Resep Sambal Bajak Super Pedas, Dijamin Bikin Nagih

Merdeka.com - Sambal merupakan pelengkap makanan yang begitu populer di Indonesia. Ada beberapa sambal khas Nusantara yang cocok dijadikan pelengkap semua jenis makanan, salah satunya sambal bajak. Rasanya yang enak dan pedas, membuat sambal bajak mampu menambah nafsu makan.

Ada banyak resep sambal bajak yang bisa dikreasikan untuk menemani lauk nasi. Biasanya, sambal bajak menjadi pelengkap aneka menu makanan seperti ikan, sayuran, dan lainnya. Adapun bahan pembuatan sambal bajak terbilang sederhana dan praktis.

Untuk membuat sambal bajak, Anda bisa mengkreasikan sambal cumi dengan beberapa bahan pelengkap seperti ikan teri dan cabai ijo. Berikut beberapa resep sambal bajak yang dilansir dari Fimela:

Resep Sambal Bajak Teri

©Shutterstock/Amalia Eka

Bahan:

• 100 gram teri kering

• 15 buah cabai rawit

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 buah cabai merah besar, buang isi

• 1 ruas jahe, memarkan

• 1 buah tomat

• 1 sendok teh terasi bakar

• gula pasir secukupnya

• garam secukupnya

• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam ikan teri di dalam air hangat kira-kira selama 15 menit agar ikan teri lebih empuk.

2. Goreng cabai rawit, cabai merah, bawang putih, bawang merah, jahe dan tomat. Haluskan semua bahan ini kecuali jahe.

3. Tambahkan garam, terasi dan gula ke bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata atau ulek kembali.

4. Tumis teri dengan minyak hingga harum atau setengah matang, tambahkan bumbu yang telah dihaluskan.

5. Masak teri bersama bumbu hingga matang, koreksi rasa.

Resep Sambal Bajak Super Pedas

Bahan:

• 3 siung bawang merah (haluskan)

• 6 siung bawang putih (haluskan)

• 25 cabai rawit (haluskan)

• 6 cabai merah besar (buang isi, haluskan)

• 3 buah tomat (haluskan)

• 2 sdm terasi (bakar atau sangrai lalu haluskan)

• 2 cm lengkuas (haluskan)

• Minyak goreng (secukupnya)

• Garam (jika perlu, karena terasi sudah asin)

Bahan pelengkap:

• 2 siung bawang merah (cincang halus)

• 3 siung bawang putih (cincang halus)

• 1 sdm air asam

• 1 batang serai (memarkan)

• 1 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Panaskan wajan lalu tuang minyak goreng secukupnya.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Jika sudah harum, masukkan cabai merah dan cabai rawit. Masukkan pula terasi, lengkuas dan tomat.

3. Aduk semua bahan di atas ketika ditumis. Kecilkan api lalu masukkan bawang merah serta bawang halus cincang agar rasa sambal bajak makin nikmat. Tambahkan daun salam, batang serai dan air asam. Aduk lagi hingga rata dan masak dengan api kecil beberapa menit kemudian.

4. Jika sambal sudah matang, angkat lalu sajikan.

Resep Sambal Bajak Khas Nusantara

©Shutterstock

Bahan:

Cara membuat:

1. Goreng cabai dan bawang sebentar saja, kemudian ulek kasar.

2. Beri garam secukupnya.

3. Terakhir siram pakai minyak goreng panas.

Resep Sambal Bajak ala Rumahan

Bahan:

• 100 gram teri kering

• 15 buah cabai rawit

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 buah cabai merah besar, buang isi

• 1 ruas jahe, memarkan

• 1 buah tomat

• 1 sendok teh terasi bakar

• gula pasir secukupnya

• garam secukupnya

• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam ikan teri di dalam air hangat kira-kira selama 15 menit agar ikan teri lebih empuk.

2. Goreng cabai rawit, cabai merah, bawang putih, bawang merah, jahe dan tomat. Haluskan semua bahan ini kecuali jahe.

3. Tambahkan garam, terasi dan gula ke bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata atau ulek kembali.

4. Tumis teri dengan minyak hingga harum atau setengah matang, tambahkan bumbu yang telah dihaluskan.

5. Masak teri bersama bumbu hingga matang, koreksi rasa.