Merdeka.com - Cara bikin biji Ketapang cukup mudah. Camilan biji Ketapang adalah jenis kue kering khas Betawi yang sering kali disajikan sebagai camilan khas saat Lebaran. Kue kering yang satu ini terbuat dari campuran terigu, margarin, gula pasir, santan, garam, telur, dan vanili.
Cara bikin biji Ketapang cukup sederhana. Berbagai bahan tersebut dicampur hingga menjadi adonan yang merata dan kalis. Selanjutnya, adonan dipotong menjadi bentuk kecil-kecil seukuran biji ketapang lalu digoreng hingga matang kecokelatan. Meski sederhana, namun sajian kue biji ketapang ini memiliki cita rasa dan aroma khas menggugah selera.
Jika Anda penasaran dengan kelezatannya, tentu Anda bisa membuat sendiri kue biji ketapang di rumah. Terdapat beberapa resep cara bikin biji ketapang yang bisa Anda coba. Mulai dari biji katapang original, biji ketapang wijen, biji ketapang asin, biji ketapang susu, hingga biji ketapang ubi ungu.
Camilan biji ketapang ini sangat cocok disantap sebagai makanan ringan sehari-hari. Dengan mengolah sendiri, maka Anda bisa membuat dalam jumlah banyak untuk persediaan camilan selama beberapa hari. Rasanya yang manis dan gurih sangat cocok disantap sebagai teman minum teh atau kopi di waktu senggang.
Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep cara bikin biji ketapang mudah dipraktikkan, bisa menjadi rekomendasi Anda.
Resep Cara Bikin Biji Ketapang Renyah
Biji Ketapang Original
Bahan:
20 sdm tepung terigu
3 sdm tepung tapioka
5 sdm margarin
1 butir telur
1 bungkus santan instan
5 sdm gula halus
Sejumput garam
Secukupnya vanili
Secukupnya air dingin
Cara bikin biji ketapang:
Kocok telur, gula, vanili dan garam hingga berbusa.
Campur semua adonan lalu uleni hingga kalis.
Bagi menjadi beberapa bagian kemudian gulung-gulung menjadi panjang.
Gunting adonan sesuai selera.
Kemudian goreng menggunakan minyak panas.
Jika warnanya sudah kuning keemasan angkat kemudian tiriskan.
Biji ketapang siap dinikmati.
Biji Ketapang Wijen
Bahan:
180 gram tepung terigu protein sedang
40 gram gula halus
1/4 sdt baking powder (peres)
1/8 sdt garam halus
1/4 sdt vanili cair
1 sdm wijen
40 gram margarin
50 ml air
Cara bikin biji ketapang:
Campur tepung terigu protein sedang, gula halus, baking powder, garam, vanili cair, dan wijen.
Tambahkan margarin, aduk rata hingga berbutir.
Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga tercampur rata dan adonan bisa dipulung. Jika dirasa kurang air, bisa ditambah.
Pulung adonan memanjang sebesar telunjuk, gunting serong dengan ketebalan 1/2 cm. Lakukan hingga selesai.
Panaskan minyak hingga cukup panas. Masukkan biji ketapang, biarkan hingga cukup kokoh baru dibalik dan kecilkan api. Aduk-aduk hingga matang. Jangan sampai coklat. Angkat dan sajikan.
Biji Ketapang Asin
Bahan:
1,5 gelas terigu serbaguna
3 sdm mentega, lelehkan
1/2 bungkus santan instan
2 siung bawang putih, haluskan
1 butir telur
3 sdt penyedap rasa
Cara bikin biji ketapang:
Kocok telur dan penyedap menggunakan whisk sampai berbusa.
Masukkan terigu, uleni adonan dengan tangan.
Tambahkan mentega leleh, bawang putih, dan santan. Uleni hingga kalis.
Giling adonan tipis-tipis, lalu gunting/potong kecil.
Goreng dengan api kecil hingga keemasan. Setelah matang angkat.
Resep Cara Bikin Biji Ketapang Manis
Biji Ketapang Susu
Bahan:
500 gr tepung terigu
6 sdm gula pasir
1 telur
65 ml santan
1 sachet susu bubuk
6 sdm margarin (lelehkan)
Secukupnya minyak goreng
Cara bikin biji ketapang:
Lelehkan margarin, sisihkan.
Sambil nunggu margarin dingin, kocok telur dan gula, sampai gula larut, tidak mengendap di bawah.
Campur tepung terigu, susu bubuk, santan. Aduk perlahan.
Masukan kocokan telur dan gula ke dalam tepung terigu, susu dan santan. Uleni perlahan.
Masukan margarin yang sudah dingin, lalu uleni sampai kalis:
Bentuk adonan sesuai selera, panaskan minyak goreng di wajan. Goreng dengan api sedang.
Tiriskan sampai uap panas hilang. Masukan ke toples.
Biji Ketapang Ubi Ungu
Bahan:
150 gr ubi ungu (berat mentah)
300 gr tepung terigu
5 sdm gula halus (gula yang diblender)
1/2 sdt soda kue
1/4 sdt vanila cair
2 sdm margarin
1/4 sdt garam
1 sachet kecil santan instan
100 ml air (sesuaikan dengan kelembaban tepung)
Minyak untuk menggoreng
Cara bikin biji ketapang:
Rebus ubi ungu yang sudah di kupas hingga matang, tiriskan dan haluskan.
Campurkan semua bahan, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
Ambil secukupnya adonan bentuk memanjang, kemudian gunting kecil-kecil adonan, jangan lupa tabur sedikit tepung agar tidak saling menempel.
Jika guntingan adonan sudah cukup banyak, segera goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan, setelah matang angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan kue habis.
(mdk/ayi)
Follow
