11 Resep Telur Kuah Gurih dan Lezat, Cocok untuk Menu Harian

Merdeka.com - Telur merupakan salah satu produk makanan hewani yang sering dikonsumsi oleh masyarakat. Dalam hal ini, telur termasuk bahan makanan yang mudah diolah menjadi berbagai macam hidangan.

Seperti olahan telur balado, telur bumbu kecap, tumis telur, atau olahan telur omelet dengan campuran berbagai macam sayur. Berbagai olahan telur memang mempunyai rasa gurih yang nikmat dan lezat sehingga cocok untuk dikonsumsi sehari-hari.

Selain beberapa macam menu tersebut, telur juga sering kali diolah menjadi hidangan kuah yang tak kalah menggugah selera. Di sini, Anda bisa mengolah telur menjadi hidangan semur dengan kuah santan kuning yang gurih. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan telur ke dalam hidangan sup dengan berbagai macam sayur.

Jika Anda salah satu penggemar berbagai olahan telur, beberapa resep telur kuah berikut patut untuk dicoba. Sajian telur kuah ini sangat cocok disantap sebagai menu harian dengan satu porsi nasi hangat. Beberapa resep telur kuah ini pun sederhana, sehingga sangat mudah dibuat dan dipraktikkan di rumah.

Dengan beberapa resep telur kuah ini Anda bisa berkreasi dengan menambahkan berbagai bahan lain sesuai selera untuk membuat hidangan yang semakin lengkap dan nikmat. Dilansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep telur kuah gurih dan lezat sebagai rekomendasi menu harian Anda.

Resep Telur Kuah : Sup Telur

©2021 Merdeka.com/Instagram/@dada.tastes

Bahan:

2 butir telur

1 batang daun bawang, iris tipis

2 siung bawang putih, cincang

1 buah tomat, potong dadu

Garam, kaldu, dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum, masukkan tomat dan tumis lagi hingga matang. Lalu tuang air secukupnya.
2. Kocok telur, tuang ke dalam kuah yang sudah mendidih. Biarkan 1 menit agar agak matang, aduk rata.
3. Masukkan garam, kaldu, dan lada bubuk secukupnya sesuai selera.

Resep Telur Kuah : Telur Ceplok Bumbu Kecap

©2021 Merdeka.com/Instagram/@viaimutz01

Bahan:

6 butir telur, digoreng ceplok, sisihkan

1 buah tomat, potong-potong

Daun bawang secukupnya, potong-potong

1/2 buah bawang bombai, potong panjang

3 siung bawang putih, cincang halus

3 buah cabai merah besar, potong serong

3 buah cabai hijau besar, potong serong

Cabai rawit sesuai selera, potong serong

Sedikit lada halus

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap asin

2 hingga 3 sdm kecap manis (sesuai selera)

Sedikit garam

300 ml air

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, cabai rawit, dan sebagian bawang bombay hingga harum, lalu masukkan cabai merah dan cabai hijau, tumis hingga layu. Tuangkan air, aduk rata, bubuhi saus tiram, kecap asin, kecap manis, lada halus dan sedikit garam.
2. Tunggu hingga mendidih lalu masukkan telur ceplok, aduk pelan saja, lalu masukkan tomat, masak hingga meresap. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun bawang dan sebagian sisa bawang bombaynya, aduk rata, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Resep Telur Kuah : Gulai Telur

©2021 Merdeka.com/Instagram/@rindisepti

Bahan:

7 butir telur, rebus lalu goreng

1 sereh, geprek

2 daun salam

2 daun jeruk

Garam

Gula

Merica secukupnya

Kaldu bubuk non msg secukupnya

1 santan instan kecil

Air secukupnya

Bawang goreng

Bumbu halus:

8 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

2 ruas kunyit

1 sdt ketumbar bubuk

Cabai merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga matang.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga layu.
3. Masukkan telur, aduk rata.
4. Beri air dan santan. Beri garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Masak hingga santan matang dan mendidih.
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Resep Telur Kuah : Semur Telur

©2021 Merdeka.com/Instagram/@galeri_dapurami

Bahan:

200 gram kentang kecil-kecil

20 butir telur

2 lembar daun salam

1 serai

2 cm lengkuas

300 ml santan

Garam

Gula

Bumbu halus:

3 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 butir kemiri

Sedikit merica

Cara membuat:

1. Rebus telur dan kentang.
2. Tumis bumbu halus. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas.
3. Beri garam dan gula
4. Masukkan kentang dan telur. Masukkan santan. Masak hingga mendidih.

Resep Telur Kuah : Telur Kuah Santan

©2021 Merdeka.com/Instagram/@iaalamsyah79

Bahan:

5 butir telur

1/2 sdt ketumbar

1 ikat daun bawang

Bumbu halus:

1 ruas jahe

1/2 sdt merica

1 sdm garam / sesuai selera

1/2 ruas kencur

2 buah kemiri

1 ruas lengkuas

1/2 sdt jintan

1 ruas kunyit

300 ml santan cair

4 buah cabai merah keriting (buang bijinya)

5 siung bawang putih

1 sdm gula pasir / sesuai selera

Cara membuat:

1. Ceplok telur, beri sedikit taburan garam.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus kecuali garam dan gula pasir.
3. Tumis bumbu halus dengan minyak, tambahkan daun bawang, garam dan gula. Aduk hingga harum dan matang.
4. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masukkan telur ceplok. Masak hingga mendidih.
5. Telur ceplok kuah santan siap disajikan.

Resep Telur Kuah : Telur Tauco Pedas

©2021 Merdeka.com/Instagram/@adjeng_mw

Bahan:

1/2 kg telur

50 gr tauco

65 ml santan kara

400 ml air putih

1 papan pete, belah

Air asam jawa secukupnya

2 butir tomat hijau sedang, potong-potong

9 cabai hijau besar rajang serong

Seruas jahe

1 batang serai geprek

2 daun salam

Seruas lengkuas geprek

Gula pasir, kaldu jamur

Minyak goreng

Bumbu halus:

4 bawang putih

8 bawang merah

Garam

Cara membuat:

1. Rebus telur, kupas. Goreng di minyak panas sampai telur terendam dengan api sedang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Kemudian masukkan cabai, salam, lengkuas, jahe, serai, pete, air asam, tauco, gula pasir, kaldu jamur, tomat hingga semua harus.
4. Lalu tuang air, biarkan hingga mendidih dan bumbu tercium wangi.
5. Masukkan telur, santan, kecilkan api sampai bumbu agak meresap. Tes rasa.
6. Sajikan dan taburi bawang goreng.

Resep Telur Kuah : Tahu Telur Bumbu Rujak

©2021 Merdeka.com/Instagram/@anicaturini

Bahan:

5 buah tahu, goreng sebentar

Telur rebus, goreng sampai berkulit

3 sdm krimer pengganti santan

1 lembar daun salam,

1 lembar daun jeruk purut

Lengkuas dan serai

Garam, penyedap rasa, gula merah secukupnya

Air secukupnya

Minyak goreng

Bumbu halus:

2 siung bawang putih

3 siung bawang merah

Cabai merah sesuai selera

2 butir kemiri

Seruas jari kunyit

Cara membuat:

1. Goreng semua bumbu halus, kemudian sisihkan.
2. Siapkan panci, masukkan tahu, telur, air, bumbu halus, daun salam, daun jeruk purut, lengkuas dan serai. Masak dengan api kecil.
3. Kemudian bumbui garam, penyedap rasa, dan gula.
4. Setelah mendidih masukkan krimer, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
5. Koreksi rasa dan tahu telur bumbu rujak siap dihidangkan dengan nasi hangat.

Resep Telur Kuah : Telur Daun Singkong Bumbu Kuning

©2021 Merdeka.com/Instagram/@duniadapurAb10

Bahan:

1 ikat daun singkong

4 butir telur rebus

1 saset santan kara (kecil)

Bahan halus:

10 buah cabai

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 cm kunyit

2 butir kemiri

1 cm jahe

Bahan lain:

1 cm lengkuas, geprek

2 batang serai, geprek

1/2 sdt gula

1 saset penyedap rasa

1/2 sdt garam

2 lembar daun salam

Minyak

Air

Cara membuat:

1. Cuci bersih daun singkong, rebus sampai matang.
2. Cuci lagi daun singkong lalu potong dan sisihkan.
3. Rebus telur sampai matang lalu kupas, sisihkan.
4. Tumis semua bumbu halus, aduk rata.
5. Masukkan serai, lengkuas, dan daun salam.
6. Tambahkan air secukupnya.
7. Masukkan daun singkong dan telur. Aduk sampai mendidih.
8. Masukkan santan instan, aduk rata sampai mendidih.
9. Masukkan garam, penyedap rasa, dan gula.

Resep Telur Kuah : Terik Tahu Tempe Telur

©2021 Merdeka.com/Instagram/@yuliankwasua

Bahan:

1/2 papan tempe, potong kotak

5 tahu berkulit

6 telur rebus

1 liter air

Bumbu halus, blender jadi satu:

1 bawang bombai sedang

4 bawang putih

1/2 sdt jintan

1/2 sdt pala bubuk

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt lada hitam utuh

50 ml air

Bumbu cemplung:

5 cm lengkuas, geprek

3 cm jahe, geprek

1 batang serai, geprek

3 lembar daun salam

3 sdt garam halus

1,5 sdm gula jawa

1 sdt kaldu jamur

65 ml santan kara

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan bumbu cemplung.
2. Masukkan bahan, aduk rata. Masukkan air, masak sampai mendidih.
3. Masukkan santan, aduk rata sampai air menyusut sampai 1/4 nya, tes rasa.
4. Taburi bawang goreng, hidangkan.

Resep Telur Kuah : Telur Kuah Acar

©2021 Merdeka.com/Instagram/@dapurmenu.mama

Bahan:

15 butir telur puyuh

2 buah wortel, potong korek api

1 buah kembang kol, potong sesuai kuntum

1 buah timun, buang biji, potong2

1 batang serai, memarkan

500 ml santan dari 1/2 buah kelapa

2 lembar daun jeruk, buang tulangnya

10 buah cabai rawit

7 butir bawang merah, potong-potong

1 sdt kaldu ayam

1/2 sdt cuka

Garam, gula pasir, lada bubuk secukupnya

Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

3 butir kemiri

2 cm kunyit

1 cm jahe

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum.
2. Tuangkan santan sambil diaduk perlahan, masak hingga mendidih.
3. Bumbui dengan kaldu ayam, garam, gula pasir, lada bubuk dan cuka, aduk rata.
4. Masukkan telur puyuh, wortel, kembang kol dan timun. Masak hingga sayuran matang dan empuk.

Resep Telur Kuah : Sayur Telur Buncis

©2021 Merdeka.com/Instagram/@rizkia_ahmad

Bahan:

Telur rebus

Segenggam buncis, iris serong

1/2 papan tempe, potong kotak

2 helai daun jeruk

2 helai daun salam

1 batang serai

1 ruas lengkuas, geprek

1 bungkus kara segitiga

Garam

Gula

Kaldu bubuk secukupnya

700 ml air matang

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 ruas kunyit

1 sdm ketumbar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga matang.
2. Tambahkan air matang. Setelah panas, masukkan tempe.
3. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan santan dan telur rebus. Masak hingga santan matang.
5. Masukkan buncis. Masak sebentar hingga buncis empuk.
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

(mdk/ayi)