8 Resep Kue Keranjang Manis dan Kenyal, Meriahkan Santapan Imlek Keluarga

Kue keranjang adalah salah satu kuliner khas Tionghoa yang selalu ada saat perayaan Tahun Baru Imlek. Kue keranjang saat ini juga tersedia dalam berbagai macam variasi. Anda dapat mengkreasikan resep kue keranjang sesuai selera. Berikut ini adalah 8 resep kue keranjang yang telah disusun khusus untuk Anda.

2021-02-09 18:41:00

kue keranjang

Kue keranjang adalah salah satu kuliner khas Tionghoa yang selalu ada saat perayaan Tahun Baru Imlek. Kue keranjang atau nian gao adalah makanan ringan yang terbuat dari tepung ketan dan gula. Kue keranjang khas Imlek ini memiliki arti tahun yang lebih sejahtera dan makmur.

Kue keranjang bisa disantap bersama keluarga atau diberikan sebagai bingkisan kepada teman dan keluarga. Umumnya, kue keranjang memiliki cita rasa manis dan disusun di atas kue mangkuk warna merah. Harapannya adalah agar setiap orang dapat memiliki kehidupan yang manis dan menanjak.

Kue keranjang saat ini juga tersedia dalam berbagai macam variasi. Anda dapat mengkreasikan resep kue keranjang sesuai selera. Berikut ini adalah 8 resep kue keranjang yang telah disusun khusus untuk Anda, dilansir dari brilio.net.

1. Kue Keranjang Original

Bahan:

- 100 gr tepung ketan
- 50 gr tepung sagu
- 50 gr tepung beras
- 200 ml air
- 200 gr gula merah, sisir halus
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat resep kue keranjang:

Rebus gula merah, daun pandan, air, dan garam sampai gula larut, saring dan dinginkan.
Campur tepung ketan, tepung sagu, dan tepung beras. Tambahkan larutan gula dan aduk dengan whisk.
Oles cetakan dengan sedikit minyak. Tuang adonan sampai penuh dan kukus selama 45 menit hingga 1 jam.
Angkat dan dinginkan. Keluarkan dari cetakan dan siap dihidangkan dengan kelapa parut.

2. Kue Keranjang Goreng

Bahan:

- 1 buah kue keranjang, potong dadu
- 120 gr tepung terigu
- 1 sdt gula pasir
- Bubuk kayu manis secukupnya
- Vanili bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat resep kue keranjang:

Campur tepung, gula pasir, kayu manis, dan vanili, tambahkan air, aduk rata.
Masukkan kue keranjang yang sudah dipotong-potong, aduk-aduk.
Panaskan minyak, ambil adonan sesendok sayur, lalu goreng sampai kecokelatan.
Sajikan selagi hangat.

3. Kue Keranjang Wijen

Bahan:

- 500 gr tepung ketan
- 10-12 sdm gula halus
- 1 sdt garam
- Air hangat secukupnya (bisa mix susu cair)
- 1 buah kue keranjang, potong sesuai selera
- Wijen secukupnya

Cara membuat resep kue keranjang:

Siapkan tepung, gula, garam dalam wadah. Beri air hangat sedikit demi sedikit, ratakan sampai bisa dibentuk.
Ambil adonan, pipihkan dan beri isian, bentuk sesuai selera.
Celup di air dan gulingkan di wijen sampai merata.
Panaskan minyak, goreng hingga kecokelatan.
Sajikan hangat.

4. Kue Keranjang Santan

Bahan:

- 1 kue keranjang potong-potong
- 1 santan bungkus kecil instan
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 sdm tepung beras
- Daun pandan

Cara membuat resep kue keranjang:

Masukan potongan kue dalam aluminium foil.
Campur santan, tepung beras, garam, dan air dalam wadah.
Kemudian tuangkan larutan santan ke alumunium berisi kue keranjang, tambah dengan daun pandan.
Kukus beberapa saat, angkat dan sajikan.

5. Kue Keranjang Caramel

Bahan:

- 500 gram tepung ketan
- 600 gram gula pasir
- 2 buah pekak/ bunga lawang
- 2 lembar daun pandan
- Daun pisang secukupnya untuk alas cup
- 500 cc air

Cara membuat resep kue keranjang:

Gula pasir dibuat caramel dengan api kecil, masukkan daun pandan bunga pekak.
Masukkan air dan biarkan sampai caramel larut dan diamkan hingga hangat
Air caramel yang sudah hangat, segera masukkan ke tepung beras sambil diaduk pakai tangan (diuleni) hingga air habis. Diamkan semalam.
Esok paginya segera dituang di cup kecil-kecil yang biasa untuk pastel, tutup tapi dasarnya dialasi daun pisang dulu.
Kukus dengan api besar sekitar 30 menit, kemudian kecilkan api lanjut kukus 30 menit lagi, pastikan airnya jangan habis.
Keluarkan kue keranjang, bisa dihidangkan dengan parutan kelapa yang diberi sedikit garam.

6. Kue Keranjang Labu Kuning

Bahan:

- 435 gram labu kuning kukus, lalu blender halus
- 250 gram tepung ketan
- 100 gram gula pasir
- 2 bungkus santan kara kecil
- sejumput garam + vanilli
- Air secukupnya

Cara membuat resep kue keranjang:

Campurkan semua bahan aduk-aduk merata, adonan jangan encer.
Lalu saring agar nggak bergerindil, tuangkan ke cetakan yang sudah diolesi minyak.
Kukus sekitar 1 jam, angkat dinginkan dan simpan ke kulkas.
Sajikan.

7. Kue Keranjang Cokelat Keju

Bahan:

- 1 buah kue keranjang-potong
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm maizena
- 2 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Vanili secukupnya
- 100 ml air
- Tepung panir secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
- Keju parut
- Cokelat leleh

Cara membuat resep kue keranjang:

Buat adonan pencelup, masukkan tepung terigu, maizena, gula pasir, garam, vanili beri air sambil diaduk sampai rata dan tidak ada yang menggerindil.
Masukkan potongan kue keranjang ke adonan pencelup kemudian balur dengan tepung panir.
Goreng hingga matang setelah itu beri topping cokelat leleh & keju parut.

8. Lumpia Kue Keranjang

Bahan:

- 1 buah kue keranjang dipotong sesuai selera/ 12 bagian
- 12 lembar kulit lumpia
- 1 sdm tepung terigu cairkan dengan air untuk lem
- Keju parut secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat resep kue keranjang:

Ambil 1 lembar kulit lumpia, isi dengan 1 potong kue keranjang dan parutan keju, lipat dan oles cairan tepung diujungnya supaya menempel.
Ulangi sampai bahan habis.
Goreng dengan minyak agak banyak dan panas sampai kecokelatan di kedua sisinya.
Angkat dan tiriskan.

(mdk/edl)