Resep Makanan Khas Jawa Timur yang Sederhana dan Lezat, Menggugah Selera

Indonesia menyimpan begitu banyak budaya di dalam masyarakatnya. Keberagaman budaya tersebut juga sering kita temui dalam bentuk sajian makanan. Berkat banyaknya budaya yang tersebar di Indonesia, kita bisa mencicipi berbagai jenis olahan makanan dengan resep yang khas dari berbagai daerah.

Salah satu makanan khas yang sering kita santap adalah makanan khas Jawa Timur. Makanan khas Jawa Timur memang populer di kalangan masyarakat. Anda mungkin sudah pernah mencicipi rawon, nasi krawu, atau soto lamongan, yang merupakan makanan khas Jawa Timur.

Saat ini, kita tidak perlu jauh-jauh lagi ke daerah Jawa Timur untuk mencicipi makanan khas Jawa Timur. Karena makanan khas ini sudah banyak kita jumpai di lingkungan sekitar kita. Selain itu, kita juga bisa membuat makanan khas Jawa Timur sendiri di rumah.

Resep makanan khas Jawa Timur ini tidak sulit untuk dicoba, dan pastinya akan membuat hidangan di meja makan Anda lebih bervariasi. Dari brilicious.brilio.net, berikut akan kami sajikan beberapa resep makanan khas Jawa Timur yang enak dan bisa Anda coba di rumah.

Rawon

Bahan-bahan:

• 1/2 kg daging sapi.
• 2 batang serai geprek.
• 1 ruas jahe dan laos geprek.
• 3 lembar daun jeruk.
• 2 lembar salam.
• 1 batang daun bawang potong-potong.
• 1, 5 l air.
• 1 sdm gula.
• 1 sdm garam.
• 1/2 sdm kaldu sapi bubuk.
• 1/2 sdt merica bubuk.
• 1 sdt jinten bubuk.

Bahan bumbu halus:

• 6 siung bawang putih.
• 4 butir bawang merah.
• 3 butir kemiri sangrai.
• 1/2 sdt ketumbar.
• 3 buah kluwek.
• 2 cm kunyit.

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging, potong dadu, lalu rebus dengan sedikit air mendidih sekitar 1 menit, untuk menghilangkan bau amis.
2. Haluskan bumbu, lalu tumis sampai matang.
3. Tiriskan daging, lalu rebus lagi dengan 1,5 liter air. Masukkan daun jeruk, salam, serai, laos dan jahe.
4. Tunggu mendidih dan masukkan bumbu halus, beri garam, gula, merica, kaldu dan jinten. Masak hingga daging empuk atau matang.
5. Taburi daun bawang. Angkat dan hidangkan dengan pelengkap sesuai selera.

Soto Ayam Lamongan

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam.
• 2,5 liter air.
• garam secukupnya.
• kaldu bubuk secukupnya.
• Bahan bumbu halus:
• 13 siung bawang merah.
• 9 siung bawang putih.
• 6 butir kemiri, sangrai.
• 4 cm kunyit, sangrai.
• 1 sdt ketumbar bubuk.
• 1 sdt lada bubuk.
• 8 cm jahe, kupas.
• 7 cm laos.

Bahan bumbu tambahan:

• 4 lembar salam.
• 7 lembar daun jeruk.
• 2 batang serai, geprek.
• 2 buah asam kandis.

Bahan pelengkap:

• telur rebus.
• daun bawang.
• seledri.
• tomat.
• taoge seduh.
• kol seduh.
• bihun seduh.
• sambal rawit.
• bawang merah goreng.
• koya (bawang putih goreng kering, tumbuk).

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan ayam dan bumbu tambahan. Rebus sampai ayam empuk.
2. Selagi merebus, tumis bumbu halus sampai matang.
3. Masukan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam. Beri garam dan kaldu bubuk.
4. Masak hingga meresap. Koreksi rasa. Matikan api.
5. Angkat ayam, tiriskan, goreng lalu suir-suir ayam. Tempatkan pada wadah.
6. Sajikan soto lamongan bersama ayam suir dan pelengkapnya.

Nasi Krawu

Bahan daging suwir:

• 250 gr daging sapi.
• 1 potong serai geprek.
• daun jeruk.
• 1/2 sdt garam.

Bumbu halus daging:

• 4 siung bawang putih.
• 10 butir bawang merah.
• 1 sdt ketumbar.
• 1 sdt garam.
• 1 sdt gula merah.
• 1/2 sdt asam jawa.
• 1 cm jahe.
• 1/4 sdt jinten bubuk.
• 1 cm lengkuas.
• 2 cm kunyit.
• 1 lembar daun salam.

Bahan serundeng kuning:

• 75 gr kelapa parut.
• 2 siung bawang putih.
• 1/2 sdt ketumbar.
• 1/2 sdt garam.
• 2 cm kunyit.
• 1 lembar daun jeruk.
• 1/2 sdt gula pasir.

Cara membuat:

1. Presto daging dengan serai, daun jeruk, garam, kurang lebih 20 menit.
2. Suwir daging. Lalu panaskan teflon, masukkan bumbu halus, sedikit air sisa rebusan dan daging suwir.
3. Masak hingga merasuk dan asat.
4. Untuk serundeng, campurkan bumbu halus dan kelapa lalu sangrai sampai kering.
5. Tata nasi, suwiran daging, serundeng dan sambal petis serta timun.
6. Sajikan selagi hangat.

Petulo

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung beras
• 50 gr tepung sagu
• 300 ml santan
• 1/2 sdt garam
• pewarna secukupnya

Bahan kuah santan:

• 600 ml santan kelapa
• 250 gr gula merah
• 30 gr gula pasir
• 3 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Masak tepung beras, garam, dan santan dalam panci dengan api sedang sambil terus diaduk.
2. Angkat panci dari kompor, masukkan tepung sagu, lalu aduk sampai kalis.
3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian lalu beri pewarna sesuai selera.
4. Cetak petulo.
5. Letakkan petulo dalam loyang yang sudah dialasi daun pisang. Kukus selama sekitar 10 menit.
6. Untuk bahan kuah, rebus gula merah, gula pasir, santan, garam, dan daun pandan. Didihkan, kemudian saring.
7. Sajikan petulo dengan kuah santan.

Lentho

Bahan-bahan:

• 300 gram singkong parut (sy 600 gram)
• 100 gram kacang tholo, rendam 3 jam, tiriskan (sy 200 gram)
• Secukupnya penyedap rasa, gula dan garam
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih (sy 6 siung)
• 1 cm kencur (sy 2 cm)
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. Campurkan singkong parut, kacang tholo, kelapa parut dan bumbu halus.
2. Tambahkan penyedap rasa, gula dan garam. Aduk merata, kemudian cek rasa kembali hingga benar-benar gurih dan pas.
3. Bentuk adonan sesuai selera dengan menggunakan tangan. Bentuk asli lentho sendiri umumnya berbentuk kepalan tangan dengan cetakan jari di permukaannya.
4. Panaskan minyak makan. Goreng dengan api sedang hingga garing kecoklatan.
5. Siap disajikan.

Ayam Lodho

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung, belah tengah.
• 700 ml santan dari 1 butir kelapa tua.
• 20 buah cabai rawit utuh.
• 3 lembar daun salam.
• 2 lembar daun jeruk.
• 1 ruas lengkuas, geprek.
• 2 buah serai, geprek.
• 8 butir bawang merah, haluskan.
• 4 siung bawang putih, haluskan.
• 3 ruas kencur, haluskan.
• 1 ruas kunyit, bakar lalu haluskan.
• 1 ruas jahe, haluskan.
• 3 butir kemiri, haluskan.
• 1 sdt ketumbar, haluskan.
• 1 sdm gula merah.
• Gula dan garam, secukupnya.

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam. Bakar hingga ayam matang, bolak-balik dengan api kecil. Sisihkan.
2. Tumis semua bumbu, tuang ke dalam rebusan air mendidih.
3. Masukan cabai utuh dan santan. Tunggu hingga mendidih lalu masukan ayam.
4. Rebus sampai ayam empuk. Koreksi rasa, sajikan.