa, garam, kecap dan gula secukupnya.
7. Tambahkan kuah secukupnya dari kaldu rebusan ayam aduk rata. Icipi rasa, koreksi sesuai selera.
8. Angkat dan siap disantap.

3. Ayam Goreng Tulang Lunak

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, dibelah dua tidak putus, tekan melebar

1 bungkus ragi instan

1 batang serai, tumbuk

2 lembar daun salam

5 butir bawang merah

2 cm lengkuas, tumbuk

400 ml santan

Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

4 butir kemiri, disangrai

2 cm kunyit, bakar

2 cm jahe

1 sdt garam

Cara membuat resep ayam tulang lunak:

1. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu. Taburi ragi instan dan bumbu halus. Diamkan selama dua jam.
2. Masukkan ayam ke panci presto. Tuang santan, serai, daun salam, dan lengkuas. Masak 1 setengah jam dengan api kecil.
3. Keluarkan ayam dari panci presto, dinginkan.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanas-panaskan hingga kecokelatan.

 

4. Ayam Tulang Lunak Gurih Spesial

Bahan-bahan:

2 kg Ayam

6 siung bawang putih

6 siung bawang merah

2 ruas lengkuas

1 sdm kunyit bubuk

1 sdm ketumbar bubuk

4 lbr daun salam

2 batang sereh

4 lbr daun jeruk

6 butir kemiri

1/2 sdt merica

1 sdm garam

1 sdt kaldu bubuk

500 ml air

Cara membuat resep ayam tulang lunak:

1. Siapkan bumbu, haluskan bawang-bawangan, lengkuas dan kemiri.
2. Potong-potong ayam jika ingin dipotong. Bisa juga menggunakan ayam ekoran. Siapkan bumbu yang serbuk seperti merica, garam, kaldu bubuk, kunyit bubuk dan ketumbar bubuk. Aduk bumbu dengan 500 ml air.
3. Taruh ayam ke dalam panci presto. Masukan bumbu yang telah dihaluskan tadi, masukan juga cairan bumbu bubuk yang sudah dilarutkan.
4. Geprek sereh dan masukan juga ke dalam panci preto bersama dengan daun salam dan daun jeruk. Tambahkan air jika dirasa kurang.
5. Tutup panci presto dan nyalakan kompor, dipresto sekitar 25 menit.
6. Setelah matang, buka panci presto kemudian pisahkan air dan ayam prestonya. Jika ingin dimakan langsung goreng saja. Sebagian bisa di simpan di tupperware untuk persediaan dan masukan ke kulkas.

5. Ayam Bakar Presto Tulang Lunak

Bahan-bahan:

1 kg daging ayam

1 batang serai

4 lembar daun salam

100 ml santan kental

200 ml air

kecap manis secukupnya

minyak untuk menumis

Bumbu halus:

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 buah cabai merah keriting

1 cm kunyit

2 cm jahe

3 butir kemiri

1 sdt merica

garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat resep ayam tulang lunak:

1. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan serai hingga harum.
2. Tuang santan dan air ke dalam tumisan. Masak hingga mendidih.
3. Siapkan panci presto. Masukkan daging ayam dan bumbu tumis. Aduk rata. Masak selama 15 menit.
4. Angkat dan tiriskan daging ayam. Olesi dengan kecap, lalu bakar atau panggang hingga matang sempurna.

 

6. Ayam Kecap Tulang Lunak

Bahan-bahan:

1 kg ayam

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 buah bawang bombay

2 lembar salam

2 iris lengkuas

1 batang serai

5-6 sdm kecap

1 sdm saos tomat

1 gelas air

Secukupnya garam, kaldu jamur dan blackpepper/merica

Minyak secukupnya untuk menumis

10 butir rawit

Cara membuat resep ayam tulang lunak:

1. Iris duo bawang dan bawang bombay. Tumis bawang bombay di panci presto hingga layu, tambahkan duo bawang hingga wangi. Masukkan salam, lengkuas dan serai. Tumis hingga wangi.
2. Masukkan ayam, aduk aduk hingga sebentar hingga ayam agak keras.
3. Tambahkan air, kecap, garam, dan lada hitam bubuk. Matikan api.
4. Tutup panci presto. Nyalakan kembali api dengan api besar hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi medium, biarkan 7 menit.
5. Setelah itu matikan api. Setelah uapnya habis, buka presto dan panaskan kembali di api kecil. Masukkan rawit, lalu koreksi rasa.
6. Ayam kecap siap dinikmati.

(mdk/edl)