6 Manfaat Parsnip untuk Kesehatan, Sayur Kaya Serat untuk Kekuatan Tulang

Parsnip (Pastinaca sativa) adalah sayuran akar asli Eurasia dan telah digunakan secara luas sejak zaman kuno. Jika Anda perhatikan, bentuk sayuran ini mengingatkan kita dengan wortel.

Dan memang, akar tunggang ini berkerabat dekat dengan wortel, dan juga peterseli. Jadi tak heran jika sayuran ini sering disalahartikan sebagai wortel dalam catatan sejarah.

Parsnip memiliki umbi panjang berwarna krem dengan rasa manis dan sedikit pedas. Selain menghadirkan rasa unik pada masakan, parsnip juga sangat bergizi dan dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan.

Manfaat parsnip untuk kesehatan berkaitan dengan nilai gizi yang terkandung di dalamnya. Mengutip dari laman Healthline, berikut adalah manfaat parsnip yang bisa Anda rasakan.

Manfaat parsnip yang pertama adalah kandungannya yang kaya nutrisi penting. Parsnip adalah sumber yang sangat baik dari berbagai macam nutrisi penting, mengemas serat, vitamin, dan mineral dalam dosis yang sehat dalam setiap sajiannya.

Secara khusus, parsnip merupakan sumber vitamin C, vitamin K, dan folat, serta beberapa mikronutrien penting lainnya.

Dalam satu cangkir (133 gram) parsnip menyediakan nutrisi berikut:

• Kalori: 100

• Karbohidrat: 24 gram

• Serat: 6,5 gram

• Protein: 1,5 gram

• Lemak: 0,5 gram

• Vitamin C: 25% dari Referensi Asupan Harian (RDI)

• Vitamin K: 25% dari RDI

• Folat: 22% dari RDI

• Vitamin E: 13% dari RDI

• Magnesium: 10% dari RDI

• Tiamin: 10% dari RDI

• Fosfor: 8% dari RDI

• Seng: 7% dari RDI

• Vitamin B6: 7% dari RDI

Selain nutrisi yang tercantum di atas, parsnip juga mengandung sedikit kalsium, zat besi, dan riboflavin.

Kaya Antioksidan

Manfaat parsnip yang kedua yaitu sayuran ini kaya antioksidan. Selain memiliki kandungan nutrisi yang tinggi, parsnip juga menyediakan banyak antioksidan, yaitu senyawa penunjang kesehatan yang membantu mencegah stres oksidatif dan mengurangi kerusakan sel.

Meningkatkan asupan antioksidan juga dapat melindungi tubuh dari kondisi kronis, seperti kanker, diabetes, dan penyakit jantung. Secara khusus, parsnip memiliki kandungan asam askorbat (vitamin C) yang tinggi - vitamin yang larut dalam air yang berfungsi ganda sebagai antioksidan kuat.

Parsnip juga mengandung polyacetylenes, yaitu senyawa yang dianggap memiliki sifat antikanker menurut beberapa penelitian tabung reaksi.

Manfaat parsnip yang ketiga yakni memiliki kandungan serat larut dan tidak larut yang tinggi. Parsnip adalah sumber serat larut dan tidak larut yang bagus. Dalam satu cangkir (133 gram) parsnip mengandung 6,5 gram nutrisi serat. Ini sama dengan 26% dari kebutuhan serat harian Anda.

Serat bergerak melalui saluran pencernaan Anda tanpa tercerna, membantu membuat semuanya bergerak dan mengoptimalkan kesehatan pencernaan. Dengan parsnip, dapat meningkatkan asupan serat Anda dan membantu mengobati kondisi pencernaan seperti penyakit refluks gastroesofagus, divertikulitis, wasir, dan tukak usus.

Terlebih lagi, serat juga telah terbukti mendukung pengendalian gula darah, menurunkan kadar kolesterol, menurunkan tekanan darah, dan mengurangi penanda peradangan.

Membantu Menurunkan Berat Badan

Manfaat parsnip yang keempat adalah untuk bantu turunkan berat badan. Rendah kalori namun kaya serat, parsnip merupakan sayuran yang bagus untuk diet penurunan berat badan yang sehat.

Serat melewati saluran pencernaan Anda secara perlahan, membantu Anda merasa kenyang lebih lama yang dapat mengurangi nafsu makan dan asupan makanan Anda.

Menurut sebuah ulasan, meningkatkan asupan serat harian sebanyak 14 gram dapat menurunkan asupan kalori hingga 10%. Hal ini juga menyebabkan penurunan berat badan sebanyak 4 pon (1,9 kg) dalam empat bulan.

Satu cangkir (133 gram) parsnip hanya memiliki 100 kalori tapi memiliki kandungan 6,5 gram serat. Sayuran akar ini juga memiliki kandungan air yang cukup tinggi yaitu sekitar 79,5%.

Manfaat parsnip yang kelima yakni untuk meningkatkan kekuatan tulang. Parsnips menyediakan magnesium dan kalsium dalam jumlah yang layak. Dua mineral ini sangat penting untuk perkembangan tulang. Secangkir irisan parsnip memiliki lebih dari 45 miligram magnesium.

Dengan asupan harian yang direkomendasikan untuk kebanyakan orang dewasa pada 320 hingga 420 miligram, parsnip dapat dengan mudah menyediakan lebih dari 10% kebutuhan magnesium. Mengingat peran magnesium dalam pembentukan struktur tulang, parsnip adalah pilihan bijak bagi Anda yang menginginkan tulang sehat.

Dukung Fungsi Kekebalan Tubuh

Manfaat parsnip yang terakhir untuk mendukung fungsi kekebalan tubuh. Parsnips sarat dengan vitamin C, yang menyediakan sekitar 25% dari kebutuhan harian hanya dalam satu porsi.

Vitamin C adalah vitamin yang larut dalam air yang memainkan peran sentral dalam fungsi kekebalan tubuh. Menurut sebuah ulasan, mendapatkan cukup vitamin C dalam makanan dapat membantu mengurangi gejala dan mempersingkat durasi flu biasa dan infeksi saluran pernapasan lainnya.

Ini juga dapat membantu mencegah dan mengobati kondisi lain, seperti pneumonia, malaria, dan infeksi diare. Plus, parsnip kaya akan antioksidan penangkal penyakit yang dapat meningkatkan kekebalan Anda dan juga melindungi dari infeksi.