LIVE

Resep Kue Gemblong yang Mudah Dibuat, Lezat dan Anti Gagal

Kue gemblong adalah makanan tradisional yang mudah dijumpai di pasar konvensional di Jabodetabek, tetapi juga Jawa Barat, Jawa Tengah, maupun Jawa Timur.

Sumut

Kue gemblong adalah makanan tradisional yang mudah dijumpai di pasar konvensional di Jabodetabek, tetapi juga Jawa Barat, Jawa Tengah, maupun Jawa Timur.

Melansir dari encyclopedia.jakarta-tourism.go.id, orang Betawi dan Sunda mengenalnya sebagai gemblong atau gemplong, di Surabaya Jawa Timur dikenal sebagai getas.

Kue gemblong biasanya dikenal terbuat dari tepung ketan putih yang dilumuri cairan gula merah dengan kenampakan kuning kecoklatan. Namun kue gemblong sebenarnya memiliki beragam modifikasi di berbagai daerah. Ada yang digoreng, dibakar, ditaburi serundeng atau parutan kelapa, dan ada pula yang diberi santan.

Kue gemblong Betawi misalnya menggunakan tepung ketan hitam dengan besta gula berwarna putih dari gula pasir, tetapi banyak juga yang menggunakan ketan putih disalut cairan gula merah.

Berikut merdeka.com rangkum beberapa resep kue gemblong yang lezat dan menggugah selera melansir dari Fimela dan Brilio:

Resep Kue Gemblong

Bahan:

  • 225 gr tepung ketan
  • 2 sdm tepung beras
  • 2 sdm tepung kanji atau tapioka
  • 150-200 gr kelapa parut
  • 1 sdt peres garam
  • 150-180 ml santan hangat atau air biasa sampai adonan bisa dipulung
  • 1 sdm margarin

Lapisan gula:

  • 75 gr gula pasir
  • 75 gr gula merah sisir halus
  • 100 ml air

Cara membuat gemblong:
1. Campur semua tepung, garam, kelapa parut, margarin. Tuangi santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni dangan tangan sampai rata dan adonan bisa dipulung.
2. Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong agak pipih. Lakukan sampai adonan habis.
3. Siapkan minyak dalam wajan, nyalakan api sedang. Saat minyak sudah mulai hangat, masukan adonan yang sudah dibentuk. Tujuannya supaya kue gak meletus saat digoreng.
4. Goreng sampai matang. Angkat. Tiriskan.
5. Buat lapisan gula:
rebus semua bahan sampai berbuih dan kental. Matikan api, masukkan gemblong yang telah digoreng ke dalamnya sambil diaduk cepat sampai lapisan gula merata dan kering.

Resep Kue Gemblong Sederhana

Bahan-bahan:

  • 150 gr tepung ketan
  • 25 gr tepung beras
  • 150 gr kelapa parut
  • 1/2 sdt garam
  • 100 ml santan
  • Bahan baluran:
  • 100 gr gula pasir
  • 40 ml air

Cara membuat kue gemblong:

  1. Campur tepung ketan, tepung beras, garam dan kelapa parut, aduk rata.
  2. Tuang santan sedikit- demi sedikit, aduk sampai tercampur rata.
  3. Ambil sedikit adonan lalu bentuk sesuai selera lalu goreng sampai matang, angkat dan sisihkan.
  4. Bikin balurannya, tuang air dan gula ke dalam wajan dengan api sedang, masak sampai mendidih dan berbusa.
  5. Lalu masukkan getas yang sudah di goreng tadi, aduk sampai gula merata selama 3 menit lalu matikan api tapi tetap di aduk-aduk sampai gula mengkristal. Angkat dan sajikan.

Resep Kue Gemblong Ketan Gula Merah

Bahan-bahan:

  • 200 gr kelapa parut
  • 250 gr tepung ketan
  • 1 bks santan
  • 2 sdm gula pasir
  • Garam
  • 150 gr gula merah
  • 50 gula pasir

Langkah:

1. Campurkan kelapa parut, tepung ketan, garam dan gula, lalu masukkan santan sedikit demi sedikit sampai tekstur adonannya pas dan tidak lengket di tangan.

2. Bentuk adonan bulat lonjong lalu goreng. Setelah semuanya digoreng angkat dan tiriskan.

3. Masukkan gula merah dan gula pasir dan sedikit air masak sampai gulanya larut dan mendidih. Lalu masukan kue gemblongnya, aduk hingga tercampur rata. Angkat dan sajikan.

Resep Kue Gemblong Menurut Ensiklopedia Jakarta

Bahan:

  • 150 gram tepun ketan
  • ¼ sendok makan garam
  • 1½ butir kelapa setengah tua, parut memanjang
  • Minyak untuk menggoreng

Besta:

  • 50 gram gula merah, sisir halus
  • 2 sendok makan air
  • 1 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat kue gemblong:

  1. Campur tepung ketan, garam, dan kelapa parut hingga rata.
  2. Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong seperti telur. Lakukan hingga semua adonan habis.
  3. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga berwarna agak kecokelatan. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
  4. Besta: Campur gula merah, air, dan daun pandan. Jerang hingga gula mencair dan mengental.
  5. Masukkan semua ketan goreng. Aduk rata hingga semua ketan tersalut gula.
  6. Angkat dan kue gemblong siap disajikan dan dinikmati.
(mdk/amd)