Merdeka.com - Bagi Anda penggemar jajanan tradisional, tentu tidak asing dengan hidangan sempol. Sempol atau sempolan adalah sejenis gorengan yang terbuat dari tepung, berbentuk lonjong, yang ditusuk dengan lidi atau tusuk sate. Camilan bercita rasa gurih ini biasanya disajikan dengan saus pedas atau sambal kacang.
Ini termasuk jajanan pinggir jalan yang populer dan banyak digemari oleh masyarakat. Konon, hidangan ini dinamakan sempol karena diambil dari wilayah asal camilan ini dibuat, yaitu Desa Sempol, Kecamatan Pagak, Kabupaten Malang, Jawa Timur. Siapa sangka, camilan ini semakin populer dan menyebar ke berbagai daerah.
Selain dibuat dengan bahan tepung sederhana, kini terdapat berbagai kreasi olahan sempol lain yang semakin menarik. Salah satunya adalah sempol makaroni. Sesuai namanya, sempol makaroni dibuat dari adonan tepung sempol pada umumnya yang dicampur dengan makaroni rebus. Campuran ini menambah adonan semakin empuk dan menghasilkan bentuk yang tidak beraturan namun menarik.
Jika tertarik, terdapat beberapa resep sempol makaroni gurih yang bisa Anda coba. Mulai dari sempol makaroni kornet, sempol makaroni tuna, sempol makaroni cireng, hingga sempol makaroni ayam. Ini termasuk camilan praktis yang dibuat dengan bahan dan cara pengolahan yang sederhana.
Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep sempol makaroni gurih dan empuk yang bisa menjadi pilihan camilan sore Anda.
Resep Sempol Makaroni Gurih dan Empuk
Sempol Makaroni Kornet
Bahan:
50 gr makaroni
50 gr kornet
5 sdm tepung tapioka
3 sdm tepung terigu
Secukupnya garam
Secukupnya lada
Secukupnya air
Lidi tusuk sate secukupnya
Secukupnya tepung panir
Cara membuat:
Rebus macaroni hingga "al dente" atau kematangan yang pas, angkat dan tiriskan.
Campurkan macaroni dengan kornet, tepung tapioka, tepung terigu, garam, lada dan air hingga rata.
Oleskan minyak goreng pada tangan lalu bentuk adonan lonjong secara ditempelkan pada lidi tusuk sate hingga adonan habis.
Lalu rebus adonan dalam air mendidih kurang lebih selama 15 menit, angkat dan tiriskan.
Balur adonan yang sudah direbus dengan tepung panir, lalu goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan hingga kecoklatan.
Sempol macaroni siap dihidangkan dengan tambahan saos sambal, saos tomat dan mayonaise sebagai cocolan.
Sempol Makaroni Tuna
Bahan:
3-4 sdm makaroni (rebus sampe matang)
Secukupnya ikan tuna fillet (cincang halus)
Secukupnya tahu (haluskan)
Secukupnya wortel (parut dengan parutan keju)
2 butir telur ayam
1 siung bawang merah (cincang halus)
1 siung bawang putih (cincang halus)
Seruas jahe (geprek)
2 sdm tepung terigu
Secukupnya air
Secukupnya minyak goreng
Secukupnya tusukan sate
Cara membuat:
Campur jadi satu: makaroni, ikan tuna, tahu, wortel, bawang merah, bawang putih, dan jahe, aduk rata. Tambahkan tepung terigu & 1 butir telur yang sudah dikocok lepas. Aduk rata lagi. Bentuk adonan sempol dengan sendok sesuai selera.
Rebus air setengah panci hingga mendidih, tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan adonan sempol yang sudah dibentuk. Biarkan hingga mengapung, tanda sempol sudah matang. Angkat, tiriskan.
Pecahkan 1 butir telur, kocok lepas. Lumuri adonan sempol dgn telur, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan. Tiriskan, beri tusukan sate. Sajikan.
Resep Sempol Makaroni Lezat Menggugah Selera
Sempol Makaroni Cireng
Bahan:
Makaroni 1 gelas belimbing rebus sampai empuk
7 sdm penuh tepung sagu
Irisan daun bawang secukupnya
1 butir telur
Secukupnya tepung roti
Secukupnya garam
Merica bubuk secukupnya
Cara membuat:
Setelah makaroni direbus dan empuk masukkan ke dalam tepung sagu yg sudah di campur dengan daun bawang, garam, merica bubuk.
Aduk rata, beri sedikit demi sedikit air panas, sisa rebusan makaroni tadi sampai jadi adonan.
Buat kepalan-kepalan lalu tusuk dengan tusuk sate rebus dalam air mendidih.
Setelah matang tiriskan dan dinginkan lalu lumuri dengan telur dan tepung roti. Agak ditekan-tekan saat melumuri tepung roti agar menempel dengan sempurna.
Bisa langsung digoreng atau di simpan di freezer dulu selama 10 menit agar saat digoreng tepung rotinya benar-benar menempel dan renyah.
Sempol Makaroni Ayam
Bahan:
220 gr daging ayam
1 butir telor
150 gr tepung kanji
3 sdm terigu
1 batang daun bawang
3 butir bawang putih
1/2 sdt garam
1/2 sdt masako
1/2 sdt penyedap
1/4 sdt lada bubuk
100 gr makaroni (rebus sampai matang, sisihkan)
Sejumput bawang goreng (boleh skip jika tidak ada)
Bahan baluran:
2 butir telor ayam
1/2-1 gelas belimbing air
1 sdm tapioka
Minyak banyak untuk menggoreng
Secukupnya air untuk merebus sempol ayam yang sudah dikepal-kepal
15 sumpit kayu
Cara membuat:
Blender bawang putih, daging ayam, telor. Tambahkan daun bawang, garam, lada, garam, penyedap, masako, dan makaroni yang sudah direbus, aduk rata.
Baluri tangan dengan tepung, kepal-kepalkan adonan secukupnya mengitari sumpitnya, sesuai selera bisa tipis bisa tebal.
Didihkan air dipanci, rebus sempol ayam yang sudah ditempelkan ke sumpit, tunggu sampai mengambang sebagai tanda sempol sudah matang, angkat sisihkan.
Panaskan minyak yang banyak, masukan sempol, goreng sampai kuning kecoklatan.
Membuat bahan baluran: campur 2 butir telor dengan segelas air dengan campuran satu sendok tapioka, aduk rata, beri sedikit garam.
Masukan 1 sendok sayur adonan telur dan tapioka ke minyak, lalu guling-gulingkankan sempol ayam ke adonan telur tersbeut, tunggu sampai kekuningan, angkat.
Lakukan sampai baluran habis, sajikan hangat dengan cocolan saos sambal.
(mdk/ayi)
Follow
