Resep Dendeng Batokok Khas Minang

Merdeka.com - Ingin membuat masakan Padang yang lain dari biasanya? Makanan enak dari tanah Minang tak cuma rendang, gulai, atau sate. Ada juga dendeng batokok yang tampil khas dengan taburan sambal cabai hijau.

Berikut ini resep dendeng batokok dari Selerasa, olahan daging sapi khas Minang yang pedas dan nikmat.

Bahan (10 porsi):

Bumbu Rendaman:

Bahan Sambal Lado Ijo:

Cara Membuat Dendeng Batokok:

1. Tumbuk bahan-bahan bumbu perendam hingga halus. Lalu bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya.
2. Campur bumbu rendaman dengan air, lalu gunakan untuk merendam potongan daging. Diamkan selama 1 jam.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng daging hingga kering, tetapi tidak hangus. Tiriskan minyaknya dan sisihkan.
4. Buat sambal lado ijo. Kukus bahan-bahan sambal selama 10 menit, lalu tumbuk kasar.
5. Bumbui sambal dengan garam, gula pasir, dan air asam.
6. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis sambal hingga harum dan rasanya tak langu lagi. Setelah itu angkat dan sisihkan.

Sajikan dendeng batokok yang sudah digoreng tadi dengan taburan sambal lado ijo di atasnya. Selamat mencoba!