Merdeka.com - Daging merupakan salah satu makanan sumber protein tinggi yang baik untuk tubuh. Tidak heran, banyak ahli gizi menganjurkan untuk menambahkan daging dalam konsumsi sehari-hari untuk membantu mencukupi asupan nutrisi tubuh dengan baik. Dalam porsi yang cukup, konsumsi daging dapat memberikan manfaat kesehatan secara optimal.

Dengan begitu, Anda bisa mulai mengolah daging menjadi berbagai macam hidangan menu untuk konsumsi sehari-hari. Menu yang diolah dengan bahan daging ini dapat dikombinasikan dengan berbagai sayuran untuk memberikan keseimbangan nutrisi. Sehingga asupan harian Anda dapat tercukupi dengan baik dan tubuh menjadi lebih sehat.

Meskipun begitu, sering kali menjadi masalah ketika daging yang sudah diolah menjadi makanan tidak tahan lama dan lebih cepat basi. Terlebih lagi, ketika Anda memasak daging dengan jumlah yang cukup banyak untuk keperluan tertentu namun tidak habis dalam sehari. Untuk mengatasi masalah ini, Anda bisa memasak daging menjadi olahan kering agar lebih tahan lama dan masih layak dikonsumsi dalam beberapa hari.

Terdapat beberapa resep olahan daging kering gurih dan lezat yang bisa Anda coba. Mulai dari olahan daging oseng atau tumis, sate goreng, daging bumbu bulgogi, hingga daging dendeng. Melansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep olahan daging kering gurih dan lezat yang bisa menjadi rekomendasi Anda.

Resep Olahan Daging Kering : Oseng Mercon

©2021 Merdeka.com/Instagram/@olahandaging

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi tetelan 3 daun salam 3 daun jeruk 2 batang serai 5 rawit utuh Jahe, geprek Lengkuas, geprek Kaldu jamur merang Gula merah

Bumbu halus:

8 bawang merah 6 bawang putih 8 cabai merah keriting 16 cabai rawit

Cara memasak:

Rebus atau presto daging sampai empuk dan air kaldu dagingnya jangan dibuang. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas dan jahe. Masukkan potongan daging dan sedikit air kaldunya lalu oseng sampai bumbu meresap. Lalu beri kaldu jamur, garam, gula merah, rawit utuh dan tutup wajan, kemudian masak sampai air meresap. Tunggu hingga matang dan siap disajikan.

Resep Olahan Daging Kering : Daging Sapi Asam Manis

©2021 Merdeka.com/Instagram/@nadisyalicious

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi bagian sengkel, potong-potong 500 ml santan kental dicampur dengan air 1 liter 3 keping gula merah 10 ml air asam jawa 1 sdt bumbu kaldu jamur 2 batang serai 5 lembar daun salam 3 ruas jari lengkuas, geprek

Bumbu halus:

10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 butir kemiri 1 sdm ketumbar bubuk

Cara memasak:

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar. Rebus santan sampai mendidih dan masukkan bumbu halus, daging, parutan gula merah, air asam jawa, kaldu jamur, dan aduk rata. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Masak terus dalam api kecil sambil diaduk perlahan, masak terus sampai cairan menyusut, koreksi rasa. Beri taburan bawang goreng, nikmati selagi hangat.

Resep Olahan Daging Kering : Beef Bulgogi

©2021 Merdeka.com/Instagram/@bundaresep.id

Bahan-bahan:

300 gram daging sapi Biji wijen secukupnya

Bumbu marinasi:

2 sdm madu 2 sdm kecap asin 2 sdm kecap manis 1 sdm saus tiram 2 sdm minyak wijen 1 ruas jahe, parut halus 4 buah bawang putih, parut halus 1/2 sdt merica bubuk

Cara memasak:

Iris tipis daging sapi. Lalu campurkan daging dengan bumbu marinasi dan diamkan hingga bumbu meresap. Minimal 3 jam atau semalam di kulkas supaya bumbu lebih menyerap. Panaskan wajan, tuang daging bersama bumbunya. Masak daging sambil dibolak balik hingga daging matang dengan menggunakan api kecil. Tes rasa. Matikan kompor dan sajikan.

Resep Olahan Daging Kering : Sate Goreng

©2021 Merdeka.com/Instagram/@bundaresep.id

Bahan-bahan:

350 gram daging sapi 2 lembar daun salam 5 siung bawang merah iris tipis 3 siung bawang merah potong besar 5 buah cabai rawit setan iris serong 3 buah cabai hijau besar iris bulat Garam dan lada secukupnya Kecap manis

Cara memasak:

Potong dadu daging sapi. Rebus dengan sejumput garam dan daun salam. Rebus sampai empuk. Tumis bawang merah iris dan cabai setan. Masukkan daging yang sudah direbus serta daun salam, tumis sambil diaduk-aduk. Tambahkan garam, lada, dan kecap. Aduk sampai rata dan harum. Setelah tercampur rata, masukkan potongan bawang merah besar dan cabai hijau besar. Aduk sebentar. Siap dihidangkan.

Resep Olahan Daging Kering : Dendeng Balado

©2021 Merdeka.com/Instagram/@bundaresep.id

Bahan-bahan:

1 kg daging sapi 3 buah kentang, goreng Garam, gula pasir secukupnya Minyak secukupnya

Bumbu ungkep:

6 siung bawang putih 2 butir kemiri, sangrai 1 sdm ketumbar, sangrai 1 sdt lada bubuk 1 ruas jahe, memarkan 2 btg serai, memarkan 3 lembar daun jeruk 4 lembar daun salam 2 sdm air asam jawa 2 sdm gula pasir 500 ml air kelapa Bubuk kaldu sapi secukupnya

Bumbu balado:

200 gram cabai merah 4 siung bawang merah 6 siung bawang putih 1 sdt air jeruk nipis

Cara memasak:

Rebus daging sapi bersama bumbu ungkep dengan presto sampai empuk dan bumbu meresap. Setelah dingin, iris daging, pukul-pukul, lalu goreng sebentar saja. Tumis bumbu balado yang sudah dihaluskan hingga matang, masukkan garam, gula pasir dan air jeruk nipis. Koreksi rasa, terakhir masukkan kentang dan daging. Aduk hingga semua tercampur rata. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

Resep Olahan Daging Kering : Tumis Daging Gurih

©2021 Merdeka.com/Instagram/@yukmasak_yukmasak

Bahan-bahan:250 gram daging sapi, potong kecil-potongAir untuk merebus

Minyak untuk menumis 1 siung bawang putih, cincang 2 siung bawang merah, cincang 1/2 buah bawang bombay, iris tipis Cabai rawit sesuai selera 200 ml air 1 sdm saus tiram 1 sdm saus sambal 1 sdm kecap manis 1/2 buah jagung manis, potong kecil-kecil 3 batang kacang panjang, potong Garam, merica bubuk secukupnya 2 buah cabai merah, iris tipis Daun bawang secukupnya

Cara memasak:

Rebus daging hingga empuk, tiriskan, sisihkan. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak hingga harum. Masukkan bawang bombay dan cabai rawit, tumis kembali hingga layu. Masukkan air, saus tiram, saus sambal dan kecap. Aduk rata. Biarkan hingga mendidih atau mengental. Masukkan jagung, tumis hingga matang. Kemudian masukkan daging, kacang panjang, cabai merah, garam dan lada. Aduk rata. Tumis hingga kacang panjang matang. Tes rasa dan matikan kompor, masukkan daun bawang. Angkat dan sajikan sesuai selera.

Resep Olahan Daging Kering : Oseng Daging Jamur Kancing

©2021 Merdeka.com/Instagram/@tanialksn

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi (potong kecil-kecil lalu rebus sampai empuk) 100 gram jamur kancing 7 siung bawang merah, iris 5 siung bawang putih, iris 2 tomat hijau, iris 5 cabai rawit merah, iris 3 cabai merah keriting, iris 20 cabai rawit merah + 5 cabai merah keriting dihaluskan (opsional) 1 cm lengkuas, geprek Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya 2 sdm kecap manis 1 cangkir air

Cara membuat:

Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah, bawang putih, tomat hijau, lengkuas, cabai iris dan cabai halus sampai harum. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masukkan jamur. Oseng sebentar lalu masukkan daging yang sudah direbus. Aduk rata. Masukkan air satu cangkir dan kecap manis. Aduk rata. Tunggu sampai air surut. Koreksi rasa. Sajikan.

Resep Olahan Daging Kering : Oseng Daging Cabai Hijau

©2021 Merdeka.com/Instagram/@suprabajati

Bahan-bahan:

1 kg daging sapi 1 papan petai, kupas potong 2 Kecap manis dan garam secukupnya

Bumbu iris:

5 bawang merah 5 bawang putih 5 tomat hijau 5 cabai rawit 3 cabai rawit utuh 10 cabai hijau

Cara membuat:

Rebus daging sampai mendidih, buang airnya lalu potong tipis. Tumis duo bawang hingga harum, masukkan irisan daging, tambahkan air hingga daging terendam. Tutup rapat, setelah daging empuk masukkan tomat, petai dan cabai, tambahkan kecap dan garam, masak hingga air menyusut, koreksi rasa.

Resep Olahan Daging Kering : Daging Sapi Putren

©2021 Merdeka.com/Instagram/@dapur_mommita

Bahan-bahan:

1/2 kg daging tanpa lemak, iris tipis (masak dalam presto pan) selama 15-20 menit, tambahkan air sebanyak 500 cc 1/2 kg putren, cuci, rendam dalam air panas sebentar, potong-potong serong (rendam agar putren tidak hancur)

Bahan bumbu:

12 siung bawang merah, cincang 8 siung bawang putih, cincang 1 siung bawang bombai, bagi 2, iris tipis 5 buah cabai hijau, iris serong 3 sdm saus tiram 3-4 sdm kecap manis 1 sdt gula 1,5 sdt garam 1,5 sdt lada hitam bubuk 1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat:

Tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, cabai hijau hingga harum. Masukkan daging dan putren. Tambahkan air kaldu sapi sisa memasak daging. Masukkan saus tiram, kecap manis, lada hitam bubuk. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa. Sajikan.

Resep Olahan Daging Kering : Daging Sapi Lada Hitam

©2021 Merdeka.com/Instagram/@resep_idemasak.id

Bahan-bahan:

300 gram daging sapi bagian has 1/4 paprika merah iris 1/4 paprika hijau iris 1/4 paprika kuning iris 1/2 bawang bombay ukuran sedang iris 2 bawang putih cincang halus Saus tiram, kecap manis secukupnya Garam, gula, kaldu bubuk 1/4 sdt lada hitam tumbuk 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air

Cara memasak:

Cuci bersih daging, iris tipis, lumuri dengan kecap manis, saus tiram dan sedikit minyak goreng, remas remas, diamkan beberapa saat. Panaskan minyak, tumis bawang putih, lalu masukkan daging sapi. Aduk hingga daging berubah warna, tambahkan bawang bombay dan paprika. Beri secukupnya air sambil diaduk rata, tambahkan kecap manis, saus tiram, gula, garam kaldu bubuk dan lada hitam. Setelah matang beri larutan tepung maizena, aduk-aduk hingga agak mengental. Tes rasa.

(mdk/ayi)