Resep Kue Kastengel Kekinian, Lezat dan Bikin Menu Kue Kering Lebaran Lebih Berwarna

Kue kastengel tentu menjadi salah satu sajian favorit saat lebaran.

2021-04-27 10:51:45

Kue Kastengel

Kue kastengel tentu menjadi salah satu sajian favorit saat lebaran. Kue kering yang didominasi dengan rasa keju ini tak pernah ketinggalan di meja ruang tamu. Tak heran, kue kastengel menjadi sajian kue lebaran yang paling terkenal.

Seiring berjalannya waktu, kue kastengel sudah memiliki beragam varian. Bahkan banyak dari masyarakat yang membuat kue keju ini lebih bervariasi. Lantas apa saja resep kue kastengel kekinian yang lezat?

Melansir dari berbagai sumber, Selasa (27/4), simak ulasan informasinya berikut ini.

Kue Kastengel Cornflake

Bahan:

225 gram tepung terigu protein rendah
200 gram margarin
200 gram keju cheddar, diparut, dianginkan
15 gram putih telur
1/4 sendok teh garam
1 kuning telur

Bahan Olesan & Taburan:

30 gram cornflake, dicincang agak kasar
3 kuning telur
1/2 sendok teh susu cair

Cara Membuat:

Kocok margarin dan garam selama 2 menit
Masukkan telur dan kembali kocok hingga rata
Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata
Masukkan keju edam ke dalam adonan
Aduk kembali hingga adonan tercampur rata
Giling adonan dengan ketebalan sesuai selera
Potong-potong adonan sekitar 4x11/2 cm
Letakkan adonan ke atas loyang yang sudah dioles margarin
Oleskan bahan olesan di atas adonan
Taburkan cornflake di atasnya
Oven dengan api bawah suhu 130 derajat Celcius selama 45 menit hingga matang
Kue kastengel cornflake telah siap dihidangkan

Kue Kastengel Free Gluten

Bahan:

150 gram tepung beras
130 gram margarin marmila
100 gram keju cheddar
50 gram keju edam
30 gram tepung tapioka
20 gram butter
15 gram maizena
15 gram susu bubuk
1 kuning telur

Bahan Tambahan:

30 gram keju parut untuk taburan
1 kuning telur untuk olesan

Cara Membuat:

Ayak tepung beras, maizena, susu bubuk dan tapioka. Sisihkan
Kocok mentega dan kuning telur sampai tercampur rata sekitar 2-3 menit dengan speed rendah
Tambahkan keju parut ke dalam adonan
Aduk rata dengan memakai spatula
Tambahkan ayakan tepung ke dalam adonan
Taruh adonan di atas plastik, kemudian tutup lagi adonan dengan plastik
Gilas dengan rolling pin sampai adonan padat dan berbentuk kotak
Potong adonan sekitar ukuran 1,5 cm x 3 cm
Oles adonan dengan kuning telur seluruhnya
Taruh keju parut di atasnya
Tata dalam loyang yang sudah diolesi tipis margarin
Panggang dengan api kecil sampai matang
Kue kastengel free gluten telah siap disajikan

Kue Kastengel Blueband Irit Telur

Bahan:

200 gram tepung kunci biru
150 gram Blue Band
2 sendok makan gula halus
125 gram edam parut
100 gram cheddar parut buat topping
1 kuning telur
1 sendok makan susu bubuk
1 kuning telur buat olesan

Cara Membuat:

Mix Blue Band, gula halus dan kuning telur selama 2-3 menit
Masukkan tepung dan susu bubuk
Aduk adonan dengan menggunakan spatula
Aduk asal rata aja jangan sampai adonan kalis
Masukkan edam parut, aduk pakai spatula asal
Cetak adonan sesuai dengan selera
Beri olesan dan taburkan cheddar parut di atas adonan
Panggang 170 derajat Celcius selama 30 menit hingga matang
Kue kastengel blueband irit telur telah siap dihidangkan

Kue Kastengel Roti Tawar

Bahan:

75 gram keju cheddar, parut memanjang
9 lembar roti tawar

Bahan Vla:

100 ml susu
75 gram margarin
15 gram keju cheddar, parut
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan maizena, larutkan dengan 1 sendok makan air
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat:

Tuang susu, keju, gula pasir dan garam dalam panci kecil
Aduk semua bahan hingga rata
Panaskan di atas api kecil hingga larut dan mendidih
Tuang cairan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat
Jika sudah mengental masukkan margarin
Aduk kembali hingga rata, angkat dan dinginkan
Oles bahan vla di atas roti tawar hingga merata
Potong-potong roti seperti bentuk kastengel atau sesuai selera
Celupkan bagian yang dioles vla ke dalam parutan keju cheddar
Lakukan terus hingga roti habis
Susun potongan roti di atas loyang yang telah dioles margarin
Oven hingga kuning kecokelatan atau matang
Kue kastengel roti tawar telah siap disajikan

Kue Kastengel Tanpa Telur

Bahan:

350 gram tepung terigu protein rendah atau sedang sedang
300 gram butter
100 gram keju edam, parut
100 gram keju parmesan, parut
50 gram tepung maizena
20 gram susu bubuk

Bahan Olesan & Taburan:

3 kuning telur
1 sendok makan susu cair
Keju

Cara Membuat:

Campur dan ayak terigu, susu bubuk, maizena. Sisihkan
Kocok butter hingga rata
Masukkan keju parut dan aduk kembali hingga rata
Masukkan tepung secara bertahap sambil diaduk dengan centong kayu
Aduk sampai rata dan jangan terlalu lama
Bulatkan adonan, lalu gilas dan cetak
Tata dalam loyang dengan rapi
Oles dengan bahan olesan dan taburi keju parut
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sekitar 125 derajat Celcius hingga matang, kering, dan kuning keemasan
Kue kastengel tanpa telur telah siap dihidangkan

(mdk/tan)