4 Cara Membuat Kue Lumpur Kentang Enak, Mudah dan Menggoda Lidah

Cara membuat kue lumpur kentang tergolong mudah dan bahan dasar utamanya yang murah, seperti kentang, tepung terigu, santan, telur dan dikombinasi bahan-bahan lain. Saat ini ada banyak variasi dari kue lumpur yang dijajakan di pasar.

2020-01-22 18:14:00

membuat kue lumpur

Cara membuat kue lumpur kentang belum banyak diketahui banyak orang, padahal termasuk penganan ringan khas Indonesia.

Kue lumpur memiliki tekstur lembut, layaknya kue basah pada umumnya. Namun Anda akan menemukan sensasi aroma yang khas, serta kismis sebagai topping menambah kenikmatannya.

Berikut cara membuat kue lumpur kentang enak, mudah dicoba di rumah dan pastinya menggoda lidah. Telah merdeka.com rangkum dari berbagai sumber,

1. Kue Lumpur Kentang

Bahan 1 Kue Lumpur Kentang

300 cc santan
50 gram margarin
100 gram gula pasir
sdt garam
sdt vanili
100 gram terigu

Bahan 2 Kue Lumpur Kentang

2 butir telur
125 gram kentang sudah dikukus dan dihaluskan
100 ml susu cair

Cara Membuat Kue Lumpur Kentang

Bahan 1, Masak santan dengan api kecil, tambahkan margarin, gula pasir dan vanili sampai gula larut.
Kemudian masukkan tepung terigu, matikan api aduk hingga kalis. Kemudian biarkan adonan dingin.
Dalam wadah berbeda, aduk semua bahan 2 menggunakan whisk sampai tercampur rata.
Selanjutnya campur bahan 1 dan bahan 2, aduk hingga tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal atau bergerindil.
Panaskan wajan cetakan kue lumpur.
Oles cetakan dengan margarin tipis-tipis
Tuang adonan tinggi cetakan, supaya tidak tumpah-tumpah. Lalu tutup cetakan, biarkan hingga setengah matang.
Tambahkan kismis sebagai topping di atas setiap kue.
Masak hingga permukaan kuning kecoklatan.
Angkat dan kue lumpur kentang siap disajikan menghangatkan rumah Anda.

2. Kue Lumpur Kentang Milo

Bahan Kue Lumpur Kentang Milo

125 gram kentang (berat setelah dikupas, kemudian dikukus dan dihaluskan)
60 gram gula pasir
1 butir telur ayam
80 gram tepung terigu
1 bungkus Milo
200 ml susu cokelat cair
40 gram margarin
Choco chip sebagai topping

Cara Membuat Kue Lumpur Kentang Milo

Blender menjadi satu, kentang kukus, gula pasir, telur ayam, dan susu cokelat cair. Sampai adonan lembut tercampur.
Campur dalam wadah tepung terigu dan milo, kemudian tuangkan hasil blenderan kentang tadi. Aduk sampai tercampur sempurna.
Masukkan margarin yang sudah dilelehkan, aduk lagi.
Panaskan cetakan kue lumpur hingga benar-benar panas. Kemudian olesi dengan margarin.
Tuang adonan penuh. Setelah kue setengah matang, beri topping choco chip.
Lalu tutup dan tunggu hingga matang.
Angkat dan letakkan dalam piring saji. Kue lumpur kentang Milo hangat siap menambah semangat dan menebarkan senyum keluarga Anda.

3. Kue Lumpur Kentang Hijau

Bahan Kue Lumpur Kentang Hijau

kg kentang
kg tepung terigu
4 butir telur (3 butir ambil kuning dan 1 dengan putihnya juga)
1,5 butir kelapa
2 sdm margarin
Keju secukupnya
Daun pandan wangi

Cara Membuat Kue Lumpur Kentang Hijau

Blender halus daun pandan dengan 200 ml air, lalu disaring dan diperas, sebagai pewarna alami.
Rebus kentang yang sudah dicuci bersih. Jika sudah matang, lalu dihaluskan.
Kelapa diparut dan ambil santannya. Bisa juga dengan cara diblender, lalu disaring dan diperas.
Jika sudah mendapatkan santan, rebus hingga mendidih, lalu didinginkan.
Kocok telur dengan sedikit gula di mangkok.
Ayak terigu dan campur dengan gula pasir.
Masukkan santan kental sedikit demi sedikit, sambil diaduk supaya tercampur rata.
Masukkan kocokan telur ke dalam adonan terigu tadi.
Masukkan pula kentang yang sudah dilumatkan tadi.
Masukkan lagi santan sedikit demi sedikit, sampai habis.
Masukkan margarin yang telah dicairkan.
Masukkan air daun pandan, aduk sampai tercampur sempurna.
Diamkan adonan selama 30 menit, kemudian cetak adonan.
Panaskan cetakan terlebih dahulu, kemudian masukkan adonan ke dalam cetakan.
Taburkan keju yang sudah diparut pada adonan, dalam keadaan setengah matang.
Jika sudah lebih padat dan matang, angkat dari wajan cetakan.
Kue lumpur kentang hijau siap dihidangkan.

4. Kue Lumpur Kentang Porsi Besar

Bahan Kue Lumpur Kentang Porsi Besar

1 kg kentang
700 gram gula pasir
500 gram tepung segitiga
250 gram margarin cair
3 sachet vanili
3 butir telur
1 liter santan yang dimasak pakai daun pandan dan sejumput garam

Cara Membuat Kue Lumpur Kentang Porsi Besar

Kukus kentang hingga matang dan empuk. Kemudian lumatkan kentang sampai halus.
Campur seluruh bahan, kentang, tepung, telur, margarin, vanili dan tuangkan santan secara perlahan sambil terus diaduk menggunakan whisk.
Pastikan adonan Anda tercampur sempurna, tidak ada yang menggumpal atau bergerindil.
Panaskan wajan cetakan yang telah dilapisi dengan margarin.
Caranya sama, tuang adonan bagian dan tunggu hingga setengah matang. Berilah topping sesuka Anda, seperti kelapa muda, atau kismis, atau cokelat batang parut, dan sebagainya.
Kemudian tutup cetakan tunggu hingga matang dan topping menyatu dengan adonan.
Masak hingga seluruh adonan habis, bisa juga Anda simpan dalam wadah kedap udara dan masuk kulkas.
Angkat dan sajikan Kue lumpur kentang variasi Anda siap dinikmati bersama keluarga dan para tamu.

Itulah beberapa cara membuat kue lumpur kentang enak, mudah dan menggoda lidah yang praktis untuk Anda praktikan di rumah. Cobalah untuk membuat variasi dan mengharmoniskan acara memasak bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba.

(mdk/kur)