Merdeka.com - Kota Bandung memang selalu mempunyai beragam kuliner camilan lezat dan menggoda. Mulai dari kue surabi, seblak, bandros, cimol, cilok, hingga combro. Tak ketinggalan pula camilan khas Sunda yang terbuat dari bahan dasar tahu, salah satunya adalah tahu jeletot.
Tahu jeletot merupakan camilan tahu yang diisi dengan potongan sayur yang diolah khusus dengan bumbu pedas. Inilah yang menjadi alasan mengapa camilan ini disebut dengan tahu jeletot, rasa pedasnya akan membuat mata terbelalak atau melotot. Bukan hanya pedas, sajian tahu ini juga memberikan cita rasa gurih lengkap dengan sensasi kulit tahu yang renyah.
Jika tertarik, terdapat beberapa resep tahu jeletot renyah dan pedas yang bisa Anda coba. Ini termasuk resep praktis karena dibuat dari bahan yang sederhana serta cara pengolahan yang mudah dan tak membutuhkan waktu lama. Sajian tahu jeletot ini sangat cocok disantap sebagai camilan penunda lapar di sore hari.
Dengan resep ini, tentu Anda bisa menyesuaikan level kepedasan sesuai keinginan. Anda juga bisa berkreasi dengan menambahkan bahan isian lain untuk membuat sajian lebih lezat dan nikmat. Dilansir dari Cookpad, berikut beberapa resep tahu jeletot renyah dan pedas bisa menjadi rekomendasi camilan Anda.
Resep Tahu Jeletot Pedas
©2022 Merdeka.com/Cookpad.com
Tahu Jeletot Pedas Mercon
Bahan:
Tahu pong (keluarkan isian tahunya)
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
25 cabai rawit merah (sesuai selera)
Secukupnya gula, garam, lada, dan kaldu jamur
1/2 sdt ketumbar
1 sdt ebi kering (opsional)
Bahan isian tahu:
1 wortel parut
2 lembar kol rajang
Secukupnya tauge
Daun bawang seledri rajang halus
Bahan pelapis tahu:
Tepung beras dan Tapioka (2:1)
Secukupnya garam, kaldu jamur, dan bubuk paprika/cabe
1 telur (bisa tanpa telur jadi takaran airnya saja nanti yang ditambah)
150 ml air
Cara membuat:
Tumis bumbu halus dan masukkan bahan isian tahu. Tumis hingga layu dan matang
Siapkan mangkuk dan masukkan semua adonan pelapis tahu tambah air sedikit demi sedikit aduk hingga rata.
Ambil tahu beri isian tumisan hingga tahu padat lalu siram 1 sdm ke adonan pelapis ke bagian irisan tahu agar tertutup lalu celupkan tahu ke adonan hingga semua tahu terlumuri.
Goreng di minyak panas hingga kecokelatan. Tiriskan dan sajikan.
Tahu Jeletot Bihun
Bahan:
10 buah tahu kulit
Isian:
40 gram bihun, rendam air panas, tiriskan
Segenggam tauge
1/2 buah wortel, serut/cincang
1 batang daun bawang, iris
1 batang seledri, iris
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
15 buah cabai rawit merah
7 buah cabai merah
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1/4 sdt kaldu jamur
Tepung pelapis:
Tepung bumbu
Air secukupnya
Cara membuat:
Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan sayuran dan bihun, aduk rata. Bubuhkan garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata. Koreksi rasa, angkat, sisihkan.
Bilas tahu dengan air panas. Tiriskan. Sayat satu bagian, beri isian.
Siapkan tepung pelapis yang sudah diberi air secukupnya. Celupkan tahu ke dalam tepung, lumuri secara merata, lalu goreng.
Angkat, tiriskan, sajikan
Tahu Jeletot Sayur Kornet
Bahan:
10 buah tahu cokelat
Secukupnya kol
1 buah wortel
1 kaleng kecil kornet (pronas)
1/2 batang daun bawang
Bumbu halus:
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit
Secukupnya: gula, garam, lada bubuk, penyedap
Adonan tepung:
6 sdm terigu (kunci)
3 sdm tepung beras
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt bawang putih bubuk (boleh skip)
Secukupnya garam, penyedap
Secukupnya air matang
Cara membuat:
Goreng tahu hingga garing (boleh setengah matang tergantung selera).
Siapkan bahan sayuran dan bumbu halus.
Tumis bumbu halus hingga matang, lalu masukkan kornet, aduk merata hingga kornet matang, masukkan sedikit air lalu masukkan wortel, kol dan daun bawang tunggu hingga sayuran matang, masukkan gula pasir, garam, lada bubuk dan penyedap, koreksi rasa, sisihkan.
Belah bagian pinggir tahu, masukkan isi tahu ke dalamnya.
Siapkan adonan tepung, campur semua bahan aduk merata dan berikan secukupnya air dingin, masukkan tahu yg sdh diisi ke dalam adonan, goreng hingga kecokelatan.
Resep Tahu Jeletot Gurih dan Renyah
©2022 Merdeka.com/Cookpad.com
Tahu Jeletot Crispy
Bahan:
2 buah tahu putih (potong jadi 5 bagian/tahu)
Bahan isi:
1 buah wortel
2 genggam taoge
2 batang seledri
2 batang daun bawang
Bumbu tumis:
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
10 biji cabai rawit merah (sesuai selera)
Secukupnya gula, garam, dan kaldu bubuk
Bahan pelapis/pencelup:
Tepung bumbu serbaguna
Secukupnya air
Cara membuat:
Cuci bersih wortel dan taoge, daun bawang, seledri, dan bahan bumbu halus. Parut kasar wortel, iris tipis daun bawang, dan seledri. Haluskan bumbu dengan blender atau ulegan.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu sampai harum. Masukkan wortel, taoge, daun bawang, dan seledri. Tumis sampai matang jangan lupa tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Icip rasa. Angkat dan dinginkan. Goreng tahu sampai kering tapi jangan sampai gosong. Dinginkan tahu.
Belah salah satu sisi tahu, isi dengan bahan isian. Kemudian siapkan pelapis atau bahan celup tahu. Tinggal tambahkan sedikit air ke dalam tepung bumbu serbaguna jangan sampai terlalu encer.
Siapkan penggorengan dengan minyak goreng panas. Masukkan tahu satu per satu, goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan. Tahu jeletot siap dinikmati.
Tahu Jeletot Jamur Tiram
Bahan:
15 buah tahu kempong
150 gram jamur tiram
1/4 bonggol kol
1 buah wortel
20 buah cabai rawit keriting
2 sdm kaldu jamur
2 siung bawang putih dan merah
Secukupnya daun bawang
Adonan tepung:
1 bungkus tepung bumbu spicy
Irisan daun bawang
Secukupnya air
Cara membuat:
Potong bagian atas tahu agar isian dapat terisi. Iris-iris kol, wortel, daun bawang, dan jamur tiram, ulek cabai, bawang, dan garam.
Tumis ulekan cabai dengan minyak panas, lalu masukkan jamur, kol, wortel dan kaldu jamur. Diamkan 10 menit lalu masukkan daun bawang lalu matikan api.
Masukkan isian ke dalam tahu. Lakukan hingga selesai.
Buat adonan basah dengan tepung spicy, air, dan daun bawang.
Balur tahu ke adonan basah lalu goreng hingga kecokelatan.
Angkat dan sajikan.
(mdk/ayi)
Follow
