3 Resep Rujak Kangkung ala Rumahan, Enak dan Bikin Nagih

Kangkung jadi salah satu sayuran hijau yang banyak disukai masyarakat. Tak hanya karena kaya nutrisi, kangkung juga terkenal mudah diolah menjadi berbagai macam menu makanan yang enak dan menggugah selera. Salah satunya adalah rujak kangkung, rasanya yang manis, asam dan pedas membuat siapapun ketagihan untuk mencobanya terus.

Cukup mudah menemukan pedagang rujak kangkung di setiap daerah di Indonesia. Namun, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang ada.

Resepnya sangat sederhana jadi tak akan memakan waktu lama dalam proses pembuatannya. Kamu bisa jadikan rujak kangkung sebagai hidangan saat kumpul keluarga di akhir pekan misalnya. Akan terasa seru dan lebih bersemangat.

Berikut informasi lengkap mengenai tiga resep rujak kangkung ala rumahan, enak dan bikin nagih telah dirangkum merdeka.com melalui cookpad dan berbagai sumber lainnya.

1. Rujak Kangkung

Bahan-bahan yang digunakan:

kangkung

tauge

daun selada

jagung manis

bawang goreng

Bumbu rujak:

cabai merah secukupnya

cabai rawit merah secukupnya

terasi goreng

gula merah

air asem jawa

garam

Cara membuat:

1. Rebus kangkung, tauge dan jagung manis (jangan terlalu lama supaya tidak layu).
2. Rebus cabai merah dan cabai rawit, kemudian haluskan bersama bumbu lainnya.
3. Iris daun selada, kemudian sajikan semua sayuran bersama bumbu rujak yang sudah ditaburi bawang goreng.

2. Rujak Kangkung Khas Kuningan

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

2 Ikat kangkung darat

3 bh bawang merah

3 bh cabai merah

10 bh cabai rawit hijau/merah

1 keping gula merah

1 potong terasi di bakar

1 sdm asam jawa dilarutkan dalam 50 ml air hangat

Cara Membuat:

1. Bawang merah, cabai merah dan cabai rawit direbus / dikukus sampai empuk. Tangkai cabai jangan di lepas
2. Haluskan bawang dan lain-lain yang sudah direbus tadi, tambahkan gula merah, terasi bakar, garam, penyedap (optional), dan terakhir masukan air asam. Aduk sampai rata, jangan diuleg terlalu halus. Test rasa.
3. Kangkung direbus sebentar sampai dirasa cukup, jangan terlalu lama nanti terlalu lembek (30 detik saja dimasukan pas air mendidih). Angkat, tiriskan
4. Siram bumbu halus di atas kangkung tadi, selamat menikmati

3. Rujak Kangkung Tauge

Bahan-bahan yang digunakan:

1 ikat kangkung

mentimun

tauge

10 buah cabe rawit (sesuai dengan selera)

3 siung bawang merah

terasi secukupnya

gula merah secukupnya

7 butir asam jawa

garam

penyedap rasa

air secukupnya

Cara membuatnya:

1. Cuci bersih kangkung, tauge dan timun. Rebus kangkung sampai layu, sementara untuk tauge cukup disiram air hangat.
2. Siapkan semua bahan-bahan bumbu, ulek sampai lembut dan campurkan dengan kangkung rebus, tauge dan timun.
3. Rujak kangkung siap dinikmati.