LIVE

Resep Sambal Cumi yang Enak dan Menggugah Selera, Dijamin Bikin Nagih

Sambal merupakan pelengkap makanan yang begitu populer di Indonesia. Ada beberapa sambal khas Nusantara yang cocok dijadikan pelengkap semua jenis makanan, salah satunya sambal cumi. Rasanya yang enak dan pedas, membuat sambal cumi mampu menambah nafsu makan.

Resep Sambal

Sambal merupakan pelengkap makanan yang begitu populer di Indonesia. Ada beberapa sambal khas Nusantara yang cocok dijadikan pelengkap semua jenis makanan, salah satunya sambal cumi. Rasanya yang enak dan pedas, membuat sambal cumi mampu menambah nafsu makan.

Ada banyak resep sambal cumi yang bisa dikreasikan untuk menemani lauk nasi. Biasanya, sambal cumi menjadi pelengkap aneka menu makanan seperti ikan, sayuran, dan lainnya. Adapun bahan pembuatan sambal cumi terbilang sederhana dan praktis.

Untuk membuat sambal cumi, Anda bisa mengkreasikan sambal cumi dengan beberapa bahan pelengkap seperti petai dan cabai ijo. Berikut beberapa resep sambal cumi yang dilansir dari Brilio:

Resep Sambal Cumi

©2021 Merdeka.com

Bahan:

  • 1/4 kg cumi basah
  • 1 lembar daun salam
  • 1 buah jeruk nipis keci

Bumbu:

  • 2 buah cabai besar
  • 10 buah cabai keriting
  • 5 buah rawit merah
  • 10 siung bawang merah, iris
  • 3 siung bawang putih, iris
  • 1 buah tomat ukuran sedang
  • 1 buah jeruk purut
  • terasi, garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih cumi, buang kantong tinta dan plastik cumi yang ada di punggung. Lalu kucuri jeruk nipis, diamkan 10 menit lalu bilas.

2. Kemudian goreng cumi sampai berubah warna, angkat, tiriskan lalu sisihkan.

3. Lalu blender cabai dan tomat, sisihkan.

4. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan bumbu yang sudah diblender. Tambahkan terasi dan daun salam, masak sampai mengeluarkan minyak 20-25 menit tambahkan gula dan garam.

5. Terakhir masukkan cumi yang sudah digoreng, koreksi rasa. Kucuri dengan jeruk purut. Sambal siap dinikmati.

Resep Sambal Cumi Petai

Bahan:

  • 300 gr cumi segar
  •  5 siung bawang merah
  •  4 siung bawang putih
  •  2 keris petai
  •  15 cabai rawit merah
  • 2 cabai merah besar
  • 1 buah tomat
  •  garam, gula, penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama bersihkan cumi, lalu potong-potong cincin.

2. Kemudian rebus cumi dengan air mendidih selama 5 menit, tiriskan.

3. Ulek kasar cabai, bawang merah, bawang putih dan tomat.

4. Setetah itu tumis bumbu dengan minyak hingga harum.

5. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap secukupnya. Koreksi rasa.

6. Terakhir masukkan cumi dan petai. Masak hingga petai layu dan cumi matang. Hidangkan.

Resep Sambal Cumi ala Rumahan

©Shutterstock/Patricia Dulasi

Bahan:

  •  250 gr cumi asin rendam air panas selama 15 menit, bilas
  •  2 papan petai
  • 5 lembar daun jeruk
  •  2 lembar daun salam
  •  1 batang serai geprek
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • gula, kaldu jamur, garam secukupnya
  • minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 5 buah cabai merah besar
  • 10 buah cabai merah keriting
  •  10 siung bawang merah
  •  5 siung bawang putih
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai dengan minyak sampai matang dan berubah warna.

2. Kemudian masukkan cumi asin dan petai, aduk rata.

3. Lalu tambahkan gula dan kaldu jamur secukupnya. Tes rasa.

4. Masak hingga matang dan meresap. Sambal siap disajikan dengan nasi hangat.

Resep Sambal Cumi Cabai Ijo

Bahan:

  • 100 gr cumi asin, cuci kemudian rendam dengan air panas sebentar, tiriskan dan iris-iris.
  • 3 lembar daun jeruk
  • gula dan garam secukupnya

Bumbu ulek kasar:

  •  7 buah cabai hijau besar
  •  cabai rawit hijau secukupnya
  •  5 siung bawang merah
  •  3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat hijau

Cara membuat:

1. Goreng cumi dengan minyak secukupnya sebentar saja, sekitar 1-2 menit angkat.

2. Setelah itu minyak bekas menggoreng cumi tadi digunakan untuk menumis bumbu yang dihaluskan. Masukkan daun jeruk, masak terus sampai matang.

3. Masukkan cumi aduk rata, cek dulu rasa baru beri gula dan garam secukupnya. Jika sudah pas, masak sebentar saja kemudian angkat.

Resep Sambal Cumi Mercon

Bahan:

  •  300 gram baby cumi asin
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 1 kuku terasi bakar
  • 1 sdm cabai bubuk
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 jempol lengkuas geprek
  • 2 lembar daun salam

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cabai merah besar
  • 20 cabai rawit
  •  1 buah tomat

Cara membuat:

1. Rendam cumi dengan air panas selama 15 menit, tiriskan kemudian rendam kembali dengan air panas selama 10 menit. Setelah itu tiriskan, buang tulang belakangnya, cuci bersih, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas dan daun salam. Kemudian tambahkan , garam, gula, terasi, cabai bubuk, dan saus tiram, aduk rata.

3. Jika dirasa terlalu kering bisa ditambah sedikit air atau minyak.

4. Setelah bumbu benar-benar tanak, masukkan cumi, lalu masak dengan api besar selama 5 menit. Jangan lupa sambil sesekali diaduk, lalu siap disajikan.

(mdk/jen)