Merdeka.com - Ayam bakar adalah hidangan masakan Indonesia yang terbuat dari ayam yang dibakar atau dipanggang dengan bumbu rempah khas Indonesia. Hidangan ini sangat populer di Indonesia dan sering dihidangkan dalam acara keluarga, reuni, atau acara-acara khusus lainnya.
Sajian ayam bakar diolah dengan berbagai macam bumbu seperti bumbu kecap, bumbu rujak, atau bumbu bali. Selain itu, ada pula variasi ayam bakar yang menggunakan bahan tambahan seperti daun kemangi atau jeruk nipis untuk memberikan aroma dan rasa yang khas.
Meski dapat diolah dengan bermacam-macam bumbu, namun ayam bakar selalu disajikan dengan sambal pedas menggugah selera. Dapat dikatakan, sajian sambal sebagai pelengkap hidangan ayam bakar ini menjadi kunci cita rasa yang lengkap dan menggugah selera.
Jika sedang mencari resep sambal ayam bakar pedas, beberapa olahan sambal berikut bisa menjadi pilihan. Mulai dari sambal ayam bakar taliwang, sambal ayam bakar cabe ijo, sambal ayam bakar korek, sambal ayam bakar asam jawa, hingga sambal ayam bakar tomat.
Dengan beberapa resep sambal ayam bakar ini, Anda bisa mengatur tingkat kepedasan sesuai selera. Dilansir dari Cookpad, berikut beberapa resep sambal ayam bakar pedas menggugah selera yang bisa menjadi pilihan.
Resep Sambal Ayam Bakar Pedas dan Lezat
Berikut beberapa resep sambal ayam bakar pedas dan lezat yang bisa menjadi pilihan:
Sambal Ayam Bakar Taliwang
Instagram/linda_hong345 ©2022 Merdeka.com
Bahan:
3 biji cabe merah
7 cabe rawit merah domba (cabenya gendut)
7 cabe rawit merah kecil
10 butir bawang merah
1/2 sachet terasi, bakar
1/4 sdt garam/selera
1/2 sdt penyedap non msg
1/2 sdt gula merah/selera
Cara membuat:
Kupas bawang, siangi cabe, cuci bersih dan tiriskan.
Ulek cabe, bawang, terasi, garam, gula, penyedap.
Panaskan minyak di wajan, tumis sambal hingga tanak, tes rasa sesuai selera, jika sudah pas, kucuri jeruk limau, matikan api, taruh di mangkuk, siap disajikan.
Sambal Ayam Bakar Cabe Ijo
Bahan:
15 buah cabe ijo keriting
20 buah cabe rawit ijo
2 buah tomat ijo
Penyedap
Minyak tuk menumis
Gula
Sasa
Cara membuat:
Rebus semua bahan hingga matang lalu blender.
Panaskan minyak lalu tumis sambel ijo hingga harum.
Masukkan penyedap, sasa, gula lalu koreksi rasa angkat dan sajikan.
Sambel Ayam Bakar Korek
Bahan:
5 buah cabai rawit merah
5 buah cabai merah keriting
1 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
4 sdm minyak goreng
1/4 sdt penyedap rasa
Cara membuat:
Langkah pertama siapkan 5 buah cabai merah keriting, 5 buah cabai rawit merah, 1 siung bawang putih, 4 siung bawang merah.
Masukan garam, gula dan penyedap rasa kemudian ulek semua bahan hingga halus
Panaskan minyak dan pakai sebanyak 4 sdm, siramkan ke sambal yang sudah diulek. Siap dinikmati, selamat mencoba.
Resep Sambal Ayam Bakar Pedas Menggugah Selera
Berikut beberapa resep sambal ayam bakar pedas menggugah selera yang bisa menjadi rekomendasi Anda:
Sambal Ayam Bakar Asam Jawa
Bahan:
8 cabe rawit merah
3 cabe rawit hijau
2 cabe merah
1 tomat kecil
Terasi
Air asam jawa
Gula merah
Garam kaldu jamur
Cara membuat:
Masak semua bahan kecuali air asam jawa.
Giling kasar. Tumis kembali dengan minyak sedikit sampai wangi dan tambahkan air asam dan gula merah, garam, kaldu jamur.
Sambal Ayam Bakar Tomat
Instagram/©2023 Merdeka.com
Bahan:
100 gr cabe rawit merah atau sesuai selera
5 buah cabe merah keriting
1 buah terasi kemasan yang bentuknya seperti permen (atau 1 sdt)
2 buah tomat ukuran besar
100 gr bawang merah
3 siung bawang putih
Sesuai selera garam, gula dan vetsin
5 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
Tomat, cabe rawit, cabe keriting, bawang putih dan bawang merah direbus hingga matang dan lunak.
Tiriskan dari air. Ulek hingga halus. Beri terasi. Ulek hingga tercampur rata.
Taruh di wajan dan beri minyak. Tumis hingga air agak kering dan matang. Tambahkan gula, garam dan vetsin menjelang matang agar bisa dilakukan tes rasa. Jika sudah seperti di langkah ini tingkat kematangannya boleh diangkat dan siap digunakan.
Sambal Ayam Bakar Terasi Lamongan
Bahan:
3 buah tomat
5 buah rawit
1 buah cabe merah keriting
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/3 sdt terasi
Secukupnya gula, garam, kaldu bubuk
Secukupnya minyak goreng
Cara membuat:
Siapkan bahannya. Goreng semua bahan bumbu hingga matang, jika ingin ½ matang juga tidak masalah. Angkat tiriskan.
Siapkan ulekan, tuang bahan sambal tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, ulek hingga halus. Lalu tambahkan secukupnya minyak goreng panas sisa menggoreng sambal tadi.
Aduk rata/ulek rata kembali. Koreksi rasa dan siap disajikan.
(mdk/ayi)
Follow
