7 Cara Membuat Apem, Kue Tradisional yang Enak dan Legendaris

Merdeka.com - Kue apem merupakan salah satu kue tradisional yang hingga kini masih tetap eksis disajikan di berbagai acara. Meskipun tidak selembut cheese cake,namun kue yang satu ini tak pernah sepi peminat karena rasanya yang khas dan sulit ditandingi kue lainnya. Kue apem terkenal sebagai hidangan di acara syukuran, menyambut bulan puasa, merayakan maulid Nabi Muhammad SAW.

Biasanya kue apem akan dibagikan ke tetangga dan dimakan bersama-sama. Tak heran bila kemudian masyarakat sering memaknai kue apem sebagai kue kebersamaan dan tolak bala atau pengusir kesialan.

Terlepas dari pemaknaannya di tengah masyarakat, kenyataannya kue apem tak pernah sepi peminat. Kue tradisional ini bukan saja bisa kamu dapatkan di pasar atau toko kue, tapi kamu juga bisa membuatnya sendiri karena resepnya sangat mudah.

Berikut 7 cara membuat apem yang telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net pada Jumat, (30/10/2020).

Apem Pisang Kukus

©Cookpad/Ayla Rovy

Bahan-bahan:

200 g tepung beras
150 g tepung terigu protein rendah
150 g gula
1 buah pisang ambon besar
1/2 sdt ragi instan
1/2 sdt garam
Pewarna makanan
400 ml santan kental (rebus dengan 1 lembar daun pandan)

Cara membuat apem pisang kukus:

Campur tepung, gula, dan ragi instant.
Tambahkan pisang halus.
Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk.
Masukkan garam lalu aduk rata.
Diamkan selama sekitar 30-40 menit sampai mulai muncul buih.
Tuang adonan ke cetakan, kukus sampai matang.

Apem Tape Pandan

cookpad.com

Bahan 1: (campur dan didihkan)

180 gram gula pasir
100 cc endapan air pandan
1/4 sdt garam

Bahan 2: (campur)

250 gram terigu
125 gram tape singkong (buang sumbu, lumatkan)
250 cc santan kental
1 sdt ragi instan

Pelengkap: (campur dan kukus sebentar)

Kelapa parut
Sedikit garam
1 daun pandan ikat simpul

Cara membuat apem tape pandan:

Campur bahan 2 dan 1, aduk rata. Saring agar tidak bergerindil. Diamkan 1 jam.
Kukus adonan dengan api sedang hingga matang.
Setelah matang dan agak dingin,taburi dengan pelengkap.

Apem Kukus Gula Merah

cookpad.com

Bahan-bahan:

150 gram gula merah, sisir halus
200 ml air
50 ml santan instan
Sejumput garam
1 sdm gula putih
2 ikat daun pandan, simpulkan
140 gram tepung terigu
30 gram tepung maizena
1/2 bungkus ragi instan
100 gram kelapa parut muda

Cara membuat apem kukus gula merah:

Rebu gula merah, air, santan instan, garam, gula putih, dan daun pandan. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
Tunggu hingga dingin lalu saring.
Campur tepung terigu, tepung maizena, dan ragi instan.
Tuang adonan cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Saring agar adonan halus.
Tutup wadah lalu diamkan selama 1 jam.
Aduk lagi lalu tuang ke cetakan. Kukus selama 20 menit.
Kukus juga kelapa parut yang sudah dicampur dengan sedikit garam selama 5 menit.
Sajikan apem dengan topping kelapa parut.

Apem Kinca Nangka

cookpad.com

Bahan apem:

500 ml santan kental
250 gram tepung beras
150 gram gula pasir
1 telur
1 sdt garam
1 sdt fermipan

Bahan kinca:

500 ml santan kental
250 gram gula merah (sisir)
5 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
Daun pandan
Buah nangka secukupnya (potong kecil)

Cara membuat apem kinca nangka:

Apem: Rebus santan dan gula pasir. Diamkan hingga santan hangat.
Campur tepung beras dengan sedikit demi sedikit santan hangat sambil diaduk.
Masukkan telur dan garam, aduk rata.
Masukkan ragi, aduk rata lalu tutup dan diamkan hingga mengembang.
Tuang adonan 1/2 centong sayur ke cetakan, kukus hingga matang.
Kinca: Rebus santan, gula merah sisir, gula pasir, dan garam.
Masukkan potongan buah nangka. Masak hingga matang.
Sajikan apem dengan kinca.

Apem Jawa Tape Singkong

©Cookpad/Rhynrecipes

Bahan-bahan:

250 gram tepung beras
200 gram gula pasir
60 gram terigu
100 gram tape singkong
1 sdt fermipan
1/4 sdt garam
450 ml santan
2 helai daun pandan

Cara membuat apem Jawa tape singkong:

Rebus santan bersama garam dan pandan sampai mendidih. Diamkan sampai hangat.
Tuang sedikit santan hangat keragi, aduk rata.
Masukkan tape halus, aduk rata.
Masukkan gula pasir, aduk rata.
Masukkan tepung dan sedikit demi sedikit santan. Aduk rata.
Diamkan selama 1 jam sampai mengembang, tutup dengan plastik wrap.
Tepuk-tepuk sebentar, tuang ke loyang lalu masak sampai matang.

Apem Gula Caramel

cookpad.com

Bahan-bahan:

250 gram gula
250 gram tepung terigu
2 telur
50 gram margarin, lelehkan
1 sdt soda kue
240 ml air

Cara membuat apem gula caramel:

Bagi 2 gula pasir, separuhnya taruh mangkok mixer, separuhnya di karamel.
Masak tepung karamel di teflon sampai meleleh rata, campur air.
Mixer telur dan gula, masukkan gula karamel, soda kue, tepung, dan mentega cair.
Tuang ke cetakan, kukus selama 10 menit dengan api sedang.

Apem Panggang

Bahan-bahan:

125 gram tepung beras
100 gram gula pasir
70 gram tepung terigu
400 ml santan
1 telur
1/2 sdt fermipan
Vanili
Garam
2 lembar daun pandan

Bahan topping:

Nangka sesuai selera

Cara membuat apem panggang:

Rebus santan bersama daun pandan dan garam. Aduk sampai mendidih lalu angkat dan dinginkan.
Campur bahan lain kecuali telur, tambahkan santan secara bertahap. Aduk sembari diuleni.
Tambahkan sisa santan, aduk pakai whisker.
Tambahkan telur, aduk rata lalu saring.
Diamkan sampai mengembang.
Oles panggangan tipis pakai margarin, panggang adonan pakai cetakan.
Setelah setengah matang, beri topping lalu masak lagi hingga matang.

[nof]