6 Resep Kerang Simping yang Lezat dan Tidak Amis, Mudah Dibuat di Rumah
Mengolah kerang terkadang tak bisa sembarangan agar tidak meninggalkan bau amis. Berikut merdeka.com merangkum kumpulan resep kerang simping yang lezat dan mudah dibuat:
Kerang simping adalah nama lokal dari Amusium pleuronectes di Indonesia. Indonesia adalah salah satu negara penghasil Amusium pleuronectes, selain Filipina dan Australia.
Kandungan gizi pada otot dan gonad kerang simping adalah otot (protein 72,4%, karbohidrat 12,1%, dan lemak 6,1%) dan gonad (protein 61,6%, karbohidrat 19,5%, dan lemak 10,8%). Kerang memiliki rasa gurih yang cocok dengan lidah orang Indonesia.
Mengolah kerang terkadang tak bisa sembarangan agar tidak meninggalkan bau amis. Berikut merdeka.com merangkum kumpulan resep kerang simping yang lezat dan mudah dibuat:
Kerang saus keju
Bahan:
- 1 kg kerang simping
- 100g r keju cheddar, parut
- 1/2 cup saus bechamel
- 2 sdm butter
- 2 siung bawang putih, cacah
- 1/2 sdt merica bubuk
- setangkai peterseli, cincang
- sejumput garam dan gula pasir
- 1 cup air
Cara membuat:
1. Sikat cangkang kerang simping di bawah air mengalir. Rendam dalam larutan air garam , selama 20 menit. Cangkang kerang akan sedikit terbuka dengan sendirinya.
2. Tiriskan dan baluri kerang dengan perasan jeruk nipis 10 menit Bilas.
3. Kukus kerang 15 menit sampai cangkang kerang terbuka lebar. Sisihkan.
4. Masak 1 cup air sampai mendidih, masukkan parutan keju. Aduk-aduk hingga larut dan mengental. Masukkan butter, bawang putih, bechamel, lada, sejumput garam, gula, dan cincangan peterseli. Aduk hingga mendidih.
5. Koreksi rasa. Oles saus keju pada bagian daging kerang dan siap disajikan.
Kerang simping saus padang
Bahan:
- 500 gr kerang simping kupas
- 4 bawang merah, iris tipis
- 2 bawang putih, iris tipis
- 1 cabe merah, iris tipis
- 3 cabe rawit merah, iris tipis
- 1 tomat, potong jadi 6
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 daun salam
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
Cara membuat:
1. Bersihkan kerang kemudian rebus selama 7-10 menit, tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, tomat, dan daun salam .
3. Setelah harum kemudian masukkan kerang kecap, saus tiram, garam, dan kaldu jamur . Aduk sampai rata.
4. Tes rasa tunggu sampai matang kemudian sajikan.
Pepes kerang simping
Bahan:
- 500 gr kerang simping kupas
- 5 helai daun bawang
- 5 lembar daun jeruk iris lembut
- 1 ikat daun kemangi
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, potong-potong
- cabai rawit merah secukupnya
- daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- garam, gula secukupnya
- kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Rebus kerang sampai matang tiriskan, lalu potong-potong
2. Masukkan potongan kerang ke baskom, campur irisan daun bawang, bumbu halus, daun kemangi, dan daun jeruk aduk sampai tercampur rata.
3. Siapkan daun pisang, simpan 1 sendok adonan kerang di atas daun pisang, tambahkan daun salam dan cabai rawit merah dan potongan serai.
4. Bungkus lalu kukus hingga matang. Angkat dan sajikan