10 Cara Membuat Kuah Bakso Gurih dan Lezat, Cocok untuk Menu Sehari-Hari

Merdeka.com - Bakso merupakan salah satu menu populer yang banyak diminati dan dikonsumsi masyarakat Indonesia. Hidangan bakso ini biasanya menyajikan beberapa butir bakso kenyal dan lembut lengkap dengan tambahan mi, tahu, dan sayur. Beberapa bahan tersebut kemudian disiram dengan kuah kaldu gurih yang menyegarkan.

Kuah bakso yang diolah dengan campuran daging atau tulang sapi dan beberapa bumbu ini memang menciptakan perpaduan cita rasa yang menarik. Rasa gurih didapatkan dari campuran daging dan tulang sapi. Sedangkan bumbu garam, merica, bawang putih, dan bawang merah, menambah cita rasa kuah yang semakin nikmat dan sedap.

Meskipun sering kali dibuat dengan campuran kaldu sapi, namun Anda juga bisa membuat kuah bakso dengan bahan lain seperti ikan, udang, hingga kulit ayam. Beberapa bahan ini memberikan cita rasa yang tak kalah gurih dari kaldu daging sapi. Jika Anda tertarik, terdapat beberapa cara membuat kuah bakso gurih dan lezat dengan berbagai bahan yang bisa Anda coba.

Beberapa resep ini dibuat dengan bahan dan cara pengolahan yang cukup sederhana sehingga mudah dipraktikkan. Anda bisa menyajikan kuah bakso ini dengan sajian bakso daging, bakso aci, atau jenis bakso lainnya. Dilansir dari Liputan6.com, berikut kami merangkum beberapa cara membuat kuah bakso gurih dan lezat yang bisa menjadi rekomendasi Anda.

Kuah Bakso Iga Sambal

©Shutterstock

Bahan:

500 gram iga sapi berlemak

2 liter air

Garam secukupnya

1 sdt gula pasir

1 sdt merica bubuk

Kaldu sapi bubuk secukupnya

1 buah bawang bombai ukuran kecil (biarkan utuh)

Bumbu Halus:

3 sdm bawang putih goreng

3 sdm bawang merah goreng

Bahan Pelengkap

Irisan daun bawang & seledri

Bawang goreng

Cara membuat kuah bakso:

1. Rebus iga sampai mendidih. Lalu buang air rebusan.
2. Rebus kembali iga dengan air rebusan yang baru.
3. Tambahkan bumbu halus, bawang bombai, garam, gula, merica dan kaldu sapi bubuk. Aduk merata. Fungsi bawang bombai di sini berguna agar kuah bakso tetap bening.
4. Setelah iga empuk, masukan bakso. Masak sampai bakso matang. Koreksi rasa.
5. Sajikan bakso dengan bahan pelengkap.

Kuah Bakso Aci

Bahan:

3 Siung bawang putih

5 Siung bawang merah

Daun bawang

garam

lada putih

cabai rawit

kaldu blok

jeruk limau

minyak untuk menumis

Cara membuat kuah bakso:

1. Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tumis hingga harum
2. Didihkan air kuah, lalu masukkan tumisan bawang merah dan bawang putih. Diamkan agar rasa bercampur dengan baik
3. Bumbui dengan lada putih dan garam secukupnya, tak lupa kaldu blok dan juga cabai rawit utuh. Koreksi rasa
4. Beri sentuhan terakhir berupa perasan jeruk limau (bila perlu masukkan potongan limaunya sekalian), serta daun bawang
5. Kuah bakso aci siap disajikan.

Kuah Bakso Tulang Sapi

©Flickr/Kars Alfrink

Bahan:

2 liter Air

1 tulang kaki sapi (potong-potong)

500 gr tetelan daging sapi

7 siung bawang putih (geprek)

1 bawang bombai kecil (biarkan utuh)

1 sdm garam

1 sdt gula pasir

1 sdt merica bubuk

2 batang daun bawang/seledri untuk pelengkap

Bawang merah goreng secukupnya untuk taburan

Cara membuat kuah bakso:

1. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan potongan tulang dan tetelan sapi. Setelah kotoran atau remahan lemak keluar, buang air rebusan pertama ganti dengan air baru.
2. Setelah mendidih kembali tambahkan potongan bawang putih yang sudah digeprek, dan bawang bombai utuh.
3. Didihkan terus dengan api kecil hingga daging tetelan empuk dan keluar kaldunya.
4. Tambahkan garam, gula, merica. Jika mau lebih gurih bisa ditambahkan kaldu sapi bubuk. Cicipi, koreksi rasa.
5. Terakhir masukkan daun bawang/seledri, resep kuah bakso sapi bisa dinikmati.

Kuah Bakso Ikan

Bahan:

Air didihan membuat bakso ikan

Batang daun bawang

Lada dan garam secukupnya

Kecap ikan secukupnya

Cara membuat kuah bakso:

1. Bumbui air didihan membuat bakso ikan dengan batang daun bawang, lada dan garam secukupnya, serta kecap ikan secukupnya
2. Koreksi rasa, jika kurang asin tambahkan garam atau kecap ikan
3. Kuah bakso ikan sudah siap.

Kuah Bakso Udang

©Flickr/JimXpp

Bahan:

300 gr udang, kupas kulitnya, haluskan

5 bawang putih, haluskan

2 butir putih telur

4 sdm tepung tapioka

1/2 sdt micin/kaldu jamur

1 sdt garam

1/2 sdt merica

1/2 sdm gula pasir

Bahan kuah:

1500 ml air

1 sdt kaldu ayam/sapi bubuk

2 sdt garam

1 sdm gula pasir

1 ikat caisim, potong kecil

Bahan pelengkap

2 sdm minyak bawang putih

2 batang sledri, potong-potong besar

Cara membuat kuah bakso:

1. Campur semua bahan bakso, uleni hingga tercampur semua, lalu goreng di minyak panas sampai agak kecoklatan
2. Masukkan semua bahan kuah, masukkan bakso udang yang sudah digoreng, lalu masak hingga air mendidih
3. Campur dengan bahan pelengkap
4. Sajikan di mangkok.

Kuah Bakso Iga Sapi

Bahan:

1/2 sdt lada bubuk

3 siung bawang putih, cincang halus

2 liter air

25 buah bakso sapi

bawang goreng

garam, kaldu sapi bubuk

irisan seledri

1/2 kg iga sapi

Cara membuat kuah bakso:

1. Rebus iga dengan air sampai mendidih 10 menit. Buang airnya. Panaskan lagi 2 liter air dan rebus lagi iga sampai empuk
2. Beri garam, kaldu bubuk dan lada bubuk. Koreksi rasa. Masukkan bakso sapi. Masak sampai bakso mengapung
3. Sajikan bakso dengan taburan bawang goreng dan irisan seledri.

Kuah Bakso Kulit Ayam

©iStock

Bahan:

Bawang putih

Minyak

Daun bawang

Seledri

Tulang ayam

Jahe bakar

Pala

Garam

Lada

Cara membuat kuah bakso:

1. Geprek bawang putih, lalu cincang kasar
2. Panaskan wajan, tuang minyak, tunggu hingga panas. Jika telah panas, tumis bawang putih hingga layu
3. Didihkan air di panci besar. Masukkan daun bawang dan seledri, jika tak suka rempah ini bisa dilewati. Masukkan tulang ayam. Diamkan beberapa saat
4. Masukkan bawang putih yang telah ditumis, beserta jahe yang telah dibakar dan digeprek, pala, serta kaldu blok secukupnya. Diamkan sembari mendidih agar rasa bercampur dengan baik
5. Bumbui dengan garam dan lada putih secukupnya, lalu jangan lupa untuk mengoreksi rasa. Tambahkan garam atau kaldu blok jika kurang gurih atau tambahkan air jika terlalu asin
6. Kuah bakso ayam spesial sudah bisa disajikan bersama bakso ayam.

Kuah Bakso Malang

Bahan:

2 liter air

2 batang daun bawang besar, potong-potong

1 kg tulang iga sapi

Bumbu halus kuah:

6 siung bawang putih

1 sdt merica

3 sdt garam/secukupnya sesuai selera

Cara membuat kuah bakso:

1. Didihkan air, masukkan tulang iga sapi beserta bumbu halus.
2. Setelah mendidih dan terasa sedap, tuang ke bakso dan masukkan daun bawang sebagai taburan.

Kuah Bakso Sapi

©Shutterstock

Bahan:

500 gr iga sapi berlemak

2 liter air

garam secukupnya

1 sdt gula pasir

1 sdt merica bubuk

kaldu sapi bubuk secukupnya

1 buah bawang bombai ukuran kecil

Bumbu halus:

3 sdm bawang putih goreng

3 sdm bawang merah goreng

Bahan pelengkap:

Irisan daun bawang dan seledri

Bawang goreng

Cara membuat kuah bakso:

1. Rebus iga sampai mendidih. Lalu buang air rebusannya
2. Rebus kembali iga dengan air rebusan yang baru
3. Tambahkan bumbu halus, bawang bombai, garam, gula, merica dan kaldu sapi bubuk. Aduk merata. Fungsi bawang bombay ini agar kuah bakso tetap bening
4. Setelah iga empuk masukkan bakso. Masak sampai bakso matang. Tes dan koreksi rasa
5. Sajikan bakso dengan bahan pelengkap

Kuah Bakso Bumbu Sederhana

Bahan:

2 liter air

6 bawang putih

2 bawang merah

1/2 sdt lada bubuk

2 batang daun bawang

3 batang seledri

garam secukupnya

kaldu ayam secukupnya

Cara membuat kuah bakso:

1. Didihkan air
2. Iris-iris bawang lalu goreng hingga agak kecoklatan, haluskan bersama lada bubuk
3. Masukkan tumisan bawang dan lada bubuk saat air mendidih heboh
4. Masukkan daun bawang dan seledri
5. Beri garam dan kaldu bubuk sesuai selera. Cicipi, koreksi rasa.

(mdk/ayi)