Resep Cake Marmer yang Lezat dan Anti Gagal, Mudah Dibuat
Resep cake marmer ini berbahan dasar tepung terigu, butter, gula dan telur.
Resep cake marmer atau biasa disebut Marble Cake adalah kue yang pada dasarnya berasal dari resep pound kue yang kemudian diisi pada loyang dengan tambahan layer adonan cokelat yang diaduk sedikit dengan ujung pisau sehingga memunculkan motif seperti marmer.
Marble Cake telah dikenal sejak zaman dulu ketika pejalanan imigram Jerman menuju Amerika sebelum adanya perang saudara. Motif marmer yang ditimbulkan awalnya menggunakan molase dan rempah-rempah.
Resep pertama cake marmer ini terdapat pada buku resep Amerika di tahun 1889 berjudul Aunt Babette’s Cook Book: Foreign and Domestic Receipts for the Household. Selanjutnya dari resep tersebut, motif pada cake marmer ini diganti dengan menggunakan cokelat karena pada masa itu cokelat lebih terjangkau kebanyakan orang di tahun 1895.
Resep cake marmer ini berbahan dasar tepung terigu, butter, gula dan telur. Berikut merdeka.com merangkum beberapa resep cake marmer yang lezat dan anti gagal:
Resep Cake Marmer Original
Bahan A:
- 300 gr salted butter
- 170 gr gula halus
- 8 butir kuning telur
Bahan B:
- 7 butir putih telur
- 40 gr gula pasir
Adonan pandan:
- 100 gr tepung terigu protein rendah
- 25 gr susu bubuk
- 2 sdm endapan pandan asli
- 1/2 sdt pasta pandan
Adonan ketan hitam:
- 70 gr tepung ketan hitam
- 55 gr tepung terigu protein rendah
- 1/2 sdt bubuk charcoal
Cara membuat:
1. Siapkan bahan B terlebih dahulu, kocok putih telur, kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit sambil naikkan kecepatan mixer. Sisihkan.
2. Di dalam wadah lain, kocok bahan A, kecuali kuning telur, kocok hingga mengembang dan ringan. Lalu masukkan kuning telur satu persatu.
3. Masukkan bahan B ke dalam wadah bahan A, aduk sampai rata.
4. Timbang adonan dengan berat 400 gram untuk adonan ketan hitam, masukkan bahan tepung, aduk rata pakai spatula. Dan sisanya untuk adonan pandan, masukkan endapan pandan, pasta pandan, dan tepung, aduk rata.
5. Oles loyang, lalu masukkan adonan secara bertahap dan selang-seling membentuk marmer.
6. Panggang dengan oven di suhu 180 derajat celcius selama 10 menit menggunakan api atas dan bawah, kemudian turunkan ke suhu 160 derajat celcius selama 10 menit.
7. Lanjutkan panggang hingga matang dengan suhu 150 derajat celcius selama total kurang lebih 1 jam.