Resep Tomyam yang Enak dan Lezat, Praktis Sesuai Selera
Salah satu makanan yang paling populer dan terenak di dunia adalah Tomyam. Makanan yang berasal dari Thailand ini jenis makanan rebus yang biasanya terbuat dari udang, ayam, dan ikan. Tomyam identik dengan rasa yang pedas dan asam yang menggugah selera.
Setiap negara memiliki keanekaragaman budaya yang berbeda-beda dengan karakteristik serta ciri khasnya masing-masing. Begitu juga dengan jenis makanan di suatu negara, di mana setiap negara memiliki cita rasa khas tersendiri. Bahkan tak jarang beberapa makanan tersebut berhasil mendunia karena memiliki cita rasa yang enak dan lezat.
Salah satu makanan yang paling populer dan terenak di dunia adalah Tomyam. Makanan yang berasal dari Thailand ini jenis makanan rebus yang biasanya terbuat dari udang, ayam, dan ikan. Tomyam identik dengan rasa yang pedas dan asam yang menggugah selera.
Saat ini, banyak ditemukan beragam versi sup Tomyam, salah satunya adalah Tomyam. Bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan Tomyam, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut beberapa resep Tomyam aneka bahan yang dilansir dari Brilio:
Resep Tomyam Seafood
briliofood.net ©2021 Merdeka.com
Bahan kuah:
• 200 ml santan kental
• 800 ml kaldu udang (ambil dari rebusan kulit dan kepala udang)
• 3 cm jahe, iris/memarkan
• 2 batang serai memarkan
• 5 cm lengkuas, iris/memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 sdm kecap ikan
• Garam secukupnya
Bahan bumbu halus:
• 3 siung bawang merah
• 2 buah cabai rawit merah
• 8 buah cabai merah kering
Bahan Isian:
• 250 gr udang yang sudah dihilangkan kulit dan kepalanya
• 150 gr cumi, bersihkan, potong sesuai selera
• 5 buah cabai rawit merah utuh
• 2 sdm air perasan jeruk nipis
• 75 gr jamur merang
• 2 batang serai, ambil bagian putih dan iris)
• 6 lembar daun ketumbar iris
• 3 lembar daun jeruk
• 5 buah jagung acar/baby corn potong 2 bagian
Cara membuat:
1. Didihkan air kaldu udang, masukkan semua bahan kuah kecuali santan. Aduk sebentar, biarkan hingga mendidih dan matikan api, lalu saring.
2. Setelah disaring, panaskan kembali kuah kaldu, tuang bumbu halus dan biarkan mendidih kembali sekitar 5 menit.
3. Kemudian tuang santan, biarkan mendidih lalu masukkan udang, cumi, jamur merang, cabai rawit, jagung acar, potongan serai, dan daun jeruk. Aduk hingga mendidih.
4. Masukkan air jeruk nipis, daun ketumbar, dan tomat, aduk sebentar lalu test rasa.
5. Matikan api, tom yam siap disajikan dengan taburan daun ketumbar.
Resep Tomyam Tahu
Bahan:
- 8 tahu putih, potong dadu
- 1 bungkus pasta tom yam instan
- 1 cabai merah, iris tipis
- 1 tangkai seledri, potong panjang
- 1 jeruk nipis, peras dan buang bijinya
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 serai, potong dan memarkan
- 600 ml air
Cara membuat:
1. Masukkan air, pasta tom yam, cabai, seledri, air perasan jeruk nipis, daun jeruk dan serai ke dalam panci lalu didihkan.
2. Setelah mendidih masukkan potongan tahu dan biarkan dengan api kecil.
3. Jika tahu sudah mengembang dan matang, matikan api lalu angkat.
4. Sup tahu tom yam siap dihidangkan.
Resep Tomyam Suki
©Shutterstock
Bahan:
- 1,5 liter air
- Bakso ikan secukupnya
- Sawi putih/sawi hijau/pakcoy
- 1 bungkus jamur enoki
- 1bungkus tofu
- 5 buah udang, cuci bersih, jangan buang kepalanya
Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
Bumbu pelengkap:
- 2 cm jahe, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah jeruk nipis/ 1/2 buah lemon peras
- 5 buah cabai rawit utuh
- 1 sdt bubuk cabai
- 3 siung bawang putih, tumis
- 2 sdm saus sambal + 1 sdt minyak wijen
- Gula, garam dan penyedap rasa secukupny
- 1 sdm pes tom yam
Cara membuat:
1. Rebus kepala udang dengan 1,5 liter air, didihkan, saring lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan jahe, serai, lengkuas, daun jeruk hingga harum. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
3. Masukkan air kaldu lalu didihkan hingga agak lama. Angkat dan saring.
4. Masak kembali, masukkan udangnya lagi, lalu tambah perasan jeruk nipis.
5. Setelah itu tambahkan cabai bubuk, cabai rawit utuh, bawang putih yang sudah ditumis dan saus sambal yang sudah di tim. Lalu masukkan pes tom yam.
5. Masukan gula, garam dan penyedap rasa, tes rasa. Lalu masukkan bakso ikan dan bahan lainnya, biarkan hingga mendidih dan matang.
6. Terakhir masukkan sayuran dan jamur enoki masak sebentar, lalu matikan api dan sajikan.
Resep Tomyam Kuah Bening
Bahan:
- 500 gram udang ukuran sedang, kupas dan sisihkan kulit dan kepalanya. Cuci bersih
- 300 gram jamur (boleh jamur merang, jamur kuping, atau yang lainnya), belah dua/potong sesuai selera
- 3 batang serai, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 3 cm lengkuas muda, iris halus
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 4 buah cabai merah, potong bulat
- 5 buah cabai rawit, potong bulat
- 4 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap asin
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 500 ml air untuk merebus kepala dan kulit udang
- 200 ml air untuk kuah
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus kulit dan kepala udang dengan air. Biarkan sampai mendidih dan kaldunya keluar. Saring dan sisihkan kuahnya.
2. Rebus bawang putih, serai, lengkuas, cabai, daun jeruk dengan 200 ml sampai mendidih.
3. Masukkan rebusan kaldu udang, aduk rata. Tambahkan jamur, kecap asin, kecap ikan dan garam. Aduk sampai jamur matang.
4. Masukkan udang, masak sebentar, tambahkan daun bawang. Koreksi rasa dan sajikan hangat.