12 Resep Masakan Ala Burjo, Bisa Jadi Nostalgia Masa Kuliah

Merdeka.com - Bagi sebagian besar mahasiswa, tentu sudah tidak asing dengan burjo. Burjo merupakan warung makan sederhana yang biasanya menyajikan berbagai macam hidangan murah yang cocok untuk kantong mahasiswa. Meskipun murah, namun berbagai makanan yang disajikan di warung Burjo mempunyai cita rasa yang khas dan lezat.

Di warung sederhana ini, Anda bisa menikmati sajian bubur kacang ijo yang menjadi ciri khas hidangan yang selalu ada. Selain itu, Anda juga bisa mencoba berbagai menu lain yang tidak kalah lezat. Mulai dari mi kuah, mi goreng, omelet, atau berbagai macam hidangan berbahan ayam. Tidak heran jika warung burjo menjadi tempat makan favorit mahasiswa dengan harga yang hemat dan terjangkau.

Bagi Anda yang sering beli makanan di warung burjo, beberapa makanan ini bisa menjadi momen nostalgia di masa kuliah. Atau bagi Anda yang sedang pulang kampung dari dan melakukan kuliah online selama pandemi, bisa mencoba beberapa resep masakan ala burjo ini untuk mengobati rasa kangen di kota perantauan.

Selain bahannya yang sederhana, beberapa resep masakan ala burjo ini juga sangat mudah dibuat. Anda bisa berkreasi dengan bahan-bahan lain untuk membuat hidangan semakin lengkap dan nikmat. Dilansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep masakan ala burjo yang bisa menjadi rekomendasi.

Resep Masakan Ala Burjo, Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam

©2021 Merdeka.com/Instagram/@icha.irawan

Bahan kacang hijau:

200 gr kacang hijau (rendam 3 jam)

200 ml santan instan

1 ruas jahe, iris tebal

1 lembar daun pandan

2 sdm gula merah

5 sdm gula pasir

air setengah panci

Bahan ketan hitam:

200 gr ketan hitam

1 liter air

6 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

1 lembar daun pandan

200 ml santan kental

Cara membuat:

1. Rendam kacang hijau terlebih dahulu selama 3 jam.
2. Kemudian rebus kacang hijau dengan air jahe, daun pandan dan gula merah sampai kacang hijau melunak.
3. Tambahkan santan dan gula pasir, masak sampai mendidih sambil terus diaduk pelan-pelan.
4. Koreksi rasa, sisihkan.
5. Olah ketan hitam yang telah direndam semalaman terlebih dahulu, buang airnya.
6. Rebus ketan hitam dengan air, daun pandan, gula dan garam. Rebus sampai mengental menjadi bubur. Koreksi rasa manis.
7. Di panci terpisah masak santan kental dan beri garam. Masak hingga mendidih dan mengental.
8. Sajikan bubur kacang hijau bersama ketan hitam dan siram dengan kuah santan di atasnya.

Resep Masakan Ala Burjo Magelangan

©2021 Merdeka.com/Instagram/@mahasiswakulineran

Bahan:

1 bungkus Indomie goreng

sawi hijau (iris)

2 piring nasi putih

kecap manis

bakso sesuai selera

garam

daun bawang (iris)

lada halus

saori saus tiram

3 buah cabai rawit merah (iris)

Bumbu halus:

3 siung bawang merah

3 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Masak mi goreng seperti biasa hingga matang. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus. Masukkan bakso, sawi. Oseng sampai sawi layu.
3. Masukkan nasi, mi, bumbu mi, garam, kecap manis, merica dan saus tiram. Masukkan daun bawang dan cabai rawit merah iris.
4. Sajikan dan taburi bawang goreng.

Resep Masakan Ala Burjo Mi Tek Tek

©2021 Merdeka.com/Instagram/@ecka.y

Bahan:

1 bungkus mi burung dara, rebus

1 buah sosis, iris

1/4 buah bawang, iris

1 buah cabai merah, iris

1 butir telur

1 buah tomat

4 batang sawi hijau

3 lembar kol

2 batang daun bawang

Bahan bumbu halus:

3 siung bawang merah

3 siung bawang putih

6 buah cabai rawit

1 buah cabai merah

1 butir kemiri

secukupnya saus tomat

secukupnya kecap manis

secukupnya saus tiram

secukupnya air, garam, gula pasir, kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus, sosis, irisan cabai dan bawang bombai hingga wangi, kemudian masukan telur orak arik.
2. Tambahkan air, mie yang sudah di rebus tadi. Bumbui dan masukan semua sayuran. Aduk rata, koreksi rasa.
3. Masak hingga sayuran agak sedikit layu. Matikan api, sajikan.

Resep Masakan Ala Burjo Orak Arik Sayur

©2021 Merdeka.com/Instagram/@dapurbekal

Bahan:

250 gram kubis, potong halus

3 butir telur ayam

2 sdm minyak goreng

2 sdm saus tiram

1 buah wortel, iris memanjang

5 butir bawang merah, iris halus

3 siung bawang putih, cincang halus

1/2 sdt merica

garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan telur yang sebelumnya sudah dikocok lepas.
3. Masukkan sayuran.
4. Beri saus tiram, garam, merica, dan gula. Masak hingga matang.

Resep Masakan Ala Burjo Telur Balado

©2021 Merdeka.com/Instagram/@1001resepmasaklezat

Bahan:

5 butir telur ayam

air, secukupnya

minyak, secukupnya

2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

7 siung bawang merah

1 sdt gula pasir

4 buah cabai rawit

3 siung bawang putih

10 buah cabai keriting

7 buah cabai merah besar, buang isinya

penyedap masakan secukupnya (jika suka)

1 buah tomat

1 sdt garam

1 sdt terasi sangrai

Cara membuat:

1. Rebus telur hingga matang. Kupas kulit telur kemudian goreng dengan api besar agar warna dan tekstur telur lebih cantik.
2. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Kemudian tambahkan daun jeruk.
4. Tambahkan sedikit air kemudian aduk rata, masak hingga mendidih.
5. Masukkan telur yang telah digoreng, masak selama beberapa menit hingga air cukup asat dan bumbu meresap.

Resep Masakan Ala Burjo Nasi Goreng Sederhana

©2021 Merdeka.com/Instagram/@alifawahib

Bahan:

2 piring nasi putih dingin

1 butir telur kocok lepas

3 butir bakso ikan

segenggam irisan kubis

sebatang daun bawang iris halus

2 sdm minyak goreng

1 sdt saus tiram

1 sdm kecap manis

sejumput merica bubuk

Bumbu halus:

4 bawang merah

2 siung bawang putih

1 buah cabai merah besar buang biji

2 butir kemiri

1 sdt ebi

1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Orak arik telur, sisihkan di pinggir wajan.
2. Tumis bumbu halus, masukkan irisan bakso ikan.
3. Masukkan nasi, aduk rata.
4. Beri merica bubuk, saus tiram, kecap manis, aduk rata.
5. Sebelum diangkat, masukkan irisan kubis dan daun bawang.
6. Sajikan dengan kerupuk, taburan bawang goreng, irisan timun dan tomat.

Resep Masakan Ala Burjo Bakmi Goreng

©2021 Merdeka.com/Instagram/@mylittlekitchen_co

Bahan:

1 bungkus mi telur

2 butir telur kocok lepas

1 batang daun bawang iris

100 gr sawi

100 gr kol

2 sdm kecap manis

1 sdt kecap asin

2 sdm saus tiram

1 sdm minyak wijen

3 sdm minyak goreng

1/2 sdm kaldu jamur

1/4 sdt garam

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

Cara membuat:

1. Rebus mie telur sampai lunak. Jangan terlalu lama biar nggak lembek, kemudian tiriskan.
2. Panaskan wajan, goreng telur kocok, buat orak arik, sisihkan di pinggir wajan.
3. Masukkan bumbu halus. Tumis bumbu sampai harum, masukkan semua bahan. Beri air sedikit biar bumbu meresap.
4. Aduk rata hingga air habis, koreksi rasa.
5. Sajikan dengan taburkan bawang goreng.

Resep Masakan Ala Burjo Bakmi Kuah Pedas

©2021 Merdeka.com/Instagram/@resepiburestu

Bahan:

1 keping mi keriting

sayur sawi secukupnya

1 batang seledri, iris

1/2 buah tomat, iris

10 cabai rawit iris

1 butir telur ayam

1 sdm saus sambal

1 sdm cabai halus

1 sdm bawang merah halus

1/2 sdm bawang putih halus

1 sdt kemiri halus

garam secukupnya

gula secukupnya

kaldu jamur/penyedap secukupnya

air secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan putih serta kemiri. Setelah wangi masukkan cabai halus dan rawit, masak sampai wangi.
2. Masukkan irisan sayur, seledri, dan tomat. Tambahkan saus sambal, garam, gula dan kaldu jamur atau penyedap.
3. Beri air agak banyak, setelah mendidih masukan mi dan telur ayam.
4. Setelah air menyusut dan mi matang, cicipi rasa.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Resep Masakan Ala Burjo Oseng Tahu Tempe

©2021 Merdeka.com/Instagram/@rinihasrita

Bahan:

1 papan tempe kecil, potong

5 buah tahu, potong

3 buah hati ampela, goreng

5 siung bawang merah, iris

4 siung bawang putih, iris

3 buah cabai hijau, iris

8 buah cabai rawit hijau, iris

garam

gula

penyedap rasa

1 sdm saus tiram

3 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Goreng tempe dan tahu, sisihkan.
2. Potong ati ampela lalu sisihkan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai hijau hingga wangi.
4. Masukkan ati ampela, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata.
5. Masukkan tempe dan tahu.
6. Beri saus tiram, aduk rata.

Resep Masakan Ala Burjo Tumis Terong

©2021 Merdeka.com/Instagram/@lilik_indrayani_8

Bahan:

4 sdm minyak goreng

2 buah terong ungu

1 sdt biji wijen

Bumbu:

10 butir cabai rawit

gula secukupnya

4 siung bawang putih

7 siung bawang merah

lada bubuk secukupnya jika suka

garam secukupnya

kaldu ayam bubuk, secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih terong kemudian potong dua bagian dan belah jadi empat.
2. Haluskan bumbu dengan cara diulek hingga halus atau sesuai selera.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Masukkan terong ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
4. Tambahkan biji wijen ke dalam tumis terong, aduk rata.
5. Segera angkat tumis terong yang telah matang.

Resep Masakan Ala Burjo Tongkol Cabai Hijau

©2021 Merdeka.com/Instagram/@masakanmamaku.id

Bahan:

3 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong 3 bagian

5 butir bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

10 buah cabai hijau, iris serong

10 buah cabai rawit hijau, iris tipis

3 buah tomat hijau, iris

2 cm jahe, iris tipis

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 sdm kecap manis

1/2 sdt garam

1/2 gelas air

minyak goreng

Cara membuat:

1. Cuci ikan tongkol lalu goreng sampai hampir kering, angkat, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai hijau, cabai rawit hijau, salam, lengkuas, dan jahe iris, aduk sampai layu.
3. Tambahkan air, bumbui dengan garam dan kecap manis.
4. Masukkan ikan goreng, irisan tomat hijau, masak sebentar hingga tomat layu dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Resep Masakan Ala Burjo Tumis Telur Buncis Wortel

©2021 Merdeka.com/Instagram/@nonyqueeny

Bahan:

250 gr buncis, diiris miring

1 buah wortel, diiris korek api

2 butir telur, kocok

3 siung bawang putih, geprek kemudian cincang

1 siung bawang merah, diiris

1 sdm kecap asin

1 sdt minyak wijen

5 cabai rawit (sesuai selera)

gula, garam, merica bubuk secukupnya

kaldu bubuk secukupnya

1 sdm margarin

minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
2. Masukkan buncis, wortel, cabai rawit aduk sampai layu. Bumbui kecap asin, garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur. Aduk rata.
3. Kemudian masukkan 1 sdm margarin. Lalu buat lubang di tengah-tengah masakan. Masukkan telur, tunggu sampai agak mengeras kemudian baru diaduk-aduk.
4. Masak sampai semua matang, masukkan minyak wijen, aduk sebentar. Matikan api, sajikan.

(mdk/ayi)