Resep Kue Rambutan yang Renyah dan Gampang Dibuat

Kue rambutan kerap disajikan dalam acara tertentu maupun hari raya. Namun sebenarnya kue rambutan juga bisa menjadi camilan sehari-hari karena bahan dan proses membuat yang tidak repot dan menyita banyak waktu.

2021-07-07 17:24:00

Sumut

Kue rambutan merupakan jajanan khas Manado yang banyak digemari. Kue ini dinamai kue rambutan karena memiliki penampilan yang menyerupai buah rambutan.

Rasanya yang manis cocok untuk camilan anak-anak daripada membeli jajanan di luar. Kue rambutan dibuat dari tepung terigu, margarin, butter, gula halus, kuning telur dan vanili yang dijadikan adonan kemudian dibentuk bulat. Setelah dipanggang dan matang, kue rambutan dicelupkan dalam lelehan coklat panas dan ditabur meses.

Setelah lelehan coklat membeku dengan sendirinya, kue rambutan siap disajikan dan disimpan dalam toples. Berikut merdeka.com merangkum resep kue rambutan dan cara membuatnya yang mudah dilakukan di rumah:

Resep Kue Rambutan Sederhana

Resep Kue Rambutan

500 gr tepung terigu
200 gr margarin
100 gr butter
50 gr gula halus
2 kuning telur
Vanili secukupnya

Toping:

Cokelat Collata 1 batang, lelehkan
Meses Ceres 2 bungkus

Cara membuat kue rambutan:

Mixer mentega, gula halus, butter, vanili selama 2 menit dengan kecepatan tinggi
Berikutnya masukkan kening telur lalu mixer lagi sampai tercampur data dengan kecepatan sedang.
Masukkan tepung terigu lalu uleni adonan dan bentuk bulat-bulat kecil, lalu panggang hingga matang.

Terakhir siapkan cokelat masak yang sudah dilelehkan pada wadah, kemudian celupkan kue ke dalamnya lalu gulirkan pada cokelat meses.
Lakukan hingga semuanya diberi hiasan, biarkan hingga beku sendiri dan masukkan ke dalam toples, sajikan.

Resep Kue Rambutan Lezat

Berikut resep kue rambutan khas Manado melansir dari laman resepmasakansimpell:

Bahan

300 gram tepung terigu
250 gram margarin blue band
2 butir kuning telur ayam
Dark cooking chocolate secukupnya, untuk isian
Dark cooking chocolate, lelehkan untuk celupan
150 gram gula halus / gula tepung
Cokelat meses secukupnya, untuk hiasan

Cara membuat kue rambutan

Campur margarin dan gula, aduk dan campurkan sebentar lalu masukkan telur dan aduk terus hingga berbuih

Masukkan tepung terigu pada adonan campuran margarin, aduk perlahan hingga tercampur rata
Potong kecil cokelat masak atau dark cooking chocolate, sisihkan
Ambil adonan dan bentuk bulat sebesar kelereng, pipihkan lalu masukkan cokelat masak yang sudah dipotong kecil, tutup dan kembali bulatkan.
Lakukan hingga adonan habis dibentuk, dan susun ke dalam loyang.
Panggang kue tersebut kedalam oven hingga matang, lalu angkat dan keluarkan.
Terakhir siapkan cokelat masak yang sudah dilelehkan pada wadah, kemudian celupkan kue ke dalamnya lalu gulirkan pada coklat meses. Lakukan hingga semuanya diberi hiasan, biarkan hingga beku sendiri dan masukkan ke dalam toples
Kue rambutan siap disajikan dan disantap

Resep Kue Rambutan Tanpa Oven

Bahan

50 gram cokelat masak pekat
10 gram cokelat bubuk 75 gram biskuit regal, lelehkan
2 sdm susu kental manis cokelat, haluskan
10 buah ceri merah
10 buah kacang tanah matang

Bahan pelapis

100 gram meses cokelat
50 gram cokelat masak pekat, lelehkan

Cara membuat kue rambutan

Campur biskuit, cokelat masak leleh, cokelat bubuk, dan susu kental manis cokelat.
Aduk sampai membentuk adonan yang mudah dibentuk.
Masukkan satu kacang tanah ke dalam ceri, sisihkan dulu di sebuah wadah tersendiri.
Ambil adonan biskuit secukupnya menggunakan sendok makan.
Pipihkan, beri ceri. Bentuk bulat. Lakukan sampai adonan habis.
Letakkan dalam wadah, simpan di kulkas. Biarkan mengeras. Keluarkan bola-bola meses cokelat dari dalam kulkas.
Celup ke dalam cokelat masak leleh.
Gulingkan di atas meses cokelat. Hidangkan di atas piring saji dan kue rambutan siap disantap.

(mdk/amd)