Resep Sambal Kemangi yang Enak dan Menggugah Selera, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Sambal merupakan pelengkap makanan yang begitu populer di Indonesia. Ada beberapa sambal khas Nusantara yang cocok dijadikan pelengkap semua jenis makanan, salah satunya sambal kemangi. Rasanya yang enak dan pedas, membuat sambal kemangi mampu menambah nafsu makan.

Ada banyak resep sambal kemangi yang bisa dikreasikan untuk menemani lauk nasi. Biasanya, sambal kemangi menjadi pelengkap aneka menu makanan seperti ikan, sayuran, dan lainnya. Adapun bahan pembuatan sambal kemangi terbilang sederhana dan praktis.

Untuk membuat sambal kemangi, Anda bisa mengkreasikan sambal kemangi dengan beberapa bahan pelengkap seperti petai, ati ampela, terung, hingga ikan. Berikut beberapa resep sambal kemangi yang dilansir dari Brilio:

Resep Sambal Kemangi Tempe

©2021 Merdeka.com

Bahan:

• tempe secukupnya

• kemangi secukupnya

• 15 buah cabai merah keriting

• 5 buah cabai rawit

• 3 siung bawang putih

• garam, gula pasir, penyedap rasa secukupnya

• 5 siung bawang merah

• 1 ruas kencur

Cara membuat:

1. Bumbui tempe, kemudian goreng.

2. Goreng sebentar semua bumbu di atas. Tiriskan. Ulek. Koreksi rasa.

3. Tambahkan tempe goreng, ulek halus bersama sambal. Tambahkan kemangi.

Resep Sambal Kemangi Ikan Wader

Bahan:

• 1/4 ikan wader, lumuri jeruk nipis diamkan 15 menit

• Lalu bilas sampai bersih

• 2 lembar daun jeruk

• 1 papan petai

• 1 sdt kaldu jamur

• garam dan gula secukupnya

• 1 gelas air

• 1 batang serai

• 2 cm lengkuas

• 1 buah tomat, iris tipis

• 1 genggam kemangi

Bumbu ulek:

• 30 buah cabai rawit

• 6 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 2 butir kemiri

• 1 cm jahe

• 1 cm kunyit

Cara membuat:

1. Goreng ikan setengah matang, lalu sisihkan.

2. Tumis bumbu uleg bersama dengan daun jeruk, serai, lengkuas, dan petai sampai matang.

3. Tambahkan air, beri kaldu, garam dan gula secukupnya. Masukkan tomat tunggu sampai air mendidih dan menyusut.

4. Masukkan ikan, aduk rata. Terakhir masukkan kemangi, aduk lagi sebentar lalu matikan kompor. Sajikan.

Resep Sambal Kemangi Telur Ceplok

©2021 Merdeka.com

Bahan:

• 1/4 kg telur

• 1 buah tomat

• 2 ikat daun kemangi

• garam

• gula

• penyedap

• tepung bumbu serbaguna

• 5 cabai merah kriting

• 3 cabai hijau besar

• 20 cabai rawit merah

• 1 papan petai

• 6 siung bawang merah

• 2 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Ceplok telur, lalu lumuri dengan tepung bumbu. Goreng sampai kriuk, angkat dan tiriskan.

2. Goreng bawang merah, bawang putih, semua cabai, dan tomat. Goreng sampai layu, sisihkan.

3. Goreng petai hingga layu, sisihkan.

4. Haluskan bawang, cabai dan tomat yang sudah digoreng tadi. Jangan lupa tambahkan garam, gula dan penyedap.

5. Masukkan kemangi, aduk atau sedikit diulek kemanginya supaya wanginya keluar.

6. Tambahkan telur kriuknya, jangan luka taburkan petai yang sudah digoreng tadi.

7. Siap disajikan.

Resep Sambal Kemangi Ikan Bakar

Bahan:

• 1-2 ekor ikan nila

• garam dan lada secukupnya

• sedikit minyak untuk olesan

Bahan sambal kemangi:

• 6 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 2 buah cabai merah keriting

• 4 buah cabai rawit

• Segenggam daun kemangi

• 1 sdt terasi bakar

• air perasan jeruk nipis (dari 1 buah jeruk nipis)

• garam, gula dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis supaya tidak amis, lalu balur dengan sedikit garam dan lada. Diamkan selama 30 menit.

2. Bakar ikan di teflon anti lengket/grill pan yang sudah dioles dengan sedikit minyak, hingga kedua sisinya kecokelatan dan kering.

3. Ulek/blender semua bahan kecuali daun kemangi dan air jeruk nipis.

4. Panaskan teflon/ wajan dengan sedikit minyak, kemudian tumis sambal hingga harum.

5. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga kemangi layu. Matikan api.

6. Terakhir kucuri dengan air jeruk nipis.