Merdeka.com - Ikan teri adalah jenis ikan kecil-kecil yang biasanya dijadikan bahan makanan atau bumbu dalam masakan. Ikan teri memiliki ukuran yang kecil dan umumnya berwarna keperakan atau coklat terang. Jenis ikan ini dapat diolah dengan berbagai cara digoreng, dibakar, atau direbus.

Salah satu jenis ikan teri yang sering dimasak menjadi beragam olahan makanan teri nasi. Sesuai namanya, teri nasi adalah jenis ikan asin yang memiliki bentuk kecil-kecil dengan warna putih yang mirip seperti bulir nasi. Ikan ini memiliki cita rasa gurih dan lezat.

Ikan teri nasi dapat diolah menjadi berbagai macam masakan. Jika tertarik, terdapat beberapa resep teri nasi berbagai olahan yang bisa Anda coba. Mulai dari nasi goreng teri, nasi liwet teri pete, tumis buncis teri nasi, nasi bakar teri nasi, hingga sambal terong teri nasi. Beberapa olahan ini sangat cocok disantap sebagai menu harian.

Terlebih bagi Anda pecinta olahan ikan teri asin, beberapa resep berikut bisa menjadi pilihan. Selain harganya yang cukup terjangkau, ikan teri nasi mengandung banyak kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh. Dikutip dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep teri nasi berbagai olahan bisa menjadi rekomendasi menu harian Anda.

Resep Teri Nasi Lezat

Nasi Goreng Teri

Bahan:

1 piring nasi putih 1 gengam teri nasi / teri kecil Cabe keriting 5 biji (haluskan) Bawang putih 3 biji (geprek) 3 sdm saos tiram 1 sdm kecap asin 1 sdm totole 1/2 sdm saos tomat 1/2 sdm saos sambal 1/2 sdt garam Telur 2 biji (kocok lepas)

Cara membuat:

Goreng telur kocok dan di orak arik (sisihkan), cuci bersih ikan teri dan goreng sebentar (sisihkan) tumis bawang putih dan cabe tambahkan saos tiram, saos tomat, saos pedas, kecap asin, kecap manis, totole, garam aduk sampai rata masukkan telur, teri, aduk hingga rata dan terakhir masukkan nasi aduk dan koreksi rasa.

Nasi Liwet Teri Pete

Bahan:

5 cup beras (setara 750 gram), cuci bersih, tiriskan 100 gram teri nasi, goreng kering, simpan minyaknya 100 gram pete, goreng layu 1200 ml mineral (sesuaikan takaran)

Bumbu tumis:

3-4 sdm minyak kelapa 10 buah bawang merah, iris tipis 5 siung bawang putih, iris tipis 2 buah cabai merah keriting, iris tipis 3 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek 2 batang serai, geprek 3 iris tipis lengkuas

Bumbu perasa (sesuaikan selera):

1/2 sdm himsalt 1 sdt royco kaldu jamur

Lauk pelengkap (sesuaikan selera):

Ayam goreng Tempe goreng Terong goreng tepung Sambal Lalapan Bawang goreng

Cara membuat:

Cuci bersih beras, tiriskan. Goreng teri nasi, simpan minyaknya. Goreng pete hingga layu. Iris bawang merah, bawang putih dan cabai merah. Siapkan teflon, panaskan minyak kelapa. Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun salam, lengkuas dan sereh. Lalu masukkan cabai, tumis sampai harum dan layu, angkat. Siapkan rice cooker, masukkan beras, tuang air mineral. Masukkan tumisan bumbu, setengah bagian teri nasi, garam, kaldu jamur dan minyak sisa mengoreng teri, aduk merata. Bisa cicipi airnya untuk koreksi rasa apakah asin dan gurih kaldunya sudah pas. Masak nasi liwet di rice cooker seperti masak nasi biasa. Ketika tombol di posisi warm berarti nasi liwet sudah matag. Setelah matang, tambahkan teri dan pete yang sudah digoreng, aduk rata. Sajikan nasi liwet dengan pelengkap lainnya.

Nasi Bakar Teri

Bahan:

100 gr asin teri nasi, cuci dan goreng sebentar 5 butir bawang merah, iris 3 siung bawang putih, iris 5 buah cabe merah keriting, iris 5 buah cabe ijo keriting, iris 3 buah cabe rawit merah besar, iris 1 buah tomat merah, iris 1 sdt gula pasir 3 sdm minyak goreng Secukupnya daun pisang, layukan diatas kompor 10 buah tusuk gigi

Cara membuat:

Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah putih hingga harum. Tambahkan cabe dan tomat. Aduk rata. Masukkan teri nasi dan gula pasir. Masak hingga semua matang. Koreksi rasa lalu matikan api. (Note: Teri nasi direndam dulu dengan air panas kurang lebih 30 menit lalu cuci lagi untuk mengurangi rasa asinnya lalu goreng dulu sebentar). Siapkan daun pisang. Beri 1 centong nasi diatasnya lalu ratakan. Tambahkan 1.5 sdm tumisan teri. Tutup lagi ½ centong nasi. Bungkus sambil dipadatkan dan semat dengan tusuk gigi. Lakukan hingga semua habis Bakar/panggang nasi hingga harum dan daunnya kering sambil dibolak balik (bakar secukupnya sesuai porsi yang mau disajikan). Angkat dan sajikan segera.

Resep Teri Nasi Nikmat

Tumis Buncis Teri Nasi

Bahan:

200 gr buncis (potong serong) 100 gr teri nasi (rendam air, tiriskan) 3 lembar daun salam 1 ruas jari lengkuas (geprek) 1 bungkus kecil terasi siap pakai 100 ml air secukupnya minyak goreng

Bumbu iris:

6 siung bawang merah 4 siung bawang putih 10 buah cabe rawit (iris serong)

Bumbu lainnya:

1 sdm kecap manis 1 sdm saus tiram 1/4 sdt garam 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

Panaskan minyak, masukkan bumbu iris dan terasi, tumis hingga harum. Masukkan lengkuas dan daun salam, aduk hingga mengeluarkan aroma khas. Masukkan buncis, aduk rata. Tambahkan bumbu lainnya dan air, aduk dan masak hingga buncis setengah empuk. Masukkan teri nasi, aduk rata dan tunggu hingga air menyusut, matikan api. Tumis buncis teri nasi siap dinikmati.

Sambal Terong Teri Nasi

Bahan:

300 gr/2 buah terong ungu, cuci bersih dan potong sesuai selera 50 gr teri nasi, cuci dan tiriskan dengan saringan 1/4 sdt kaldu bubuk 2 sdt gula pasir (secukupnya) Secukupnya minyak goreng

Bumbu halus:

6 buah cabe rawit merah besar (bisa diganti cabe keriting) 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 buah tomat merah besar

Cara membuat:

Panaskan minyak goreng terong hingga matang, angkat dan tiriskan. Tata terong dalam piring Panaskan 50 ml minyak goreng. Goreng teri hingga kering lalu sisihkan dulu kepinggir wajan Masukkan bumbu halus, kaldu bubuk dan gula pasir (tanpa garam karena teri udah asin). Aduk rata dengan teri. Masak hingga matang/tanak. Koreksi rasa lalu matikan api. Siram sambal diatas terong. Sajikan.

(mdk/ayi)