Resep Bumbu Gulai Sapi ala Rumahan, Enak dan Menggugah Selera

Daging sapi masih jadi salah satu bahan makanan yang mudah diolah dan rasanya nikmat. Tak heran banyak sekali yang menyukai masakan berbahan dasar daging sapi, salah satunya adalah gulai sapi. Daging sapi yang empuk diracik dengan bumbu gulai sapi yang kaya rempah menjadikan cita rasa masakan yang menggugah selera.

Adapun bumbu gulai sapi terdiri dari bawang putih, bawang merah, kemiri, merica, jinten, kunyit, jahe, serai, daun jeruk, lengkuas, gula merah, kecap manis dan santan. Perpaduan bumbu yang beragam tersebut selalu berhasil menambah selera makan. Gulai sapi sangat cocok disantap dengan nasi hangat, lontong maupun ketupat dengan tambahan kerupuk.
Kamu bisa menjadikan resep bumbu gulai sapi jadi resep andalan keluarga saat menyambut kedatangan tamu di rumah, atau menyambut hari-hari penting dalam keluarga.

Cara membuat resep bumbu gulai sapi meskipun banyak tetapi tak begitu sulit. Berikut ini informasi lengkap mengenai resep bumbu gulai sapi ala rumahan, enak dan menggugah selera telah dirangkum merdeka.com melalui cookpad dan berbagai sumber lainnya.

Bahan-bahan yang digunakan:

500 gr daging sapi

1 bungkus santan instan

Minyak untuk menumis

Bumbu gulai sapi ala rumahan:

2 batang serai

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

3 cm lengkuas

3 buah kapulaga

2 buah bunga pekak

1 cm pala

Bumbu gulai sapi yang dihaluskan:

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

3 butir kemiri

7 buah cabai merah keriting

2 cm kunyit

2 cm jahe

1 sdt ketumbar

Bumbu gulai sapi lainnya:

Gula merah, garam, penyedap

Cara membuat:

Potong kotak-kotak daging sapi lalu rebus sampai empuk.
Tumis bumbu halus dan bumbu-bumbu lainnya sampai harum.
Masukkan ke rebusan daging. Tambahkan santan, garam, gula, dan penyedap.
Koreksi rasa dan hidangkan.

2. Gulai Sapi Gurih

Bahan-bahan yang digunakan:

750 gr daging sapi, potong kecil-kecil

2,5 liter air

250 ml santan kental

2 batang serai

3 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

4 cm lengkuas

4 butir kapulaga

1 batang kayu manis

2 buah kembang lawang

4 buah cengkeh

1/4 buah pala, parut

1 sdt kaldu bubuk

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Bumbu gulai sapi yang dihaluskan:

12 butir bawang merah

7 siung bawang putih

4 butir kemiri

1 sdm ketumbar

1/2 sdt merica butir

1 sdt jintan

3 cm kunyit

3 cm jahe

2 buah cabai merah besar

4 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

Didihkan air, masukkan daging, 1 sdm garam, kapulaga, cengkeh, kayu manis, kembang lawang, pala, dan daun jeruk. Rebus hingga daging empuk.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas hingga harum dan bumbu benar-benar matang.
Masukkan bumbu halus ke rebusan daging. Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk. Lakukan tes rasa.
Masukkan santan kental, aduk-aduk hingga mendidih kembali. Matikan api. Sajikan hangat.

3. Gulai Sapi Tanpa Santan

Bahan-bahan yang digunakan:

500 gr daging sapi

50 gr fiber cream

Air matang secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Gula

Garam

Penyedap rasa sapi

Bumbu gulai sapi yang dihaluskan:

15 butir bawang merah

7 butir bawang putih

100 gr cabai merah kering, rendam air panas 5 menit dan tiriskan

50 gr cabai rawit merah

5 butir kemiri, sangrai

1 sdm ketumbar, sangrai

5 cm jahe

2 buah pala

4 cm kunyit

Bumbu kasar:

Seruas lengkuas, geprek

2 buah serai, geprek

5 buah kapulaga

4 buah bunga lawang

3 cm kayu manis

5 butir asam kandis kering

2 buah daun kunyit ikat simpul

5 buah daun jeruk purut, sobek-sobek

Cara membuat:

Rebus daging sebentar untuk membuang busa dan cuci bersih kemudian tiriskan.
Haluskan bumbu halus dan tumis bersama bumbu kasar hingga harum dan berubah warna.
Masukkan daging dan aduk rata kemudian masukkan air hingga menutupi daging.
Masak hingga air setengah kemudian masukkan garam, gula dan penyedap.
Masukkan fiber cream sebagai pengganti santan.
Aduk rata dan masak hingga air menyusut. Koreksi rasa. Bila daging sudah empuk dan rasa sudah pas maka bisa diangkat disajikan.

Bahan-bahan yang digunakan:

1/2 kg daging sandung lamur, potong dadu kecil-kecil

60 ml santan instant

Air matang, kira-kira menutupi permukaan daging sengkel

Minyak untuk menumis

Cabai rawit merah dan hijau secukupnya

Bumbu gulai sapi 1:

3 cm lengkuas, geprek

2 batang serai, geprek

1 lembar daun kunyit, ikat simpul

3 buah kapulaga

3 lembar daun jeruk

2 buah bunga lawang

3 cm kayu manis

3 buah asam kandis

1/2 buah pala, parut dengan parutan keju

Bumbu gulai sapi 2 (haluskan):

10 buah bawang merah

5 siung bawang putih

3 biji kemiri

1 sdm ketumbar

Setelunjuk kunyit

Sejempol jahe

15 buah cabai keriting merah

Bumbu secukupnya:

Garam

Gula

Penyedap

Cara membuat:

Panaskan minyak, masukkan semua bumbu lalu tumis sampai wangi.
Masukkan daging sengkel, tumis aduk rata hingga berubah warna, tambahkan air secukupnya hingga melewati permukaan daging.
Tambahkan garam gula penyedap, masak sampai daging setengah empuk.
Setelah daging setengah empuk, masukkan santan, sesekali aduk-aduk supaya santan tidak pecah, masukkan cabai rawit merah dan hijau. Masak sampai kuah agak mengental. Test rasa. Angkat dan sajikan.

5. Gulai Sapi Empuk

Bahan-bahan yang digunakan:

1 kg daging sapi, potong-potong, bungkus daun pepaya, sambil ditekan-tekan, diamkan 30 menit

1 batang serai geprek

4 lembar daun jeruk

2 tangkai kecil daun kari

2 ruas lengkuas, geprek

3 sdm kecap manis

Garam, gula merah, penyedap secukupnya

1 sachet santan kara

1,5 liter air

Bumbu gulai sapi yang dihaluskan:

100 gr bawang merah

50 gr bawang putih

50 gr kemiri sangrai

1 sdt ketumbar sangrai

1 sdt merica

Sejumput jinten

2 ruas kunyit bakar

1 ruas jahe

Cara membuat:

Goreng bumbu, selain ketumbar, jinten, dan merica.
Goreng sampai harum, agak kering, lalu haluskan semua bumbu.
Siapkan wajan, taruh daging, campur semua bumbu rempah.
Diamkan 10 menit, masukkan air, rebus sampai empuk, tambahkan air santan, masak sampai mendidih, sambil diaduk-aduk.
Koreksi rasa, gulai sapi siap dihidangkan tambahkan bawang goreng dan sambal.