Merdeka.com - Olahan daging kambing menjadi salah satu menu yang selalu ada dan disantap umat muslim setelah perayaan Hari Raya Idul Adha. Mulai dari gulai daging kambing, tongseng daging kambing, hingga sate kambing panggang dengan campuran bumbu rempah yang meresap. Beberapa menu olahan daging kambing ini memang sangat lezat disantap bersama keluarga di hari raya.

Meskipun begitu, bau prengus daging kambing memang sering kali menjadi masalah. Daging kambing yang tidak diolah dengan baik biasanya masih meninggalkan bau amis dan prengus meskipun sudah diolah dengan berbagai campuran bumbu. Mungkin bagi sebagian orang tidak menjadi masalah, namun bagi sebagian orang lainnya, bau prengus ini bisa mengganggu dan mengurangi selera makan.

Jika Anda memiliki masalah yang sama, terdapat beberapa cara menghilangkan bau prengus daging kambing yang bisa Anda praktikkan. Dalam hal ini, Anda bisa menghilangkan bagian lemak daging, menaburi dengan garam atau nanas muda yang dihaluskan, menggunakan jeruk nipis, hingga membungkus daging dengan daun pepaya.

Beberapa cara ini bisa membantu menghilangkan bau prengus pada daging kambing secara efektif. Dengan begitu, Anda bisa mengolah daging dengan lebih nyaman tanpa khawatir bau prengus yang mengganggu dan merusak cita rasa makanan. Dilansir dari Liputan6.com, berikut kami merangkum beberapa cara menghilangkan baru prengus daging kambing mudah dan efektif yang bisa Anda coba.

Jangan Mencuci Daging Mentah

©2015 Merdeka.com/Chichi Wang

Cara menghilangkan bau prengus daging kambing yang pertama yaitu dengan tidak mencuci daging mentah. Perlu diketahui, mencuci daging kambing sebelum dimasak justru dapat menyebabkan daging a lot dan bau.

Selain itu, daging kambing yang dicuci sebelum masak bisa mempercepat pembusukan. Dengan begitu, sebaiknya daging kambing segera direbus tanpa dicuci.

Jangan lupa buang air sisa rebusan daging setelah selesai. Cara ini dinilai efektif menghilangkan bau prengus daging kambing sebelum diolah.

Hilangkan Bagian Lemak

Cara menghilangkan bau prengus daging kambing berikutnya yaitu dengan menghilangkan bagian lemak pada daging. Cara ini juga tidak kalah efektif dalam menghilangkan bau amis dan prengus pada daging kambing.

Caranya pun mudah, Anda perlu menyimpan daging kambing terlebih dahulu ke dalam lemari es hingga membeku. Setelah itu, potong bagian lemak yang menempel pada daging hingga bersih. Dengan begitu, Anda bisa mengolah daging kambing tanpa baru prengus dan amis yang mengganggu.

Taburi dengan Garam

Cara menghilangkan baru prengus daging kambing juga bisa dengan menaburi garam. Dalam hal ini, garam mempunyai kandungan yang bisa menetralisir bau amis pada daging.

Caranya mudah, Anda cukup menaburi garam pada daging kambing yang sudah terlanjur dicuci secara merata kemudian diamkan selama 60 menit. Setelah itu, bersihkan daging dari sisa garam dan segera rebus daging hingga matang.

Pakai Nanas Muda yang Dihaluskan

©2014 Shutterstock/K Miri Photography

Menggunakan nanas muda yang telah dihaluskan juga menjadi salah satu cara menghilangkan bau prengus daging kambing yang bisa Anda lakukan selanjutnya. Selain dapat menghilangkan bau, nanas mempunyai kandungan tertentu yang dapat membuat tekstur daging lebih lunak atau empuk.

Caranya, haluskan buah nanas dengan menggunakan parut atau blender. Kemudian balurkan pada daging mentah hingga merata ke seluruh bagian. Diamkan beberapa saat, setelah itu daging siap untuk dimasak menjadi berbagai macam hidangan.

Gunakan Jeruk Nipis

Cara menghilangkan bau prengus daging kambing juga bisa menggunakan jeruk nipis. Air perasan jeruk nipis juga tak kalah efektif menghilangkan bau amis dan membantu melunakkan daging.

Jika Anda tertarik, siapkan beberapa buah jeruk nipis kemudian peras hingga mendapatkan sarinya. Setelah itu, baluri daging dengan perasan air jeruk hingga merata di setiap bagian. Diamkan beberapa saat dan Anda bisa mengolah daging kambing tanpa bau amis yang mengganggu.

Bungkus dengan Daun Pepaya

Cara menghilangkan bau prengus daging kambing yang bisa dipraktikkan selanjutnya adalah dengan membungkus daging menggunakan daun pepaya. Dalam hal ini, daun pepaya mempunyai kandungan enzim yang berfungsi menetralisir bau amis dan membantu membuat tekstur daging menjadi lebih empuk.

Caranya, siapkan beberapa lembar daun pepaya kemudian cuci hingga bersih. Setelah itu, bungkus daging kambing dengan daun pepaya hingga tertutup rapat. Diamkan beberapa saat hingga kandungan enzim bekerja. Setelah itu, Anda bisa segera memasak daging kambing menjadi hidangan lezat.

Gunakan Jahe

©2018 Merdeka.com/Pixabay

Cara menghilangkan baru prengus daging kambing berikutnya adalah menggunakan jahe. Jahe juga mempunyai kandungan tertentu yang membantu menghilangkan bau amis daging secara efektif.

Anda bisa menghaluskan beberapa buah jahe kemudian mengoleskannya pada daging hingga rata. Namun, jika Anda ingin memasak hidangan semur sebaiknya hindari cara ini karena bisa merusak cita rasa makanan.

Rendam dengan Cuka

Merendam dengan cuka juga merupakan salah satu cara menghilangkan baru prengus daging kambing yang bisa Anda coba. Caranya cukup mudah, rebus 1 liter air hingga mendidih, kemudian masukkan 1 kg daging kambing dan campurkan dengan 50 gram cuka. Tunggu beberapa saat, kemudian tiriskan dan daging siap diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat dan nikmat.

Rebus dengan Lobak

Cara menghilangkan bau prengus daging kambing yang terakhir namun tak kalah efektif adalah dengan merebus daging menggunakan lobak. Caranya, rebus daging kambing dan masukkan potongan sayur lobak secukupnya.

Tunggu hingga 30 menit, setelah itu keluarkan lobak. Tiriskan daging dan masak daging dengan resep hidangan yang diinginkan.