Resep Bumbu Ikan Bakar Gurih dan Lezat, Cocok untuk Menu Harian

Merdeka.com - Sajian menu ikan bakar memang selalu menggugah selera bagi para penikmatnya. Biasanya sajian ikan bakar sangat cocok untuk dikonsumsi sebagai menu makan malam, lengkap dengan satu porsi nasi hangat serta sayur lalap dan sambal. Rasa ikan bakar yang gurih dan teksturnya yang lembut, tidak pernah gagal memanjakan lidah.

Untuk membuat sajian ini, biasanya terdapat beberapa bumbu ikan bakar yang digunakan. Seperti bawang putih, bawang merah, cabai, jahe, merica, hingga kemiri. Bukan hanya itu, bumbu ikan bakar biasanya juga menggunakan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau manis dan memberikan rasa yang lebih segar.

Jika Anda ingin membuat menu ikan bakar, beberapa resep bumbu ikan bakar gurih dan lezat berikut bisa menjadi pilihan. Tentu saja, Anda bisa menggunakan berbagai macam jenis ikan sesuai selera. Mulai dari ikan kembung, gurame, bawal, nila, hingga ikan dabu-dabu. Tidak perlu khawatir, bahan dan bumbu ikan bakar ini cukup sederhana sehingga mudah didapatkan, bahkan dengan harga yang cukup terjangkau.

Beberapa sajian ikan bakar ini sangat cocok dikonsumsi sebagai menu harian, baik makan siang maupun makan malam. Dengan beberapa resep ini, Anda juga bisa bekreasi dengan tambahan bahan lain untuk membuat sajian ikan bakar yang semakin menarik dan menggugah selera. Dilansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep bumbu ikan bakar gurih dan lezat yang bisa menjadi rekomendasi Anda.

Resep Bumbu Ikan Bakar : Ikan Kembung Bakar

©2021 Merdeka.com/Instagram/@cheche_kitchen

Bahan:

1 kg ikan kembung

Garam secukupnya

1 buah air perasan jeruk nipis

Bumbu halus:

3-4 siung bawang putih

8 siung bawang merah

4-6 buah cabai rawit

8 buah cabai merah keriting

1 ruas jahe

garam secukupnya

1 cm kunyit dibakar

3 butir kemiri disangrai

100-150 ml minyak goreng untuk blender bumbu halus

Tambahan untuk bumbu halus:

1/4 sdt kaldu bubuk

1/4 sdt merica bubuk

1/2 sdt gula pasir

Air jeruk nipis secukupnya

Kecap manis secukupnya

Cara memasak:

1. Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi dan ditiriskan. Setelah itu digoreng setengah mateng dengan teflon.
2. Campurkan bumbu yang telah dihaluskan bersama minyak goreng bersama kaldu bubuk, merica, gula pasir, kecap manis, air jeruk nipis, aduk rata dan cicipi.
3. Setelah itu, lumuri ikan dengan campuran bumbu halus ke seluruh permukaan ikan hingga rata. Beri sedikit mentega jika suka.
4. Diamkan selama 30 menit agar bumbu dapat lebih meresap
5. Terakhir bakar ikan sampai matang, sembari sesekali diolesi dengan bumbu lagi sampai matang.

Resep Bumbu Ikan Bakar : Ikan Bakar Padang

©2021 Merdeka.com/Instagram/@resepmasakmu

Bahan:

3 ekor ikan nila sekitar 700 gram, belah di bagian punggung lebarkan, cuci bersih beri perasaan air jeruk nipis, sisihkan di kulkas

150 ml santan kental dari perasan pertama

1 batang serai memarkan

1 lembar daun kunyit, sobek-sobek simpulkan

4 lembar daun jeruk sobek-sobek

garam, kaldu jamur dan sedikit gula pasir

Bumbu halus:

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

6 buah cabai merah keriting/ sesuai selera

sedikit kunyit, jahe, dan lengkuas

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, daun kunyit, dan daun jeruk masak lagi dengan api kecil sampai bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan minyak.
2. Masukkan santan aduk rata, beri garam, kaldu jamur dan sedikit gula, masak terus sampai santan mulai menyusut, dan agak mengental, jangan lupa cek rasa, matikan api, dinginkan sebentar.
3. Campurkan bumbu dengan ikan, aduk rata boleh langsung dibakar atau didiamkan dulu sebentar di kulkas agar bumbu lebih meresap.
4. Bakar ikan di atas arang, sambil dioles sisa bumbu sampai matang

Resep Bumbu Ikan Bakar : Ikan Bakar Bumbu Merah

©2021 Merdeka.com/Instagram/@serba_olahan_ikan

Bahan:

2 ekor ikan peda

Daun pisang

Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

3 buah cabai kering (rendam sebentar dengan air panas)

Saus tomat

Kecap manis

Garam, kaldu bubuk, dan gula merah secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak tumis sebentar bumbu halus hingga harum, angkat.
2. Cuci bersih ikan, uleni dengan bumbu halus, diamkan sebentar.
3. Siapkan teplon lapisi dengan daun pisang beri sedikit minyak goreng.
4. Masukkan ikan, panggang dengan api kecil, bolak-balik sambil diolesi bumbu halus. Bila udah matang angkat dan sajikan.

Resep Bumbu Ikan Bakar : Gurame Bakar Pedas Manis

©2021 Merdeka.com/Instagram/@serba_olahan_ikan

Bahan:

Ikan gurame

Garam secukupnya

1 buah air perasan jeruk nipis

1 buah asam sundai, atau 1 buah jeruk nipis

7-9 sdm kecap manis

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

8 siung bawang merah

6 buah cabai rawit

8 buah cabai merah keriting

1/2 ruas jahe

1/2 sdt garam /secukupnya

1 cm kunyit dibakar

3 butir kemiri disangrai

1 sdt gula pasir

Sedikit lada bubuk

1/2 sdt kaldu bubuk

100 ml minyak goreng untuk campuran blender bumbu halus

Cara memasak:

1. Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi dan ditiriskan.
2. Campurkan bumbu yang telah dihaluskan bersama kecap manis dan air asam jawa. Aduk rata, koreksi rasa.
3. Setelah itu, lumuri ikan gurame dengan campuran bumbu halus keseluruh permukaan ikan hingga rata.
4. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu dapat lebih meresap atau langsung dibakar.
5. Terakhir bakar ikan gurame sampai matang. olesi beberapa kali dengan bumbu halus.

Resep Bumbu Ikan Bakar : Bawal Bakar Madu

©2021 Merdeka.com/Instagram/@sajianikan

Bahan:

1 ekor ikan bawal

1 sdt air jeruk nipis

1/2 sdt garam

1 sdm mentega untuk menumis bumbu

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

3 butir bawang merah

3 cm kunyit

1 sdt ketumbar

1/2 sdt lada bubuk

2 lembar daun jeruk

Bumbu 2:

2 sdm madu

1 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin

1/2 sdt garam

Cara memasak:

1. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan 1/2 jam, kemudian bilas hingga bersih.
2. Panaskan mentega, lalu tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan bumbu 2, aduk rata. Masak sampai agak kental.
3. Setelah bumbu agak dingin, marinasi ikan dengan bumbu, oleskan bolak-balik ikan dengan bumbu. Diamkan 1 jam.
4. Panaskan teflon anti lengket, oleskan mentega tipis-tipis. Panggang ikan bolak-balik kedua sisinya sambil diolesi sisa bumbu. Panggang hingga matang. Angkat dan sajikan.

Resep Bumbu Ikan Bakar : Nila Bakar Kecap

©2021 Merdeka.com/Instagram/@dapur_resep

Bahan:

3 ekor ikan nila

1 buah jeruk nipis

Garam secukupnya

Bumbu ikan (haluskan):

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 sdm ketumbar bubuk

2 cm jahe

3 cm kunyit

Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu olesan (campur jadi satu):

2 sdm gula merah sisir

1 sdt air asam jawa

1/2 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt merica bubuk

5 sdm kecap manis (sesuai selera)

Mentega untuk olesan

Air secukupnya

Bahan pelengkap:

Lalapan

Sambal kecap/sambal terasi

Cara memasak:

1. Cuci bersih ikan, kerat-kerat lalu lumuri jeruk nipis dan garam. Biarkan sebentar kemudian bilas hingga bersih.
2. Rendam ikan dengan bumbu halus selama 30-60 menit agar bumbu meresap sempurna.
3. Goreng ikan hingga setengah matang.
4. Panaskan teflon untuk memanggang, beri sedikit mentega, panggang ikan sambil dioles bumbu sampai matang.
5. Sajikan bersama sambal dan lalapan.

Resep Bumbu Ikan Bakar : Ikan Bakar Rica

©2021 Merdeka.com/Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan:

600 gr ikan nila bersihkan, kerat-kerat bagian badannya, beri perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, sisihkan

Garam, kaldu jamur dan sedikit gula

1-2 buah jeruk lemon

Minyak untuk menumis

Bumbu rica (haluskan):

10 butir bawang merah

Sedikit jahe

Cabai merah keriting dan cabai rawit hijau sesuai selera

Cara memasak:

1. Tumis bumbu dengan minyak agak banyak sampai wangi, beri garam, kaldu dan sedikit gula masak sampai benar-benar matang atau mengeluarkan minyak.
2. Tambahkan perasan jeruk lemon, cek rasa, matikan api sisihkan.
3. Bakar ikan di atas arang sampai setengah matang, kemudian oles rata badan ikan dengan minyak dari tumisan bumbu rica tadi, bakar lagi sampai matang sambil tetap dioles minyak dan sedikit bumbu ricanya.
4. Angkat sajikan ikan bakar dengan siraman bumbu rica di atasnya.

Resep Bumbu Ikan Bakar : Ikan Bakar Teflon

©2021 Merdeka.com/Instagram/@sukmawati_rs

Bahan:

4 ekor ikan, jenis sesuai selera

1/2 buah jeruk nipis+garam

1 sdt air asam jawa

Garam secukupnya

Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

4 buah cabai merah keriting

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 cm jahe

3 cm kunyit bakar

1 sdt ketumbar sangrai

Cara membuat:

1. Siangi ikan kemudian cuci bersih. Kerat-kerat bagian tubuhnya agar bumbu mudah meresap.
2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit di kulkas. Bilas air.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum, beri garam, air asam jawa, aduk rata. Matikan api.
4. Oles ikan dengan bumbu di permukaan ikan. Biarkan meresap 15 menit.
5. Panaskan teflon, oles sedikit mentega. Bakar ikan di teflon sambil dioles sisa bumbu hingga matang kecokelatan. Balik dang angkat jika sudah matang.

Resep Bumbu Ikan Bakar : Bawal Bakar Gurih

©2021 Merdeka.com/Instagram/@easypeasyhealthydiary

Bahan:

1 ekor ikan bawal

2 buah jeruk nipis

5 lembar daun jeruk, iris tipis-tipis

Bumbu halus:

4 bawang putih

8 bawang merah

5 cabai merah

7 cabai rawit merah

3 cm kunyit bakar

2 cm jahe

3 kemiri sangrai

1/2 tomat

1 sdt ketumbar

1 sdt lada, himsalt sesuai selera

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan lalu lumuri dengan garam dan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan sebentar. Cuci bersih kembali lalu tiriskan.
2. Siapkan bumbu halus, lumuri ikan dengan bumbu halus dan irisan daun jeruk pada kedua sisi dan bagian dalam. Beri perasan jeruk nipis 1 sdt. Diamkan selama minimal 1 jam agar bumbu meresap.
3. Siapkan pan/teflon, spray dengan minyak kelapa secukupnya. Panggang hingga sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu di kedua sisinya.

Resep Bumbu Ikan Bakar : Ikan Bakar Dabu-Dabu

©2021 Merdeka.com/Instagram/@bumbumfamilyjournal

Bahan:

1 ekor ikan kakap 400 gram

1 sdm air jeruk nipis

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

1 sdm ketumbar bubuk

2 buah kemiri

1/2 sdt kunyit bubuk / 1 cm kunyit fresh

1 sdt garam

Bahan olesan:

2 sdm mentega

5 sdm kecap manis

Gula merah secukupnya

Cara memasak:

1. Bersihkan ikan, belah ikan jadi dua. Beri perasan air jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit.
2. Haluskan bumbu.
3. Balur ikan dengan bumbu diamkan sekitar 30 menit diamkan di kulkas.
4. Olesannya campur margarin, gula merah, dan kecap manis di wadah bekas bumbu ikan aduk rata siap dijadikan bahan olesan.
5. Bakar ikan sampai matang sambil diolesi bahan olesan.
6. Angkat dan sajikan bersama sambal kecap.

(mdk/ayi)