Resep Olahan Entok yang Lezat, Sederhana dan Puas Menggigit Lidah

Tekstur dagingnya yang empuk tak kalah rasanya jika dibandingkan dengan berbagai jenis bahan daging lainnya.

2021-10-29 13:10:00

Resep Olahan Entok

Resep olahan entok perlu untuk dicoba sebagai alternatif menu makanan yang baru. Untuk daging, seringkali kita lebih familiar dengan daging sapi, ayam, hingga kambing.

Namun, daging etok atau bebek rupanya juga menarik untuk diolah. Tekstur dagingnya yang empuk tak kalah rasanya jika dibandingkan dengan berbagai jenis bahan daging lainnya.

Terlebih, jika Anda menerapkan beberapa resep olahan entok yang menggugah selera dan unik dari berbagai daerah di nusantara. Daging entok pun mungkin akan menjadi menu makanan Anda setiap hari.

Nah, penasaran dengan berbagai resep olahan entok yang lezat dan menggugah selera tersebut? Melansir dari berbagai sumber, berikut rangkuman selengkapnya untuk Anda.

Resep Olahan Entok Sate

Bahan:

500 gr daging entok, potong kotak
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
4 buah cabai merah
Garam, minyak, penyedap rasa, dan air secukupnya
Tusuk sate secukupnya

Cara Membuat:

Setelah dipotong, tusuk daging entok dengan tusukan sate.
Ulang langkah hingga potongan daging telah habis, sisihkan.
Haluskan semua bumbu dan tumis dengan sedikit air, aduk hingga merata.
Tambahkan sedikit kecap dan aduk kembali.
Tambahkan penyedap rasa dan aduk hingga merata.
Lumuri seluruh daging sate dengan bumbu halus hingga merata.
Lalu panggang sate hingga matang, terus bolak-balik.
Sajikan bersama bahan pelengkapnya.

Resep Olahan Entok Kari

Bahan:

1 kg daging entok
9 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
20 buah cabai merah rawit
3 butir kemiri
1 ruas lengkuas
1 ruas kunyit
1 batang serai, geprek

Cara Membuat:

Potong daging entok sesuai selera dan sisihkan.
Ulek seluruh bumbu halus dan tumis hingga wangi.
Masukkan daging entok dan aduk hingga merata.
Tuangkan sedikit air dan aduk kembali.
Jika sedikit meresap, lalu tambahkan penyedap rasa dan garam secukupnya
Aduk hingga daging matang dan terasa empuk.
Angkat dan sajikan selagi hangat.

Resep Olahan Entok Rica-rica

Bahan:

1 kg daging entok
12 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 batang serai
2 lembar daun jeruk
15 buah cabai rawit merah
2 ruas jahe, memarkan
1 ruas kencur, memarkan
2 ruas kunyit, memarkan
2 ruas lengkuas, memarkan
3 butir kemiri
Lada secukupnya
Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

Potong daging entok dan rebus hingga empuk, sisihkan.
Blender semua bumbu dan tumis hingga harum.
Setelah itu, masukkan potongan daging entok dan aduk terus-menerus.
Tuangkan sedikit air dan aduk hingga airnya meresap.
Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa, aduk hingga merata.
Lalu tambahkan kecap dan koreksi rasa.
Tunggu hingga matang, lalu matikan api.
Angkat dan sajikan dengan berbagai bahan pelengkapnya.

Resep Olahan Entok Kuah Pedas

Bahan:

1 kg daging entok
15 siung bawang merah
10 siung bawang putih
1 ruas kencur, memarkan
2 ruas kunyit, memarkan
1 ruas jahe, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
2 batang serai
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 bungkus santan instan
Garam, lada, penyedap rasa, dan gula secukupnya

Cara Membuat:

Bersihkan dan potong daging entok sesuai selera.
Setelah itu rebus hingga cukup empuk dan sisihkan.
Bersihkan kembali daging entok agar tak berbau amis saat diolah, sisihkan.
Haluskan bumbu berupa bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, kencur, kunyit, dan jahe.
Panaskan minyak dan tumis hingga harum.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk merata.
Tuangkan sedikit air dan masukkan daging entok.
Aduk dan tuangkan santan kental hingga merata.
Aduk kembali hingga merata dan koreksi rasa.
Matikan api dan sajikan di dalam mangkuk cantik.

Resep Olahan Entok Tongseng

Bahan:

500 kg daging entok
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 batang serai
3 lembar daun jeruk
2 batang daun bawang
2 lembar daun salam
2 butir kemiri
2 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 bungkus santan instan
1 buah tomat segar
Garam, gula, dan lada secukupnya

Cara Membuat:

Cuci bersih daging entok dan potong sesuai selera.
Rebus dagingnya hingga empuk dan tiriskan, sisihkan.
Blender semua bumbu hingga halus dan tumis hingga harum.
Masukkan daging entok dan tuangkan sedikit air, aduk hingga merata.
Tambahkan cabai dan masak hingga empuk.
Tuangkan santan kental dan aduk hingga meletup-letup.
Tambahkan gula, garam, dan penyedap, koreksi rasa.
Terakhir, tambahkan potongan daun bawang, aduk merata.
Matikan api dan angkat.
Sajikan dengan berbagai bahan pelengkapnya.

Resep Olahan Entok Rendang

Bahan:

1 kg daging entok, buang kulit dan tulangnya
1 bungkus santan instan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
1 buah pala
Gula dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
9 buah cabai merah keriting
1 ruas lengkuas
2 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat:

Potong-potong daging entok yang telah dibersihkan dan rebus hingga empuk, sisihkan.
Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan hingga harum di atas minyak panas.
Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai, aduk merata.
Masukkan daging entok dan santan kental, aduk hingga merata.
Tuangkan sedikit air dan aduk hingga daging empuk.
Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk secukupnya dan aduk kembali hingga kuah menyusut.
Koreksi rasa dan angkat.
Siap untuk dihidangkan.

(mdk/mta)