Merdeka.com - Kelapa menjadi salah satu bahan makanan yang banyak digunakan masyarakat Indonesia. Bukan saja pada saat membuat berbagai macam masakan yang enak, tapi juga jajanan Indonesia banyak yang menambahkan kelapa parut ke dalam komposisinya. Selain enak, menambahkan kelapa parut juga membuat makanan atau jajanan jadi terasa gurih dan menggugah selera.
Meskipun ada banyak olahan kelapa parut yang dijual di pasaran, namun tak ada salahnya jika kamu ingin membuatnya sendiri di rumah. Tak perlu takut gagal karena resepnya sangat mudah untuk kamu ikuti.
Dengan membuat sendiri olahan kelapa parut, bukan saja kamu dapat berkreasi sesuai selera kamu, tapi kamu juga dapat membuat makan atau jajanannya dalam jumlah banyak tapi tetap hemat.
Berikut informasi mengenai 8 resep olahan kelapa parut yang telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net pada Jumat, (23/10/2020).
Urap Sayur
bacaresep.net
Bahan-bahan:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kencur
5 lembar daun jeruk
1/2 butir kelapa setengah tua, diparut
1 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
1/2 sdt terasi matang
Secukupnya garam dan gula merah
6 buah kacang panjang
2 genggam tauge
2 buah wortel, potong korek api
2 ikat bayam, petiki daunnya
1 ikat kemangi
1 ikat kecipir, iris serong
Cara membuat:
Uleg semua bumbu kecuali daun jeruk dan kelapa, aduk rata bumbu halus dengan kelapa parut, masukkan ke dalam wajan, tambahkan daun jeruk, garam dan gula merah. Masak dengan cara digongso di atas api kecil sambil terus diaduk sampai kelapa matang dan bumbu meresap, angkat.
Penyajian: campur semua sayuran rebus dan daun kemangi dalam mangkuk besar, tambahkan bumbu kelapa, aduk rata, sajikan.
Serundeng
Instagram/ ©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
1/4 buah kelapa, diparut
1 buah daun salam
3 buah daun jeruk
1 batang serai memarkan
Garam, kaldu, gula secukupnya
1 sdt minyak untuk menumis bumbu
Bumbu dihaluskan:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Seruas jahe
Seruas lengkuas
1/3 sdt bubuk kunyit
1/3 sdt bubuk ketumbar
1 sdm gula aren
Cara membuat:
Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum
Masukkan daun salam, daun jeruk, serai. Oseng sebentar
Masukkan kelapa parut. Aduk rata
Masukkan garam, kaldu, gula. Koreksi rasa sampai pas
Kecilkan api. Masak terus dengan diaduk-aduk sampai kelapa kering dan wangi
Angkat dan dinginkan
Masukkan ke dalam toples kaca.
Klepon
Instagram/ ©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
200 gr tepung ketan putih
190-200 ml air hangat dan pasta pandan
Secukupnya gula Jawa serut halus
Bahan kelapa parut:
50 gr kelapa parut kering
10 ml santan kara
Sejumput garam
40 ml air panas
Campur jadi satu semua bahan dan kukus selama 10 menit atau masukkan microwave 50 detik
Cara membuat:
Campur tepung ketan dan air hangat yang sudah dicampur pasta pandan, aduk rata atau uleni ringan dengan tangan. Hentikan menuang air jika adonan sudah terasa tidak keras/bisa dipulung
Ambil sedikit adonan bulatkan lalu lubangi dan taruh gula merah lalu bulatkan lagi
Rebus dalam air mendidih, jika sudah mengapung biarkan dulu kira-kira 3 menit agar bagian dalam juga benar-benar matang
Angkat dan langsung gulingkan di kelapa parut yang sidah dikukus tadi
Siap untuk disajikan.
Kue Bandros
©Shutterstock
Bahan-bahan:
150 gr tepung beras
80 gr tepung ketan
1/2 sdt garam
2 sdm gula
400 ml santan
50 gr kelapa yang tidak terlalu tua, parut
Margarin secukupnya
Cara membuat:
Masak santan hingga matang dengan api sedang, aduk-aduk jangan sampai pecah
Campur bahan tepung bersama kelapa parut, gula, dan garam. Aduk rata
Tuang santan sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan kental
Panaskan cetakan kue rangin, oles dengan margarin, tuang adonan ke cetakan
Tutup cetakan dan masak dengan api kecil hingga matang. Angkat dan sajikan.
Wingko Babat
©2013 Merdeka.com/kota-lamongan.blogspot.com
Bahan-bahan:
300 gr kelapa parut
150 gr tepung ketan
1 butir telur
150 ml santan
100 gr gula
1 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
Cara membuat:
Campur semua bahan aduk sampai menjadi adonan kental
Tuang 1 sdm makan adonan ke dalam teflon yang sudah dipanaskan
Gunakan api sedang
Biarkan adonan kecokelatan
Balik dan biarkan matang.
Kue Ulen-Ulen
Instagram/ ©2020 Merdeka.com
Bahan A:
350 gram gula merah
350 cc air panas
3 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
Bahan B:
150 gram tepung ketan
75 gram tepung beras
75 gram tepung sagu
Cara membuat:
Bahan A: Aduk semua, masak sampai larut
Tuang bahan A ke bahan B. Aduk dengan whisk. Ayak
Tuang adonan ke loyang, kukus sekitar 40 menit. Angkat dan dinginkan Setelah itu, potong sesuai selera
Sajikan dengan parutan kelapa yang sudah dikukus.
Kue Lupis
Instagram/ ©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
200 gram ketan putih
1 sendok teh garam
1 sendok teh pasta pandan
Daun pandan
Air secukupnya
Daun pisang secukupnya
Pelengkap:
Kelapa parut
Gula merah cair
Cara membuat:
Cuci bersih beras ketan. Rendam dengan pasta pandan dan garam. Diamkan 2 jam. Tiriskan
Masukkan ke daun pisang, bungkus
Rebus kue lapis bersama daun pandan selama 1,5 jam
Sajikan dengan kelapa parut dan gula merah.
Kue Papare
©2020 Merdeka.com/ instagram kuetradisional_kotajambi
Bahan-bahan:
200 gram tepung ketan putih
200 ml santan hangat (kurang lebih)
Secubit garam
Secukupnya pasta pandan
Bahan isian:
50 gram gula merah
1/4 butir kelapa parut muda
1 lembar daun pandan
Cara membuat isian:
Panaskan kelapa parut dalam wajan aduk hingga kadar airnya berkurang
Tuang gula merah yang telah disisir, bila kurang manis bisa ditambah lagi
Panaskan hingga gula larut dan kelapa tidak terlalu basah
Angkat sisihkan.
Cara membuat kulit:
Tuang semua bahan dalam baskom kecuali santan. Tambahkan santan yang telah diberi pasta pandan sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk
Ambil adonan lalu bulatkan, isi dengan bahan unti, bentuk lonjong lalu bentuk kerat-kerat menggunakan tusuk gigi menyerupai kulit pare
Kukus dalam dandang yang telah dipanaskan selama 15 menit. Saat mengukus simpan daun yang telah dioles minyak dalam dandang agar adonan tidak menempel
Sesaat sebelum diangkat saya oles permukaan kue dengan minyak agar tidak menempel dan mengkilap.
(mdk/nof)
Follow
Rekomendasi
